Boghvede mel i madlavning - enkle opskrifter

retter lavet af boghvede mel - en perfekt løsning på problemet med en afbalanceret kost. Nyttige produkter er sjældent velsmagende. Dagens tilfælde - en undtagelse fra reglen.

Før overvejer spørgsmålet om, hvad der kan være fremstillet af boghvede mel, tilbyder vi et par linjer til at dedikere brugen af ​​denne uretfærdigt glemte elskerinder produkt.

værdifulde mineraler

jordiske boghvedemel har en let bitter smag specifik. Denne funktion virker ikke gider erfarne konditorer, som er knyttet til de nudler, kager og pandekager, eller en særlig pikante.

Nyttige egenskaber:

1. lavt gluten gør retter fra boghvedemel er let fordøjeligt, så de kan indgå i aften
2. menuen på mængden af ​​protein produkt af ringere kød og bønner, men det er i stand til at erstatte dem i den periode af fastende
3. energiindholdet i produktet - 290 - 335kcal per 100 g for dem, der sidder på en diæt - dette er et vægtigt argument for medtagelse af boghvede i
   instagram viewer
4. kost uerstattelige kilde til jern bidrager til at genoprette normale niveauer af hæmoglobin i blodet
5. rigt indhold af vitaminer B, E, P, PP ogvenom mikroelementer( fosfor, kalium, calcium, mangan, etc.), der kan forhindre beriberi og display funktioner til støtte for sundheden i hele kroppen.

Bemærk! I den første blanding, boghvede grød babyer hersker og ris, og støt dig ikke mel næringsstoffer hvede. Denne kategoriske argument for en mere detaljeret undersøgelse af jorden boghvede retter. Læger anbefaler

omfatter boghvede og mel i den daglige menu:

• dem, der har problemer med hjerte-kar-system
• overvægtige diabetikere
• vegetarer
• alle dem, der er på slankekur
• arbejdere daglige erfaring øget mental og fysisk anstrengelse.

Secrets dejen

Forsigtig! Shop Produkt

Boghvede mel kan ikke kaldes populært produkt, der let kan købes i supermarkedet( undtagen regionale centre).Lav efterspørgsel efter varer skaber ikke et forslag. Hvorfor? Fordi dejen af ​​ren boghvedemel blandes og ikke smuldrer på grund af det lave indhold af gluten. Med andre ord, uden at tilføje til den traditionelle hvedemel boghvede, hvilket giver en klæbrig masse modtage mislykkes.

oprindelige produkt findes ofte i butikker med speciale i produkter til diabetikere. Fuldkorn mel indeholder:

• vitaminer mineraler
• fiber.

Nogle gange kan du se dette navn som uraffineret boghvedemel, det vil sige, vi taler om korn, der inden formaling ikke er skåret og er ikke undtaget fra embryoet.

Bemærk! At købe mel i butikken, opmærksomt studere dens sammensætning. Nogle producenter tilføjer produktet glutenfri eller gå til andre tricks, blande forskellige typer korn.

Således eksemplarisk liste over komponenter i mel pandekage "Boghvede" er som følger:

• boghvedemel, hvede
• præmie
• salt
• flormelis
• citronsyre soda.

overflødigt at sige, at sådan en blanding er velegnet til lave én enkelt ret - pandekager og er ikke egnet til at bage kager eller brød?

Hvordan laver mel håndskrevne

husmandskost boghvedemel vil beskytte ejeren fra alle mulige overraskelser forbundet med tilstedeværelsen i produktet af uønskede tilsætningsstoffer.

Algoritmen er enkel:

1. fjerne skidt fra korn
2. skylning boghvede
3. spredt ud og tør
4. trummerum i små portioner.

til slibning kan bruges:

• Blender Kaffemølle
• mejetærsker.

fuldkornsmel vil indeholde stykker af skaller og fint granulat, så det vil være i stand til at lave mad ud, ikke alle kulinariske lækkerier. Ikke desto mindre vil dette måltid være mange gange mere værd end sin høje kvalitet analog.

Arbejde med

test analyserer hele oplevelsen konditorer delvist for en vellykket test af boghvedemel, kan vi drage følgende konklusioner.

1. Mel "kan lide" en masse vand( mælk, yoghurt), men fås dryish alle de samme færdigretter. For at undgå dette scenario, er det tilrådeligt ikke at bage dejen på en gang, men lad partiet på kvart time. Efter dette, hvis det er nødvendigt, tilføje lidt mere væske.
2. gær i økologisk( ren) boghvedemel - spild af tid. Der er risiko for, at manglen på gluten ikke tillader dejen hæve i en skål vil forblive patetisk altid mosede, hvilket er absolut ikke egnet til brug.
3. vigtigt at overholde blandingsforholdet af boghvede og hvedemel. Det bedste forhold - 1 × 2;1 × 3.Acceptabelt - 1 × 1.Ellers uden forbinder komponenter såsom æg eller tandkød ksantovoy ikke.

Bemærk! Når du køber mel før æltning af dej, skal det undersøge etiketten, at tilstedeværelsen eller fraværet af gluten i produktet. Fra dette vil afhænge af alle efterfølgende handlinger og dejen. Nu

detaljeret fokus på favorit konditorer produkter og se, hvad der kan være fremstillet af boghvede mel på et køkken derhjemme.

Simple og lækre opskrifter fra boghvedemel

Tynde pandekager uden gær i mælken

vigtigste produkter:

• mel boghvedemel( 90 g)
• hvede( 60 g)
• kylling æg( . 3 enheder)
• mælk( 400 ml)
• raffineret olie( 2 spiseskefulde fuld)
• sukker( 1 spiseskefuld)
• salt( pinch)
• soda( 2 gange mindre salt).

Tilberedningstid - 40 minutter. Antal pandekager - 12-14, diameter -. Der er behov for 24 cm Hvedemel for at tilføje gluten i dejen.

Fremgangsmåde: første pause i en skål æg, tilsæt sukker, salt, bagepulver. Blanding af ingredienserne i et piskeris, hæld i mælken.

mel forbinde og kontinuerligt omrøring af bestanddelene screenes ikke i en separat skål, og straks i en skål med mælk. Et sådant skridt vil forhindre dannelsen af ​​klumper. Tilsæt smør.

færdige dej dækket med en plade eller plastikfolie, fik lov at henstå i mindst 20 minutter til infusion.

Tip! Før bagning den første pandekage varm pande er bedre smurt. Efterfølgende gange olien ikke anvendes.

opskrift pandekager med gær fra Yu Vysotskaya

købmandsvarer sæt:( . 1-1,5 pc)

• boghvede og hvedemel( 50 g, og 1 hel spiseskefuld ske)
• æg
• en knivspids salt en knivspids sukker
• tørgær( ¼ teskefuld)
• vand( 200 ml).

Først sigtet mel i en skål, tilsæt salt, sukker og rør ingredienser hamring æg.

skilsmisse i en spiseskefuld vand gær, hældt i en skål for resten af ​​ingredienserne.

grundigt røre indholdet af fælgen gradvist infusion det resterende vand.

færdige dej fra boghvede mel fjernes, "ånde".Stegt pandekager, som sædvanlig, på den varme stegepande. Fyld - enhver, og bedre end laks.

brød i ovnen

For dem, der bager brød alene, efter en trinvis opskrift på en ret lavet af boghvede mel er en sand velsignelse.

Komponenter:

• gær( 15 g)
• raffineret olie( 2 spsk. .)
• opvarmet vand( 400 ml)
• boghvedemel( 160 g) mel
• hvede( 550 g)
• sukker( 2 spiseskefulde alt)
• salt( 2 tsk).

Opara forbereder den traditionelle måde: aktivere gær, gnide dem med sukker. Derefter hældt i halvdelen dele forvarmet til 36 ° C vand og 1 kop sigtet hvede( !) Mel. Blandingen omrøres indtil glat. Det færdige bryg

sætte "hvile" i et varmt sted. Om 20 minutter vil dejen vokse med omkring halvdelen. Med fremkomsten af ​​bobler hældes forsigtigt det resterende vand( om nødvendigt opvarmet det igen), og langsomt tilsættes mel.

Når dejen er klar til at se udad, er det saltet og lokke vegetabilsk olie( fortrinsvis oliven).skeen skal nu udskydes, og aktivt arbejde med sine hænder i 15 minutter.

Bemærk! Langvarig æltning - nøglen til at opnå en frodig og blødt brød. Skynd dig ikke for at afslutte denne proces så hurtigt som muligt. Slip af dejen klæber til dine hænder vil hjælpe deres regelmæssige smøreolie.

færdige produkt er tilbage i varmen i 45 minutter. Hvis rummet er varmt - lidt mindre cool - op til 1 time.

Efter dette tidsrum dejen er delt i to dele, og dannede brød anbringes i olieagtig form, igen forlader dem i 30 minutter.

kravle ind former for brød smurt med en blanding af spiseskefuld af vand og en teskefuld - mel. Du kan drys toppen med sesamfrø, hørfrø.

send brød forbliver i ovnen i 25 minutter( temperatur - ca. 150 ° C).Når størknet skorpe Loaf propechetsya og inde blev temperaturen forøget til 200 ° C, og lagt på bunden af ​​gryden med vand. Dette skridt vil give brødet smukt rødme, men ikke tørre ud, miste blødhed.

Efter 10 minutter er ovnen slukkes.

