Daikon er en rodafgrøde, der engang er opdrættet i Kina og ligner en radise eller en stor gulerod. Af disse grunde kaldes det også "kinesisk radise".Denne grøntsag har fundet en masse beundrere på territoriet i forskellige lande i verden, og indbyggerne i Rusland er ingen undtagelse.
Men det vurderes ikke kun for høje smagsegenskaber. Et stort antal vigtige stoffer til den menneskelige krop, der udgør sammensætningen, gør denne rodafgrøde utroligt nyttig. I denne artikel vil du finde ud af, hvad de vedlagte nyttige egenskaber og kontraindikationer daikon, og vil være i stand til at vælge et par opskrifter til denne vidunderlige grøntsag.
Hvordan kan jeg daikon?
Daikon rod ser ud som en stor radise eller gulerødder. Dets gennemsnitlige længde når 30 cm og en diameter på ca. 8 cm. Under gunstige betingelser kan denne grøntsag vokse op til 60 cm i længden og har ved samme vægt på 500 gram.
Som det ses på billedet ovenfor er daikon malet hvidt. I smag svarer det til den samme radise, men på grund af mangel på sennepsolie i sammensætningen har den en mere behagelig aroma og mild smag.
Denne grøntsag er en af hovedbestanddelene i japansk køkken. Det serveres som en side skål, tilsat salater. Smagen af radise daikon kombineres perfekt med kød- og fiskeretter, det sættes ofte i miso-suppe og suppleres med sashimi.
Nyttige egenskaber ved
Nu er det nødvendigt at fortælle om, hvad daikon fordel og skade er. Og først vil vi finde ud af dens egenskaber.
- Det indeholder C-vitamin, som hjælper kroppen med at overvinde forkølelse og styrker immunsystemet.
Tip! Hvis du stadig er på udkig efter et produkt i en lille del, der indeholder en daglig dosis af C-vitamin, har du allerede fundet den. Denne daikon, og for at opfylde ovennævnte betingelser, bør du kun spise en dag på 300 g af denne grøntsag.
- grund af tilstedeværelsen af vitamin B, denne rod grøntsag har en positiv virkning på centralnervesystemet - bidrager til at normalisere følelsesmæssig balance og genskaber koncentration.
- Kalium, der er til stede i denne grøntsag, er uundværlig for sundhed og styrke af tænder, hår og knoglevæv.
- Denne rod hjælper med at genoprette leveren og opløser sand og sten i nyrerne.
- Tilstedeværelsen af isorodsyre gør det muligt at anvende daikon som et profylaktisk middel for onkologiske sygdomme.
- Fibre gør det et uundværligt produkt i kosten mad - lille del giver en følelse af mæthed, som varer indtil næste måltid.
- Enzymer bidrager til nedbrydning af stivelse, hvoraf et overskud kan føre til et sæt overskydende vægt.
- Phytoncides viser bakteriedræbende virkning og beskytter kroppen mod infektioner.
- Daikonens kalorieindhold er ubetydeligt - kun 21 kcal pr. 100 g produkt.
- Hvis du bruger denne grøntsag i sin rå form, kan du rense kroppen af kolesterol, radioaktive og giftige stoffer.
Under forskning, foretaget af forskere, blev det konstateret, at brugen af denne rodfrugt har en positiv effekt på sundheden hos patienter med diabetes og hjerte-kar-sygdomme. Som ekstern agent anbefales det at bruge som komprimerer til sårheling, styrke hår og slippe af med fregner.
Kontraindikationer
Daikon Radise stor gavn den menneskelige krop, men at det vil gøre nogen skade, bør være opmærksomme på de kontraindikationer:
- lidelser i mave-tarmkanalen;
Vigtigt! En stor mængde fibre, som langsomt fordøjes i kroppen, kan forårsage uønskede konsekvenser.
- gastritis;
- mavesår;
- gigt;
- alvorlig skade på nyrerne og leveren.
Nu ved du, hvad en daikon er nyttig, og i hvilke tilfælde er brugen uacceptabel. Men i hvert fald, før du inkludere denne grøntsag i din daglige kost, er det tilrådeligt at konsultere en ernæringsekspert.
Hvad skal jeg lave mad?
vanskeligt at afgøre, ved at dens smag er mere som daikon - radise eller radise, men i modsætning til dem, roden er helt blottet for bitterhed. Denne kendsgerning giver dig mulighed for at bruge det i sin rå form og inkludere i vitamin salater. Og vigtigst, i dette tilfælde vil det helt bevare alle dets unikke egenskaber.
Men ikke alle opskrifter antager brugen af daikon i rå form. Denne grøntsag kan stuves, stegt og marineret. Og hvis du endnu ikke har prøvet den "hvide radise", så foreslår vi, at du retter op på denne misforståelse.
syltede radise orientally
- i beholderen for at hælde 50 ml vand, tilsættes 50 gram sukker, 30 ml apple cider eddike, klemmes gurkemeje.
- Tænd for ilden, lad indholdet koge, og efter fuldstændig opløsning af sukker fjernes fra pladen.
- 100 g daikon skræl, skåret i tynde skiver og salt.
- Overfør den tilberedte grøntsag til en kolander og lad den gå i en time. Vigtigt! Dette er nødvendigt for at overskydende væske skal forlade.
- Efter denne tid skylles daikonet med vand og tørre skiverne med et papirhåndklæde.
- Fold rodafgrøden i en beholder af plast eller glas, hæld i marinade.
- Stram tæt og ryst beholderen flere gange.
- Lad være med at marinere natten over.
ruller ørred med Kinaradise
- 4 ørredfileter fri for knogler og hud, at lægge ud brættet.
- 3 skiver hvidløg, 1 lille stykke frisk ingefær og 2 skalotiske løg finhakket med en kniv.
- Fold i skålen, tilsæt saft og skaller af kalk, 60 ml sojasovs, 20 ml flydende honning, 130 ml olivenolie og bland.
- Opdel marinade i to dele, hvoraf den ene er krydret med salt og hvidt peber.
- Hæld marinaden aromatiseret fileter, hvert lag twist roll, wrap to strimler af røget bacon og sende i køleskabet i 25 minutter.
- En medium daikon rengøres og skæres i tynde skiver med en særlig kniv.
- 2 stængler af grønne løg skåret i fjer, tilsæt det til dikonen, hæld i anden del af marinaden, tilsæt salt, peber.
- Tag den syltede filet og i hver wrap en lille mængde salat fra daikon.
- Bages i ovnen ved 170 ° i 20 minutter.
Tip! Disse ruller kan fremstilles på en måde, som er acceptabel for dig: kog i en dobbelt kedel, grill eller wrap i folie og kog i en kasserolle.
japansk salat
- 1 lille daikon rod og en agurk skåret i tynde skiver, krydr med salt.
- Overfør grøntsagerne til en kolander og lad dem stå i 15 minutter for at give glasset overskydende væske.
- I en separat beholder kombineres 2,5 spiseskefler, 5 spiseskefulde riseddike og en lille mængde vand.
- Steg grøntsager i en skål, hæld over en forberedt dressing, tilsæt salt, tilsæt en spiseskefuld sukker, bland.
Tilføj daikon til forskellige retter, lav dine egne opskrifter og være sunde.