nyttige egenskaber og kontraindikationer kardemomme er helt afhængig af den kemiske sammensætning. Det viser sig, dette krydret krydderi indeholder et stort antal af biologisk aktive stoffer, der har en styrkende og helende effekt på mennesker. Der er også andre helbredende egenskaber, som længe har været kendt for de orientalske folkeslag.
Hvad er dette krydderi?
kardemomme kaldet krydret krydderier opnået fra frøene af urteagtige flerårig oprindelse fra Indien. Dette krydderi har en tilstrækkelig mættet, brændende smag, og henviser til en række af de dyreste krydderier. Ifølge legenden, før den kommende verden, kardemomme vokser i de semi-mytiske haver i Babylon. Hans frø blev kaldt "det himmelske korn" og blev værdsat i vægt af guld.
Udseende
Vi plejede at se dette krydderi allerede i pulverform pakket i poser. Og hvordan ser kardemommen ud før behandlingen? Eksternt frugter, som er høstet fra planter som de trekantede bælg grønne, der spænder i størrelse fra 1 til 1,5 cm, inden for hvilke frøene holdes brændende. De ligner rynket guldbrune korn og har en stærk krydret aroma. For mere information om, hvad kardemomme ser ud, se billedet nedenfor.
kardemomme Anlægget har en tyk, massiv kuffert, store finnede blade og frugt-bokse, der indeholder frø.Det er helt modtagelig for dyrkning og dyrkes i mange dele af verden - Indien, Amerika, Kina, Vietnam, Afrika. Anlægget er uhøjtideligt og kun bange for negative temperaturer.
Tip! Når du køber kardemomme bælg, bør du vælge kun den grønne frugt med tæt lukkede døre. Kun på denne måde kan du være sikker på højkvaliteten af krydderierne.
Sammensætning
Kardemomme - et krydderi med et meget højt indhold af æteriske olier. Det er det der er ansvarlig for kornets krydrede smag og smag. Den indeholder også stoffer, der har en terapeutisk effekt - limonel, terpineol, borneol, cineol, Amidon, vitaminer og mineraler.
kardemomme Kemisk sammensætning:
- æterisk olie - 8%;
- vitaminer - grupper B1, B2, B6, PP, C;
- mineraler - phosphor, calcium, jern, magnesium, zink, natrium, kalium, mangan;
- protein;
- fedtstoffer;
- kulhydrater.
Energi kardemomme værdi er ganske høj, og er omkring 311 kcal. Dette skyldes dets høje indhold i frøene af fedt og kulhydrater. Dette bør dog ikke bekymre sig om folk, der ønsker at tabe sig, da mange ikke vil spise det på grund af den skarpe smag.
Et interessant faktum! Frø af kardemomme er umodne. Den eneste måde muligt at bevare smagen af sine bønner og skarphed.
Nyttige korn kvalitet og helbredende egenskaber
Cardamom er meget udbredt i madlavning for at bibringe visuel og smag fødevarer. Det tilsættes til næsten alle retter, både grøntsag og kød. Meget smagfuld med denne krydderier er bagværk, desserter. Men ikke kun med sine kulinariske dyder er kendt for kardemomme. Dens nyttige egenskaber er længe blevet brugt i folkemedicin i de østlige nationaliteter. De behandler gastrointestinale lidelser og bruges til generel sundhedsfremme, hæve immuniteten. Der er dette krydderi og andre medicinske egenskaber. Især de behandler følgende sygdomme:
- epilepsi lammelse
- gigt
- fedme
- astma bronkitis
- neuroser
- hudsygdomme
- hjertekarsygdomme.
Som en del af krydderurteblandinger også almindeligt at se kardemomme. Medicinske egenskaber af krydderier er så bred, at det i middelalderen blev brugt som et universalmiddel for alle dårligdomme. I moderne medicin oftest anvendt følgende helbredende egenskaber af kardemomme:
- antidiuretisk
- diaphoretic slimløsende smertestillende
- genoprettende tonic
- immunologiske
- antidepressiv.
Kardemomme hjælper med at slippe af smerten og forbedre stemningen hos kvinder i løbet af menstruationen. Også kendt er den spændende virkning, som kardemomme har. Egenskaberne af dette krydderi for at øge styrken har længe været kendt for østlige kvinder. I øst sættes det bogstaveligt talt i alle retter og kager. I det gamle Rom, at ekstrakter af kardemomme taget efter ferie fester, fester, hjælpe din mave til at håndtere en sådan overflod af mad. Påfør dette krydderi også til kosmetiske formål for at øge tone og hudforyngelse.
Et interessant faktum! Kardemomme indgår ofte i forskellige magiske infusioner til en kærlighedstroll.
Kontraindikationer
Alle urter er så nyttige egenskaber og kontraindikationer. Kardemomme frø, især er det ikke anbefales at spise følgende kategorier af personer:
- gravide kvinder;
- mennesker med mavesår i maven, duodenum
- allergikere.
Det er heller ikke tilrådeligt for disse mennesker at bruge urtepræparater og te, der indeholder kardemomme. Fordelene og ulemperne ved at bruge denne krydderi afhænger ikke kun af den måde, den anvendes på, men også på mængden. For eksempel er der en regel om, at doseringen af jordkorn ikke må overstige en kvart teskefuld. I resten, når man beregner mængden af anvendte korn, styres patientens alder og tilstand.
Interessante oplysninger om de nyttige egenskaber ved kardemomme kan også læres fra denne video: