Capers - mystiske ingrediens afslører alle sine hemmeligheder

Hvad er kapers? Dette spørgsmål stilles af flere og flere forbrugere, idet de ser på hylderne i butikken små grønne bær. Dette produkt er af stor interesse, men mange, på grund af uvidenhed om dets brug, tør ikke købe den. I dag kan du lære alt om denne plante - fra nyttige egenskaber til retter, hvor det kan medtages.

Faktisk er kapre uåbnede knopper af en plante kaldet "kapers".Disse nyrer opsamles manuelt, vaskes derefter, tørres og som regel marineres i en blanding af olivenolie, alkohol og vineddike. Fans af denne vare hævder, at smagere knopper er mindre, hvis størrelse ikke overstiger 1 cm i diameter.

Hvor vokser caper? Denne stikkende busk er mest almindelig langs Middelhavskysten, i Asien, Nordamerika, Nordafrika og Indien. Det kan også findes på Krim og Kaukasus, hvor det vokser på infertil jord og skifer sten. De vigtigste leverandører af dette produkt er Iran, Marokko og Tyrkiet.

Fordele for kroppen

Nyttige egenskaber viser absolut alle dele af caperbusken, blandt hvilke:

• analgetisk;
• astringent;
• anti-infektive;
• er antiseptisk.

I oldtiden forberedte folkens healere sig af sine blomster, rødder, frugter og efterlod en helbredende bouillon, der var utrolig effektiv både med ekstern og intern anvendelse. Med det kan du helbrede sår, eliminere tandpine, bringe skjoldbruskkirtlen og hjerte-kar-systemet tilbage til normal.

Tip! Hvis du lider af mangel på appetit, skal du bare spise et par capers kort før du spiser.

Hvordan hjælper denne plante menneskekroppen?

1. For rheumatisme og brucellose er bushens knuste bark meget effektiv.
2. Sygdomme i milten og leveren vil falde tilbage, hvis der fra kødene opstår en afkogning. Og efter at have insisteret på dette middel i 5 timer, kan du få et helbredende stof mod gulsot.
3. Åbn de unge grene af kapersbusken, bland dem med hvidløg og i løbet af kort tid vil du glemme skurven.
4. Udvundet fra frugtsaft viser regenererende egenskaber og hjælper med langhelbredende sår.
5. For tandpine og tyggegummi sygdom anbefales det at tygge plantens friske bark. En tyggemasse kan klare sår fra pus og hurtigt genoprette beskadiget hud.
6. For at slippe af med hypokondrier, som ofte ledsages af fobier, melankolsk tilstand og smertefuld mistænksomhed, bør du tage afkog af kapers.
7. Tynde ikke opløste blomsterknopper anvendes til behandling af hjerte-kar-systemet, skjoldbruskkirtlen og flatulens.
8. Capers er den rigeste kilde til vitaminer, blandt dem A, B1, B2, B4, C, E, K, PP.Derfor, ved brug af dette produkt, erhverver kroppen evnen til at modstå de skadelige virkninger af eksterne faktorer og styrkelsen af ​​immunsystemet.

Vigtigt! Capers er kontraindiceret til forstoppelse, hypotension, under fødsel og amning.

Capers i madlavning

Som hovedregel er kapers knopper en ekstra ingrediens, der beriger skålen med sin smag og aroma. Og for fuldt ud at afsløre smagen af ​​dette produkt er den finhakket og slibet med salt. Sæt det i en allerede tilberedt skål eller i slutningen af ​​madlavningsprocessen.

Tip! Da kaprene går i salg i syltede form, så før de supplerer deres kulinariske mesterværker, skal de vaskes for at fjerne duften af ​​eddike.

Hvor skal man tilføje kapers? Næsten overalt:

• første retter - supper, borsch, suppe, saltwort;
• kød- og fiskeretter;
• saucer;
• salater.

Dette produkt findes i nogle opskrifter til bagning og cocktails.

Og hvad skal man gøre, hvis man ikke havde kapers ved hånden, og foreslår opskriften at bruge dem? Hvordan erstatte kapers? Den enkleste og ideelle løsning ville være agurker - marinerede agurker. De er tilstrækkeligt fint hakket og tilsat til parabolen så meget som foreskrevet i opskriften.

I nogle tilfælde er kapers lavet af mælkebøtte knopper eller Nasturtium frø.De samles, vaskes, tørres med et håndklæde og dækkes med salt. Henstår i 24 timer i en lukket beholder og derefter lagt på glasbeholdere og hæld marinade - liter kogende vand, en spiseskefuld eddike, 2 tsk salt, 50 g sukker, solbær blade, bay leaf, sort peber 3-5 ærter. Efter 2 uger modtager du et produkt, som du kan føje til enhver mad.

Og, selvfølgelig, er nu anses for at være de mest populære opskrifter med kapers.

Kylling salat med kapers

1. 400g kylling hæld 5 kopper vand, sætte 2 tsk salt i kog indtil kogt og skåret i små tern.
2. Tag for ¼ kop af bær af rød, sort, grøn og hvide druer, vasket og skåret hver i to dele. Ved
3. druer tilsæt kylling, 3 spsk kapers, en halv kop pekannødder og blandes.
4. Lav saucen: kombinere 1/3 kop mayonnaise 1/3 kop yoghurt naturel og en spiseskefuld Dijon sennep.
5. Sæt salaten med sauce, tilsæt salt og peber efter smag.

Denne salat med kapers og kylling være sikker på at behage din familie og venner.

Tip! Da kyllingekød bliver tørt efter 24 timer, anbefales det at tilberede det umiddelbart før forbrug.

remoulade

mest populære med Kapers sauce er "tatar".Vi inviterer dig til at lave mad.

1. Take 2 små syltede agurker, en spiseskefuld kapers, 4 kviste persille og 2 stilke af grønne løg, hakke.
2. Connect glas mayonnaise, 2 spiseskefulde citronsaft, en teskefuld Dijon sennep, 4 dråber Worcester sauce, Tabasco sauce 5-6 dråber halv teskefuld tørret estragon, rør.
3. Tilslut indholdet af de to beholdere, bringe til at smage med peber og salt, dækket med plastfolie og sættes i køleskabet i 1 time.

vinsten laks Salmon kapers

1. frigivelse fra knogler og hud, skåret i små tern -. Ca. 0,5 cm 3
2. skalotteløg løg, spiseskefuld kapers og purløg stråle crush kniv.
3. Kombiner fisk og grøntsager, rør.
4. Tilføj en spiseskefuld sojasovs, en spsk olivenolie, et par dråber citronsaft, en knivspids peber, bland forsigtigt.
5. Tartaros udvidet i små kopper og lad i 30 minutter i køleskabet.

Kapers kan dekorere din smag absolut enhver parabol. Kog med glæde, skabe nye opskrifter og dele dem med dine venner.