Hvordan oplagres peberrod i frisk, frossen og marineret?

Den voksende peberrod uhøjtidelig og med et minimum af indsats muligt at have en forsyning af duftende rødder, som er mest almindeligt anvendes til fremstilling af krydret krydderier. Og til grøntsager til foråret ikke har mistet sine grundlæggende egenskaber, er det nødvendigt at forberede sig ordentligt. Og så vil vi fortælle dig, hvordan man opbevarer peberrod frisk, frossen og syltede formular.

indsamling og forberedelse af høst til opbevaring

Peberrod er en flerårig afgrøde, men det mest slående har toårige rødder smag. De er indsamlet i efteråret - i oktober eller begyndelsen af ​​november.

Bemærk! Hvis helvede længe vil forblive i landet, vil det blive skør og ikke egnet til høst!

rødder gravet først efter bladene er blevet mejet. Erfaringer fra jorden rødderne ryste jorden og sorteres - unge( årlig) blive plantning, staude gå til forarbejdning og efterfølgende opbevaring. Grave absolut kneppe alle nødvendige - en del af rødderne kan efterlades i jorden, dækker dem med halm, som vil beskytte mod frost.

Lagring frisk peberrod frisk peberrod

Gem som du kan i kælderen, og i køleskabet.

Sådan opbevarer peberrod i

kælder Så hvis til din rådighed er der en kælder, derefter gemme det i peberrod frisk indtil den næste høst er ganske enkel. Hertil kommer, denne metode er den mest økonomiske og praktiske, da denne kultur er ganske godt tolereret af kvarteret med andre rodfrugter, hvilket sparer ikke kun tid, men også rum.

Først skal vi forberede rummet. Undersøg kælderen og trække det en grundig rengøring. Alle uønskede indbyggere( insekter og andre skadedyr) bør fjernes, samt ødelægge formen og svamp. Hvis din kælder, er der høj luftfugtighed, i dette tilfælde, er det ønskeligt at isolere gulv og vægge. Langt fra at være overflødig i denne situation vil være varmeapparater og regelmæssig udluftning.

Bemærk! Disse foranstaltninger vil gemme de produkter, der er i kælderen, fra forfald og sygdom!

Efter alle forberedelserne, kan du lægge helvede af depositum. Foregå i et rum flere store trækasser og drys bunden af ​​jorden. Yderligere lagde peberrod - rødder skal placeres på en sådan måde, at de ikke rører hinanden. Hæld et første lag af fugtigt sand og lagde det på endnu et lag af produkter. Afhængig af størrelsen af ​​den trækasse i det kan være flere lag af peberrod.

Anbefaling! Hvis ikke peberrod høst i efteråret er blevet samlet, og i foråret, kan rødderne hurtigt vokse. For at forhindre dette, mellem lagene skal lægges ikke vådt sand og læsket kalk!

Når produktet er blevet lagt på lager, er det tilbage i kælderen, og fra tid til anden at undersøge. Ved det første tegn på råd beskadigede rødder udsender og tilstødende behandlet svampedræbende stof. Det er også nødvendigt at sikre, at grøntsager ikke tørrer ud. Til dette formål er kasserne periodisk tilføjet til det våde sand.

Generelt holde helvede for vinteren på denne måde er enkel, da det i sin sammensætning indeholder specielle stoffer, som har antibakterielle egenskaber. Disse kvaliteter gør dette rod egnet til langtidsopbevaring og under ordentlige forhold, vil det ikke mister sin aroma og smag i lang tid - op til halvandet år.

Sådan opbevarer i køleskabet peberrod

Hvis du ikke har en kælder eller kælder, derefter lagret og kan være helvede i køleskabet, og denne metode er anvendelig for både efterår og forår til høst.

indsamlede produkter, vi sortere ud og rydde op fra jorden. For at gemme i køleskabet egnet er små knolde -. En længde på højst 30 cm De har brug for mad wrap film og gøre det flere huller. På grund af dette behov for at luftcirkulation vil blive leveret og produktet er ikke "kvalt".

De pakkede rødder skal placeres i køleskabets nederste rum. De kan opbevares i højst tre uger, idet de anvendes efter behov.

Frysning

Er det muligt at fryse peberrod? Faktisk er det muligt. Dette produkt er i stand til at tolerere temmelig lave temperaturer og opretholde friskhed i seks til otte måneder. Der er to måder.

Den første metode indebærer opbevaring af peberrod skåret i små stykker. Skyl rødderne under rindende vand, fjern skræl og hugs terningerne. Vi spred produktet på et papirhåndklæde, fjern overskydende fugt, læg derefter plastikposerne og læg dem i fryseren.

Den anden metode er opbevaring af strimlet peberrod. Korrekt mine rødder, rene og tørre. Vi sender produktet gennem en kødkværn og lægger ud på plastikbeholdere eller plastikposer. Send produktet straks til fryseren.

Opbevaring Produkt Før du sender til helvede deponeringen af ​​dens lov at tørre. Samtidig er sådanne rotler ikke mindre bekvem i den fremtidige brug - de kan føjes til forskellige saucer og krydderier, sætte i første kurser og kødtap.

Bemærk! Du kan tørre de rødder, du tidligere har kastet til opbevaring i kælderen!

De udvalgte rodafgrøder fjernes først fra jorden, så fjernes toppen og de små skud skæres. Efter peberrod er det nødvendigt at skylle meget hurtigt under koldt vand og fjerne den tynde hud. På dette tidspunkt hastighed er vigtig, for hvis rødderne er i lang tid vil være i vandet, ville de nære fugt og uegnet til yderligere lagring.

Forberedt produkt tørres med et papirhåndklæde og lægges ud i et enkelt lag i frisk luft. Bare sørg for, at rødderne ikke får direkte sollys. Ellers flygtige indeholdt i peberrod, fordampe, og det meste af glycosider sammenbrud og rødder mister en betydelig del af næringsstoffer og dens karakteristiske smag.



Derefter tørres peberrotten. Dette kan gøres på flere måder.

1. Skær i to identiske dele af hver rodafgrøde i længderetningen og læg den ud på et bagplader. Vi placerer produktet i en forvarmet ovn til 60 ° C og lader den stå i halvanden time. I dette tilfælde skal døren være ajar. Denne procedure vil tage omkring en og en halv time. Vi sætter de tørrede rødder i små glasbeholdere og bruger dem efter behov.
   

   Bemærk! Før brug, høstes på denne måde, peberrod, sug i et stykke tid i varmt vand!

2. Skær de tilberedte rødder med tynde skiver og læg dem i et lag på en bakke. Tør i ovnen i overensstemmelse med ovenstående skema. Så placeres det færdige produkt i skålen på blenderen og knuses det i pulver. For at opbevare en sådan hestestråle kan være i glasburer på et tørt mørkt sted.
3. Skrællede og vaskede rødder gnides på riveren og spred den resulterende opslæmning i et tyndt lag på en bageplade. Vi efterlader i en forvarmet ovn med døren, indtil den er helt tør. Vi gemmer i glasset under låget.

Marinering

Siden peberrod butik derhjemme fleste af husmødre foretrækker syltede formular, er det nyttigt at overveje nogle af de mest populære måder at sådan en tom. Denne metode er god, at anvendelsen af ​​et sådant produkt er mere praktisk - sættetid eller slibe roden er ikke nødvendigt, desuden, det er helt klar til brug.

1. Den klassiske version af peberrod er som følger. Vi gnider den friske rod på risten og tilføjer lidt sukker til massen. Solim til smag og tilsæt eddike. Vi spreder hestensrad på rene dåser og sender det til sterilisering. Efter 5-7 minutters kogning fjerner vi produktet fra vandbadet og forsegler det med tyndåger.
2. For dem der kan lide mere skarpt, er der en anden opskrift. Til 300 gram frisk peberrod er det nødvendigt at tage et kilo tomater og 100 gram hvidløg. Alle produkter sendes gennem en kødkværn, tilsæt en halv spiseskefuld salt, sukker og hæld en fjerdedel af et glas eddike. Alt omhyggeligt blandes og udfoldes på rene dåser. En sådan præform kan opbevares under nylonhætter.
3. Du kan høste peberrod med rødbeder. Omkring 500 g rødder gnides på en rist, hældes med stejlt kogende vand og efterlader under låget, indtil det køler helt. Derefter tømmes væsken, tilsæt en spiseskefuld salt til peberrod, samme mængde sukker og 100-110 ml eddike. Kog 300 g rødbeder, rist det og kombiner det med peberrod. Vi ruller i presteriliserede krukker og send peberrod til opbevaring.
   

   Anbefaling! For at få en smuk lyserød farve, kan kun sukkerroer tilsættes til emnet. Kun i dette tilfælde er det ønskeligt at bruge lidt juice, ellers bliver produktet vandigt!

4. Hvis du foretrækker en blødere krydderier, foreslår vi at overveje den næste variant af høsting peberrod - med creme fraiche. Vi gnider 300 g rodfrugter og blander den resulterende masse med 2,5 glas creme. Solim til smag, tilsæt sukker. Tæt tæt på lågene. Sådan peberrod kan opbevares både i køleskabet og i kælderen, men ikke længere end fem dage.

Takket være disse opskrifter og anbefalinger, vil du være i stand til at holde peberrod i nogen tid hjemme. Du foretrækker et frisk produkt - send det til en kælder eller en fryser, du vil have en krydret krydderier på hånden - tør rodfrugten eller marinér den. Har en god appetit og hold dig sund!