Squash patties til enhver smag

overflod af grøntsager i sommeren motiverer kokke tiludføre eksperimenter og skabe nye kulinariske lækkerier. Ellers bøffer af zucchini kan ikke blive navngivet. Det betyder ikke noget, rene grøntsager bruges i opskriften eller blandes med kalkunkød eller kyllingekød, resultatet overstiger alle forventninger. Saftigt og mørt squash bøffer fortærer for begge kinder alle husholdninger.

Det er tid til at studere forslaget af et udvalg, vælge deres yndlingsopskrifter og tilsæt den relevante fane.

courgetter + ost

Sammensætning:

• 800 g zucchini squash eller mælkeprodukter
• 120 g rasp
• stråle pære frisk dild, persille
• 3 hvidløgsfed
• 100g ost
• 2 medium æg
• solsikkeolie
• salt
• sort peber.

Vasket zucchini uden haler og frø er jorden på et rivejern. Drys teskefuld salt.bland forsigtigt. Næste Pumpkin chippen er placeret på en sigte, lad i 20 min., Drænet til den overskydende saft. Ved afslutningen af ​​massen er værd mask med en ske, fjerne resterne af væsken. Den resulterende hakket kød blev anbragt i blenderen og misku. Chistyat findelt løg og hvidløg. Fint skåret bundt dild. Passeret gennem en ost rivejern. Hæld ingredienserne til zucchini. Tilsæt rasp. Kør en 2 æg. Aromatiseret hakket peber.



masse blev blandet godt. Det er vigtigt at få en konsistens, som fra det kunne danne bøffer. Hvis fyldet er støbt uden nogen problemer, er det ganske fleksible, så opskriften forstået og gengivet korrekt.

forbliver varm op panden, hæld det smørret og steg burgerne på bålet under gennemsnittet på begge sider. Smuldrende skorpe viser vilje af retter. Men vi skal ikke haste til at fjerne det fra ovnen. Det er bedre at dække panden med et låg på i 2-3 minutter, alt dampet forsvarligt. Ingen grund til at tilsætte vand.

Bemærk! Før hot-formede bøffer kan rulle i mel. Men dette er fyldt med brændt opdræt. Uden erfaring med at arbejde med mel, er det bedre at udelade denne post.

Kylling + zucchini

Mulighed nummer 1 - på stegepande

Lad vegetarer forkælet mave kun grøntsager, resten af ​​indbyggerne i planeten uden fedt og kødet vil bare ikke gøre. Vi tilbyder at lave mad kylling koteletter med zucchini på følgende ukompliceret opskrift.

Ingredienser:

• 250 g hakket kylling
• zucchini 250g æggehvide
• greens
• 1,5 spiseskefuld
• mel salt og peber.

Fyld lettere og hurtigere at købe i butikken, men retten til at forberede deres egne det fra kylling( bryst).Ved at føre hele kødstykker gennem en kødhakkemaskine kan være sikker på, at i fremtiden vil der være ubehagelige overraskelser som hryaschik, knogler og andre uspiselige elementov. Kabachki uden at fjerne huden, gnides på et rivejern, krydret med salt( ca. 1 tsk)bland og lad i mindst 10 minutter, hvilket gør det muligt at sætte grøntsagssaft. Derpå trykkes chips bruger dørslag eller sigte. I det næste trin

kombineret med hakket kylling courgetter. Tilføj protein for bedre limning ingredienser. Hertil kommer, salt smag, aromatiseret med peber.

Finthakket friske urter, nemlig, porrer, dild og persille( efterlader kun, grove stængler er ikke nødvendigt).Hældes til bulk.

Alle mand æltet indtil ensartet. For højere viskositet hakkekød tilføje 1-2 spiseskefulde mel. Generer

bøffer, palme periodisk befugtning vand til massen klistrer til hænderne. Stegt i olie uden opdræt. Brand under gennemsnittet, eller midt, kan kylling koteletter med zucchini forblive rå.

Bemærk! For retter ikke at bruge kylling. Monter enhver magert kød.

Mulighed nummer 2 - bagning i ovnen

Denne opskrift frikadeller Zucchini foreskriver brug af ovnen, og derfor appellere til dem, der ikke kan lide at stå ved komfuret.

produkter:

• til 500 g hakket kylling( ikke lænd)
• små zucchini
• 2 skiver brød
• fed hvidløg løg
• halv
• salt
• Khmeli Suneli
• peppers
• blanding 1 spiseskefuldgrøn
• stegning olie
• glas vand.

Tavern knust den sædvanlige måde( på en vegetabilsk kutter, rivejern), salt, presse saften med hånden eller med en sigte, tilsæt til farshu. Bely brød let vandes saft( kan være vand eller mælk) for at blødgøre.

Hvidløg og løg knust i en blender, tilsæt brød til dem og re-tilknytning rulle. Det er vigtigt at få nok saftig, ensartet brød og hvidløg-løg masse. Den er kombineret med hakket kød, saltet, aromatiseret med krydderier: peber, hop-suneli.

persille og dild fint skåret. Grov stængler ikke bruger. Føjes til de resterende ingredienser. Hakket grundigt æltet.

Bagning smurt med vegetabilsk olie. Nødvendig til at generere små patties, arrangere dem i afstand fra hinanden, hæld vandbakke til fadet ikke brændt, og bages i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter.
Koteletter fra zucchini med kyllingebryster:

hakket kylling + ost + courgetter

Cooks har længe bemærket en harmonisk kombination af fjerkræ og ost. Kogebøger indeholder en masse opskrifter med disse ingredienser. Hvorfor ikke gøre bøffer af hakket kød, zucchini og ost? Det vil være meget velsmagende. Især hvis de er så i en dobbelt kedel.

produkter:

• 800 g hakket magert lænd
• 200g ostemasse( 5%)
• små zucchini
• æg
• 3 hvidløgsfed
• stegeolie
• salt
• sort peber.

Fint gnide squash( eller hakket i en kødhakkemaskine), grundigt knuse juice. Ledes gennem en presse pillede hvidløg. For oksefilet hakkekød tilføje æg, ost, squash masse, hvidløg kartoffelmos. At smage salt og peber. Alle vymeshivayut. Ladoni grundigt vædet med koldt vand, de dannede perler. Brændt squash, kylling patties på et godt opvarmet pande, smurt med solsikkeolie. Efter brunfarvning hakket i 5-10 minutter under anvendelse af et dæksel. Dækket bøffer bør være fuldt dampet til midten, ikke forblive rå.

For at forberede denne parabol er tilladt at bruge en dobbelt kedel.termisk behandling tid - 30 minutter. Serveres med friske grøntsager, creme fraiche, friske urter.

Hakket kød + sovs +

zucchini fløde og sennep til radikalt ændre smagen af ​​de sædvanlige frikadeller. Tro mig ikke? Tag i brug efter en kulinarisk opdagelse. Disse koteletter med zucchini og hakket imponere deres saftighed og mørhed.

Sammensætning:

• ½ kg hakket
• egg
• zucchini
• 2 spsk.spiseskefulde mel
• ufuldstændig art.l.fed fløde
• ½ tsk
• salt
• sennep olie til stegning.

For måltider kan du bruge enhver hakket kød. Men! Det bør erindres, at kyllingen( fra skinneben eller lårben) eller kalkun - ideel. Hvorfor? Dette er den nemmeste og mørt kød. Det er således ikke så tørt og lean som file. Itak fra unge squash jorden i chips, salt, der er afsat i 10-20 minutter og drænet på en sigte eller dørslag tærte overskydende væske hældes i hakket kød.

masse med creme fraiche, sennep, salt tilsætning( overvejer savory zucchini).Tilføj mel.

komponenter grundigt æltet. Fyld bør få en konsistens, der ikke er sløret, men et godt accepteret form for koteletter, mens var blød og bøjelig. Her vigtigst af alt, holde forholdet mellem kød, grøntsager og mel.

