Kun en enkelt stikkelsbær busk er i stand til at producere op til 25 kg bær, så de lykkelige ejere af denne busk er ofte konfronteret med problemet med at behandle afgrøden. I sådanne tilfælde vil forskellige opskrifter af krusebær syltetøj komme til undsætning, hvilket vil bringe til den daglige vintermenu rigtigt sommernotater.
Populære opskrifter
dag kok marmelade af et produkt kan være en række forskellige måder, og ikke altid til dette skal du ty til konventionelle plader. Næsten i ethvert køkken kan du finde en multivark eller brødmager, som ikke kun er egnet til dette formål, men også forenkler madlavningsprocessen meget.
Klassisk opskrift
Traditionelt kræves syltetøj og sukker til fremstilling af syltetøj. Til 1 kg stikkelsbær anvendes der normalt 800 g granuleret sukker, men afhængigt af smagspræferencerne kan mængden af sukker enten forøges lidt eller reduceres lidt.
vasket og tørret ud Gooseberry falder i søvn i en dyb gryde, hæld kogende vand, således at vandet kun svagt dækket bær, og kog blandingen, indtil de stikkelsbær blødgør. Derefter drænes væsken, og bærene er jorden med en blender. De resulterende Mos kartofler opvarmes igen og sukker tilsættes. Blandingen fortykkes hurtigt, så den skal blandes regelmæssigt. Syltetøjet er kogt til den ønskede konsistens, pakket i varme, sterile krukker og rullet op. Konsistensen af marmelade
marmelade fra
Multivarki For at gøre marmelade fra stikkelsbær til multivarka behov:
- 1 kg stikkelsbær;
- 1 spsk.l.citronskræl;
- 0,7 kg sukker;
- ½ tsk.kanel.
Bærene vaskes, ryddes fra pedicellerne og lægges sammen med andre ingredienser i skålens multivarka. Afhængigt af enhedens model vælges tilstanden "Baking" eller "Quenching".Efter 30 minutter skal du kontrollere papirstoppet, om nødvendigt blande det og lade det gå i yderligere 30 minutter. Så gør det igen. Således tager det normalt 90 minutter at forberede syltetøj i en multivark. Det færdige produkt er lagt på sterile krukker og rullet op.
Tip: du kan sterilisere krukker gang under tilberedningen emnet, er det nødvendigt at etablere kapaciteten af skålen til dampning og sat i hendes krukker på hovedet.
Jam fra stikkelsbær og citrusfrugter
Fra produkterne vil det være nødvendigt:
- 1 kg sukker;
- 1 kg stikkelsbær;
- 2 grapefrugt eller orange.
Bærene vaskes og rengøres fra pedicels. Citrus efter en grundig vask skæres i skiver og trækker ud alle knoglerne. Bær sammen med den valgte citrus passeres gennem en kødkværn. Hvis en appelsin er valgt, knuses den med skræl, hvis grapefrugt, så fjernes huden og alle membraner bedst. Den resulterende masse injiceres med sukker, blandes godt og anbringes på en svag brand. Efter at blandingen koger, vent 5-10 minutter og sluk for ovnen. Klar syltetøj er lagt på sterile krukker og rullet.
Tip opnået efter formaling i en kødhakkemaskine af frugt blanding eventuelt koges ned, da det holdes perfekt i en lukket beholder i køleskab, i hvilket tilfælde det er lagret flere gange flere vitaminer end marmelade.
«grøn» marmelade
For at forberede denne slags godbidder du skal tage:
- 0,65 kg af grønne stikkelsbær;
- 0,6 kg kiwi frugt;
- 1 spsk.l.citronskræl;
- 0,6 kg sukker;
- 4 spsk.l.citronsaft.
Frugter er malet med kødkværn og blandet med sukker, citronsaft og zest. Blandingen koges, koges i 5-10 minutter og pakkes i sterile krukker.
Hemmeligheder til madlavning
Konventionel marmelade fra stikkelsbær har en lys farve og ikke særlig udtalt smag, så denne delikatesse er ikke for meget smag. Men der er nogle tricks, der hjælper med at give dette nyttige produkt en rig farve, unik smag og aroma.
- Det er bedre at vælge røde gåsbær til forberedelse af intens rosa marmelade. Hvis der ikke er nogen til rådighed, kan saften af rødbessen bruges som et naturligt farvestof. Han vil ikke bryde smagen af emnet, og dens farve vil gøre det mere interessant.
Fra en blanding af rød og grøn stikkelsbær syltetøj slår utrolig appetitlig farve og aroma - præforme var gennemsigtig, det skal koges ved en tilstrækkelig høj varme under konstant omrøring nødvendig.
- mest lækker marmelade, i modsætning til marmelade opnås fra de modne eller overmodne stikkelsbær.
- At give den oprindelige smag af marmelade, i processen med fremstilling er nødvendigt at bruge krydderier og krydderurter, såsom:
- kanel;
- vanille;
- citronsaft eller citrusskræl;
- mynte;
- timian;
- skaldethed.
- For dem, der foretrækker en tyk marmelade, anbefales det at koge det med tilføjelsen af papirmasse af banan, grapefrugt, kiwi, eller blot indtaste den naturlige plante geleringsmiddel - pektin. Dette vil ikke blot gøre konsistensen af det færdige produkt mere tæt, men også positivt påvirke dets smagsegenskaber. Men ved hjælp af pektin, skal du være forsigtig, da stikkelsbær dens indhold er højere end i de fleste andre frugter.
- Hvordan laver man marmelade fra stikkelsbær for at gøre det mørt? For dette er det meget vigtigt at fjerne ikke kun alle halerne, men også frøene, når man forbereder bærene. Den hurtigste måde at gøre dette på er med en juicer af skruetype, men hvis der ikke findes en sådan enhed i huset, kan du undvære det. Tails afskåret med en saks eller klemme fra neglene, og det er bedst at gå efter frøene fra bærrene pin halvdele.
- Du kan tilberede ikke mere end 10 kg bær ad gangen, fordi ellers vil syltetøj nødvendigvis brænde og få en ubehagelig smag og lugt.
- Forbered arbejdsstykket i en skål af aluminium eller rustfrit stål.