- lidt om krydderier
- Med
- sukkerroer saft med æble
- med gulerødder
- med hvidløg og tomater
- «Spark" med chili
- med peberfrugt
- Med
- appelsiner Med
creme i vores land helvede er en ret almindelig plante ogprimært kendt som akut Foruden en række retter. Men roden af det er i stand til at handle og den vigtigste ingrediens. For eksempel, på dette grundlag er ved at forberede en meget populær sauce - peberrod krydderi, som er i stand til at give pikante til mange fisk og kød snacks.
Lidt om krydderier
peberrod, som er den vigtigste komponent i vores krydderier, det er meget nyttigt rod. Det øger appetitten, toner kroppen og aktiverer energi. Adskillige små flasker saucen kan tjene dig godt. Og for at forberede det, du har brug for at følge et par enkle regler.
Basics
- smagsstof anses for at være den mest hensigtsmæssige peberrod, som blev indsamlet i det sene efterår. Pick
- store rødder, hvis længde er mindst 30 cm og en diameter på ikke mere end 6 cm.
- Før fremstilling peberrod ønskeligt gennemvædet med lunkent vand og modstå tre til seks timer. Yderligere oprensning
- rødder og indpakket i plastfolie og sendt til fryseren i omkring en time.
Bemærk! Disse procedurer vil hjælpe med at forhindre ubehagelige fornemmelser, der normalt opstår under slibning peberrod - øjne vil ikke rive!
- Når du gik glip af rødderne gennem en kødhakkemaskine eller gned dem på et rivejern, i en masse du skal indtaste lidt citronsaft eller eddike. Næste
- fremstillet peberrod nedbrydes i små glas eller plastbeholdere.
Således lige ved hånden vil altid være det oprindelige produkt, hvorfra enhver tid kan du hurtigt tilberede et andet parti af frisk sauce. Og hvordan gør krydderier peberrod fra start til slut, med forskellige tilsætningsstoffer, vil fortælle dig følgende opskrifter. Med
sukkerroer saft til madlavning du skal tage:
- kilo peberrod;
- halv liter rødbeder saft;
- 1 tabeller.skefuld eddike;
- halv kop sukker;
- 3 borde.spiseskefulde salt.
Forbered krydderier: rødderne af peberrod omhyggeligt min, skrællet og hakket ved hjælp af en kødhakkemaskine. Roer gnide på en lille rivejern, klemme strimlet masse, den resulterende saft tilføje peberrod, som vi snoet. Tilsæt derefter eddike, sukker og salt. Alle mix grundigt. Den resulterende krydderier spredning i krukker og sterilisere i 15 minutter, hvis banken halv liter, og der steriliseres 20 minutter liters krukke.
Til denne opskrift krydderier peberrod og æbler træffe sådanne ingredienser:
- kilo æbler;
- 0,15 kg peberrod;
- 0,15 kg af hvidløg;
- 5 ml eddike;
- 15 g salt;
- 20g sukker.
Tåler rødder i koldt vand i tre timer og derefter fjerne dem fra skallen.Æbler er også skrællet. Udarbejdet ingredienser grind. Hvidløg er befriet fra skallerne, og passerede gennem pressen.
Alle tilberedte fødevarer kombinere i en stor skål. Tilsæt salt, tilsæt sukker, eddike essens hæld og bland grundigt. Spred dressing på små rene krukker, dæk med låg og sende den i et vandbad. Opretholdes i fem minutter, derefter forseglet og fjern på et køligt sted til opbevaring.
gulerødder til at tage recept:
- 0,15 kg peberrod;
- 0,3 kg gulerødder;
- 5 g paprika;
- 5 g hvid peber;
- 10 g salt;
- 5-7 g sukker;
- en halv kop vand
- 55-60 ml eddike.
Gulerødder skrælles og jord på nogen praktisk måde - twist i en kødhakkemaskine eller gnide på en lille rivejern. Vi forbinder alt i en skål og hæld 150 ml bratt kogende vand. Dæk låget og lad det gå i fem minutter.
Vi introducerer i masse eddike, tilsæt sukker, paprika, peber og salt.
Bemærk! Hvis hvid peber ikke er tilgængelig, kan den i denne opskrift erstattes med sort!
Alle blandes omhyggeligt og lægges ud på steriliserede krukker. Tæt tæt og sæt til opbevaring på et køligt sted. Krydderier
C hvidløg og tomater
For krydderier peberrod, hvidløg og tomater tage:
- 0,2 kg peberrod;
- 0,2 kg tomater;
- 0,1 kg hvidløg;
- 15 g salt;
- 15 g sukker;
- 45-50 ml eddike;
- 90 ml vegetabilsk olie. Tomater
blanshiruem i kogende vand i 30 sekunder og derefter fjerne dem fra huden og hakkekød. Tilsæt sukker til tomatmassen, salt og send det til ovnen. Kog i 20 minutter med en lille forsyning med gas. Ca. fem minutter inden slutningen af tilberedningen hældes i olie og knuste hvidløg.
Vi renser rødderne, gnider den på en fin rist og sætter den i en kogende tomatmasse. Tilsæt eddike og straks efter kogning fjerne fra ilden. Vi lægger ud på steriliserede krukker og ruller op. Aromatisk aroma
«Spark" chili
at tage recept:
- 0,1 kg rødder;
- kilo tomater;
- 10-12 fed hvidløg;
- frø af chili peber;
- par tabeller.skeer af salt.
Til at begynde med skal du forberede tomater - blanchere dem i kogende vand og skræl. Vi passerer gennem kødkværnen. Som følge heraf skal du få en puree, et volumen på 1 liter. Rødder af peberrod rengøres og knuses. Chili skåret i små stykker og drej på en kødkværn.
Bemærk! Chile er bedre at rense frø, ellers vil krydderierne blive for kraftige!
Bland ingredienserne og tilsæt knust hvidløg. Solim, hæld sukkeret. Vi spred krydderierne på rene dåser og kork. Krydderier
C
brug til retter:
- 0,1 kg brændende rod;
- 0,3 kg bulgarsk peber;
- 4-5 fed hvidløg;
- 15 g sukker;
- 20 g salt;
- par tabeller.skeer af citronsaft.
Fuck min, rengør og skræl. Vi fjerner frøene af sød peber fra frøene, vi skar peduncles. Vi vrider produkterne i kødkværnen.
Tilsæt den knuste hvidløg til den resulterende masse, hæld citronsaft, salt og hæld sukker. Alle blandes og distribueres på steriliserede krukker. Tæt lågene tæt og bestem for opbevaring på et køligt sted. Krydderier
C appelsiner
krydderier peberrod med appelsinsaft fremstillet af sådant:
- 0,1 kg peberrod;
- et par appelsiner
- 45 ml hvid tør vin
- 2-3 g salt.
Appelsiner hæld kogende vand, fjernes fra en af dem, skræl, presse saften af begge. Tilsæt til vinjuice, zest og revet peberrod. Solim, sæt sukker, bland alt.
Med
creme opskrift til at tage:
- 0,3 kg brændende rødder;
- 200-220 ml rømme
- 30 g sukker;
- 2-3 g salt.
Rødder renses og passeres gennem en kødkværn. Solim, tilsæt sukker. Alle blandet og injiceret i en masse creme fraiche.
Bemærk! Hvis det synes for dig, at krydderierne viste sig for at være for tykke, kan det være lidt fortyndet med koldt kogt vand.
Vi skifter massen i en krukke, stram tæt og rengør den i køleskabet i et par timer. Da en sådan krydderi ikke opbevares i lang tid, er det ønskeligt at bruge det hurtigt - inden for to dage.
Det er selvfølgelig let at lave en peberrod krydderier hjemme. Så skynd dig ikke for at købe et butiksprodukt - bedre, gør det selv. Når alt kommer til alt, vil du være helt sikker på kvaliteten.
Bon appetit!