're fugte palme i vand eller en vegetabilsk olie for at danne en marv-kød bøffer og steges over medium varme.



Nuance.Ægget blev ikke fast i fyldningen. Dette er en slags breading. Det skal dypes patties før stegning. Meget saftige og ømme koteletter serveres til bordet med sour cream sauce.

Bemærk! Mel kan erstattes med en manga. I dette tilfælde skal det hakkede kød stå i ca 10 minutter til kryds hævede og blødgjort.

lille idé + zucchini

Før du annoncere hele listen over ingredienser i denne opskrift, vil jeg gerne understrege, at squash og kalkunkød er de produkter, der er blandt de første til at introducere til børnenes kost. Dette er let fordøjeligt mad., Kalkun koteletter med squash, der indeholder krydderier og peber, er naturligvis børn usandsynligt, at vil sætte pris på.Men de er sikker på at kunne lide voksne for deres særlige ømhed og aroma.

Sammensætning:

• 500g hakket kalkun æg
• zucchini
• 2 hvidløgsfed
• 1 spsk. Spoon mel
• olie
• sol. Dlya sauce:
• 1 tsk. .cayenne peber
• 1 spsk.l.spidskommen
• 100g creme
• 1 spiseskefuldcitronsaft. I oksekød

gennembore ægget, salt, peber, aromatiseret favorit spetsiyami. Chesnok passerede gennem pressen. På grater knuste courgette, salt og klemme intensivt frigivet væske. Tilsæt grøntsagerne til kalkunfyldningen. Det hele blev omrørt, tilføjer skeen muki. Formiruyut koteletter, stegt i olie på begge sider indtil korochki. Dalshe omfatter ovn. Temperaturregimet er 220 ° С.Bakken er dækket af folie, spred patties og bages i 10 minutter.

Til saucen, bland creme fraiche, citronsaft, en teskefuld olie og krydderier. Visp produkterne med en visp.

Klar koteletter af kalkun med zucchini sauce og hæld varm tjente til tabellen.

Bemærk! Hvordan erstattes ægget i koteletter? Der er flere muligheder: en mango, revet rå kartofler, mel, stivelse.

hakket oksekød + zucchini

Mulighed nummer 1 - med en gulerod i en gryde

bøffer Denne opskrift er fra zucchini og hakket kød sammensætning indeholder også peber og gulerødder. Som et resultat får vi et dejligt resultat - både hvad angår farve og speciel smag.

Produkter:

• 1 kg hakket oksekød
• 1 klokke peber 1 gulerod
• 1 stor zucchini
• æg
• 3 hvidløgsfed
• løg 1 spsksemulje
• salt
• peber
• panering mel
• fritureolie.

unge zucchini gnides sammen med skind, prisalivaem for bedre separation af væsken. Hakk klemmen, tilsæt kød. Kniv finhak hvidløg, løg og paprika. Gulerødder også gennem et rivejern eller ovoscherezku. Vse produkter er forbundet med hinanden, gennembore ægget, hæld semulje. Salt og peber. Den resulterende masse æltes grundigt med en ske, og til opnåelse af en glat konsistens yderligere piskede hænder( dej). Fra elastiske hakket danner patties. Liberalt paneer med mel, giver endelige vid. Zharyat bøffer over medium varme, sat i en godt opvarmet pande. Når de er gyldenbrune på begge sider af gryden bør dækkes med et låg og dampede bøffer 4-5 minutter.

Paratets beredskab kontrolleres med en spatel. Hvis kødet ikke udsender væske, er det tid til at fjerne det fra pladen. Bon appetit.

Mulighed nummer 2 - med dild og dampet

Som nævnt ovenfor, damp madlavning fremmer en sund livsstil. Blandt en række opskrifter fundet koteletter og en fremgangsmåde til termisk behandling af produktet. Generelt er resultatet for en amatør.

Ingredienser:

• ½ kg hakket oksekød
• pære
• 2 zucchini
• æg
• 2 purløg
• stor stråle dild
• ½ tskstivelse - fortykningsmiddel.

Squash gennem en kødkværn, klem overskydende væske ud. Skær fint løg, hvidløg og dill. Kombiner sammen: squash, hakket kød, grøntsager, hakket løg med hvidløg og også æg. Stiv stivelsen. Rør forsigtigt masse. Brug en spisesked til at danne koteletter. Placer i en damper i 30 minutter. En nyttig skål er klar. Når du serverer, kan du hælde med smeltet smør.

Kartofler + zucchini

anden opskrift kødboller zucchini og kartofler vil sætte pris på vegetarer samt alle elskere af lækre sommer retter. Dette er den bedste måde at lave aftensmad på.Burgere er ikke stegt, og bages i ovnen, at 100% påvirker den endelige smag af skålen.

Sammensætning:

• 300 g kogte kartofler
• zucchini 150g
• 1-2 æg( afhængig af størrelse)
• 2 spsk.l.purløg
• 2 hvidløgsfed
• 80 g fast ost
• salt
• peber
• persille, dild
• vegetabilsk olie.

Koldt kartofler og en skive hård ost gnides på et stort rivejern. Courget er hakket i en blender. Standard salt, klem gennem en sigte for at fjerne overskydende væske. Litt skåret løg. Pass hvidløgene gennem pressen. Adskil proteinerne fra æggeblommer( sidstnævnte er endnu ikke brugt). Kombiner ingredienserne sammen. I dette tilfælde skal du bruge ½ af de revet ost, saltet hakket af vkusu. Ostalos hugge persille og dild( for at opnå omkring 2 spiseskefulde) og bland grundigt.

Form små koteletter. Bagepladen behandles med vegetabilsk olie. Spred kartoffelkvadeboldene og smør fra toppen med en æggeblomme. Dernæst sprød hver kotelet med den resterende revet ost og sendes til ovnen( 180 ° C) i 30-40 minutter. Om parabolens beredskab, en intens brunesignal. Bon appetit.

Almindelige fejl madlavning retter

naturligvis resultatet afhænger af kvaliteten af ​​kød, men det er lige så vigtigt at undgå fejl, når man arbejder med kød og ingredienser forholdet. Til bøffer af zucchini og kylling, svinekød eller oksekød Få Juicy vigtigt:

• opnå rette konsistens af kød. Det er ikke nødvendigt at hamre for meget væskemasse med brød eller brødkrummer( mel, manga).Overhold proportionerne af opskriften, men sæt hakket kød i 2 timer i køleskabet. Han er moderat fortykket, blive mere fleksibel, og vil let klamrer godt at holde formen
• ikke slå kødet, når der dannes bøffer. Denne handling er på ingen måde holder de strimlet fragmenter, og fratager dem luftlaget, hvilket gør tæt og fast
• ikke Kog( overtørres).Langvarig varmebehandling fratager cutlets af juiciness, ændrer smag radikalt. Den rigtige løsning er: steger bøffer i 2 minutter på begge sider og bringe til parathed under dækslet ikke mere end 5 minutter. Denne regel gælder for stewing i sauce.

Interessant! Hvis oksekød kun tilføje blommen og hviden piskeris og bruge det i stedet for panering( fedt bøffer og lad i 8-10 minutter), vil den blanke film holde saften inde, ikke gør det muligt at flyde ud og fordampe.

Det er alt sammen. Rullerne er påkrævet visning for alle, der ønsker at få en reel kulinarisk mesterværk:
ren vegetabilsk fad: