Madlavning peberrod - de bedste opskrifter

Færdig peberrod kan købes i dag i enhver butik. Men det er stadig meget bedre at lave denne krydrede krydderier selv, for det er det ganske enkelt. De følgende opskrifter til peberrod bord vil ikke tage meget af din tid og kræfter, og som et resultat du får en meget velsmagende tilføjelse til et udvalg af retter.

Tabel peberrod - smag med fordel

største fordel ligger i de tabel peberrod æteriske olier, som er en del af roden. De viser en kraftig antiseptisk effekt, hvorigennem kroppen får pålidelig beskyttelse mod virus og patogener. Denne egenskab gør peberrod et naturligt antibiotikum. Derudover kan du bruge denne krydderier i små mængder, du kan øge din appetit og stimulere tarmens arbejde.

Som en del af peberrod fundet B-vitaminer, samt PP og C. Og sidst det er omkring 4-4,5 gange mere end i mange citrusfrugter. Dette produkt er rig på mikroelementer, herunder svovl, kalium, jern og fosfor.

Det mest nyttige er den frisklavede peberrod, som ikke er mere end syv dage gammel. I slutningen af ​​denne tid ødelægges nyttige stoffer gradvist, og peberrod bliver bare en akut krydderier. Af denne grund er ingen butiksprodukt sammenlignelig med en hjemmelavet sauce.

Vigtigt! Husk dog, at peberrodspulveret ikke vil være nyttigt for alle. Med forsigtighed det skal bruges i sygdomme i fordøjelsessystemet og akutte sygdomme, som er ledsaget af høj surhedsgrad!

Forbered krydderier - grundlæggende

anbefalinger For at få et velsmagende tabel peberrod, og dets fremstillingsproces var meget let og behagelig, du skal følge nogle vigtige regler.

1. vigtige stoffer, som er rig rod, kunne fremkalde en stærk rindende øjne og hudirritation. For at undgå dette, klarer sig bedre med handsker, og ikke knuse rødderne på et rivejern, og hakkekød, efter at have sat på udgangen af ​​plastikposen.
   

   Bemærk! Til peberrod blev mindre aggressiv, et par timer før forarbejdning, bør det sættes i fryseren!

2. at forberede bordet peberrod rødder der betragtes som de mest egnede efterår høst, som blev udgravet i september og har en længde på 30-40 cm.
3. Hvis rødderne, som du har forberedt til krydderier, et par tørrede ud, derefter bringe dem tilbage til "liv" hjælper almindeligt vand. Du skal blot suge produktet, og efter 3-4 dage er det helt klar til brug.
4. En måned opbevaring bordet peberrod mister sin brændende kvaliteter, så fans af energiske krydderier sådant produkt vil ikke længere være interessant. Selvfølgelig er det muligt at udarbejde en ny portion hver måned, men vi anbefaler det enklere måde - at lukke forbinding til vinter, kork det i steriliserede glas. Nogle opskrifter giver dig mulighed for at gemme den fra 4 måneder til et år og lige i spisekammeret.

Lad os finde ud af, hvordan man laver en peberrod.

Tabel helvede - en klassisk opskrift til opskrift

tage:

• kilo rødder;
• en fjerdedel af en liter vand;
• tabeller.en skefuld salt
• par tabeller.sukker sukker;
• tabeller.ske citronsaft.

Ryd de tilberedte rødder og send dem gennem en kødkværn med en fin rist. Resultatet skal være en puree med en fin, blid konsistens. For at sikre, at peberrot ikke irriterer øjnene, vedhæfter vi en plastpose til udgangshullet. Overfør den færdige masse i en stor skål, tilsæt den angivne mængde sukker og salt. I

gryde hæld vand, bring det i kog og hæld de forarbejdede rødder. Bland i en lille steriliserede glas, hæld på ¾ tsk friskpresset citronsaft - det vil fungere som et konserveringsmiddel, og vil ikke give slip mørk masse.

Bemærk! Bedre at bruge en krukke med lille volumen, således at tilføje en masse saft er ikke nødvendigt - ellers klar krydderier er for surt.

Straks stopper vi bankerne og sender dem til opbevaring. Bord peberrod, kogte ifølge denne opskrift, vil bibeholde sine smagskarakteristika i tre til fire måneder.

Med sukkerroesaft

Til opskriften skal vi tage:

• et halvt kilo peberrod;
• 0,2 liter vand;
• 0,2 liter eddike;
• tabeller.en skefuld sukker;
• tabeller.en skefuld salt
• en fjerdedel af et glas betesaft.

Rødder forsigtigt min, hæld vand, lad om natten stå i køleskabet. Om morgenen renser vi mad og skærer det med tilfældige stykker. På kværnen sættes gitteret med små huller og slib peberrods. Den resulterende masse hældes med stejlt kogende vand, sættes sukker, salt og blandes.

Rød og ren, gnid på en lille rist og klem saften. Mål 2,5 spsk og kombiner med den angivne mængde eddike. Tilsæt dette til peberrod, bland det.



Vi fordeler krydderierne på steriliserede krukker, forsegler det tæt og opbevarer det i køleskabet. Bord peberrod, kogte ifølge denne opskrift, kan opbevares i et år.

Med hvidløg og tomater

Til opskriften skal du tage:

• kilo peberrod;
• kilo tomater;
• tre fed hvidløg;
• par tabeller.sukker sukker;
• tabeller.ske med salt.

Hæld lidt vand ind i stewpanet og bring det til kog. Blanchér tomaterne i 30 sekunder, skræl derefter og skær i fire dele. Rødder er gennemblødt i vand hele dagen, rengøres og skæres i små stykker. Hvidløg frigives fra skallerne og knuses.

Vi forbereder kødkværnen: Vi installerer en rist i gitteret og sætter en plastikpose i stikkontakten. Hak peberrot og tomater, ruller dem skiftevis. I den resulterende masse tilsættes knust hvidløg, sukker, salt og bland godt. Vi lægger krydderierne ud på tørre steriliserede krukker, ruller lokkene op og sætter dem væk til opbevaring.

Den peberrod, der er kogt ifølge denne opskrift, kan opbevares i 9 måneder.

Bon appetit!