Vigtigt! Ved første øjekast kan opskriften virke kompliceret og tidskrævende, men prilovchilis ham, bagning er en fornøjelse på grund af den fremragende slutresultatet.

Og mere nuance. Ovne er forskellige, det købte mel er også anderledes. Derfor er disse tal kun vejledende, ikke en guide til handling. Under alle omstændigheder, vil processen have en masters øje blikke.

Boghvede brød i bagemaskinen

Dovenskab - motoren i gang. For dem, der ikke får sammen med ovnen, skal du være opmærksom på opskriften fra boghvede mel i brødet maker.

Komponenter:

• hvedemel og Grechanaya( 400 og 100 g, henholdsvis)
• vand( 350 ml)
• olivenolie( 2 spiseskefulde)
• sukker( 1 spiseskefuld og tredje)
• salt( teske)
• strimletvalnøddekerner( 70 g)
• gær( 1,3 og 1 tsk).

over ingredienser blev opkrævet i bagemaskinen, styret af reglerne for drift( instruktion).

Vælg hovedprogrammet. Skorpen er medium. Vægt - 1 kg.

Brødet viser sig meget let, med en delikat frisk duft.

enkel opskrift kage

Til fremstilling boghvede kage nødvendig:

• enhver marmelade( 1 kop)
• hvede og Grechanaya mel( i forholdet 6 spsk med rutsjebane og en kop. .)
• kylling æg( 3 stk.)
• sukker( ufuldstændig glas)
• sprængmiddel( 2.5 tsk)
• yoghurt, syrnet fløde og fortrinsvis( 1 kop).

Sådan forberedes.Æg er godt slået med sukker. Indtast creme fraiche, bagepulver, marmelade, og hidtil eneste boghvedemel. Alle elementerne piskes på mixeren. Derefter forsigtigt, omrøring med en ske, hæld dem hvedemel. Særlig

dannelse smøreolien hældt i dejen og sende den i en forvarmet 180 ° C ovn i 30-40 minutter. Cupcake er kontrolleret med en kamp. At

kager kiggede præsentabel, godt pritrusit top det med flormelis.

Unusual Grechannyi-ostemasse kager

Til fremstilling næste behandling med boghvedemel behov:

• smør( 100 g)
• æg( 5 stk.)
• ostemasse til 10% fedtstof( 400 g)
• vanille sukker( 10 g)
• gelatine( 15 g)
• kerne valnød( 25 g)
• sukker( 2 x 150 g)
• boghvedemel( 250 g), eller( Mos og kogt boghvede findelt ½ l)
• fed mælk( 300 ml).

Forberedelse: Smel smørret, det hældes sukker( 150 g) og 5 ægger. Ingredienserne er slået til en homogen, frodig masse.

Tilsæt melet eller( !) Mashed til tilstanden af ​​Mos kartofler. Bland en stejl, men blød dej.

Separat visp proteinerne med sukker, indtil der opnås et tæt og fast skum. Det hældes også forsigtigt i dejen og forsøger ikke at slå ned lydstyrken. Den resulterende blanding er opdelt i 2 dele. Yderligere



dim konfekture bagning papir, 2 bagt kage i et forvarmet 190 ° C ovn. Efter 30 minutter fjernes de.

Opskriften er dog ikke færdig. Til påfyldning bliver gelatine gennemblødt i vand, og ostemasse blandes med mælk. Kombiner ingredienserne ved at tilføje vaniljesukker. Derefter

stopning opvarmet for at opløse gelatinen og efterladt i et køligt sted til delvis størkning.

På de afkølede kager spredes påfyldningen. Det er på tide at vente på, at gelatinen fryser helt.

Det er stadig at sætte en kiks øverst til den anden, det viste sig en smuk kage.

Det bør være dekoreret med knuste nødder og skåret i kager. Cookies

hastigt

boghvede dessert Ingredienser:

• mel( 200 g)
• kakaopulver( alt 3 spiseskefulde)
• tyk fløde( 330 ml)
• sukker( 5 spiseskefulde)
• soda( ½ tsk.)
• vanillin
• vegetabilsk olie( 2 spiseskefulde)

Connect boghvedemel med sukker, kakaopulver og bagepulver.

Tilsæt olien til de blandede ingredienser, tilsæt vanilje og syrlige creme. Den færdige dej ligner en klæbende plasticin masse. Fra

hænder er våde form bolde med en diameter på op til 5 cm, som er spredt på en bageplade, foret med papir konfekture. Det er vigtigt at forlade mellem bolde mindst en centimeter ledig plads. Når du bakker, bliver cookies lidt større.

Ovnen opvarmes til 180 ° C.Forberedelsestid - 10 minutter.

Det er alt sammen. Af den måde, som ikke ved, hvad er de reelle russiske pandekager med fuld sol, anbefaler vi, at du læser denne video: