Hvordan laver man tofu i hjemmet? Opskrifter af sauce fra tofu, tærte, stegt tofu

tofu er meget rig på vegetabilsk protein produkt. Det er meget populært i asiatisk køkken. Mange vegetarer bruger det som en kødstatning. Denne ost kan koges hjemme. Men for dem, der ikke ønsker at rode med sojamælk, i alle større supermarked i dag for at købe tofu i færdig form.

Typer tofu

Afhængig af den teknologi af præparatet er opdelt tre slags tofu:

Silk( blød). I denne ost tofu mest af alt fugt. Og dette produkt er mere som en vanillecreme eller budding på dens konsistens. I Kina, denne bløde ost tilføje grønne løg, chili peber, og selv rejer. Den opnåede blanding på denne måde er en glimrende snack.

Linned( fast). Denne tofu i produktionsprocessen af ​​fugten fjernes. Men i modsætning til tør ost er dens konsistens meget blødere. I sin struktur svarer solid tofu til kød. Og det er denne form for soja ost er oftest bruges i madlavningen.

Tør. Ved fremstillingen af ​​denne type tofu fugt fjernes fra produktet ved tryk. Med sin struktur ligner dette produkt almindelig ost. Men, i modsætning til ham, når det skæres, smuldrer.

Hvordan laver man en ost tofu hjemme? Instruktioner

• tofu tofu i kinesisk, japansk og koreansk køkken indtager en meget høj sted. Overraskende er der ingen konsensus om oprindelsen af ​​dette produkt. I dag er tofu kogt nøjagtig samme måde som mange år siden. Og det kan gøres selv derhjemme
• forberede tofu fra sojabønner. De koges og presses for at få mælk ud af dem. Det produceres og oprenses fra faste urenheder sojamælk er den vigtigste ingrediens i tofu. I mælken tilføj et særligt stof( koagulant).Under dens handling i sojamelk dannes flokkerede dele. De er adskilt fra væsken og, afhængigt af typen af ​​tofu, presset eller simpelthen lagt på formularerne
• Kog tofu derhjemme er vanskeligt af to grunde. Først: Sojabønner i supermarkeder sælges ganske sjældent. For det andet: teknologien kræver nøje overholdelse af alle handlinger. Derfor er det bedst at bruge færdiglavet tofu i dine opskrifter. Men, hvis du er interesseret i at gøre produktet, kan du prøve

Cooking sojamælk Sojamælk

For at gøre dette, hæld sojabønner( 1 kg) og vand til at opretholde dem på en sådan måde i løbet af dagen. I dette tilfælde skal vand ændres 2-3 gange. Sojabønner har en vegetabilsk smag. Til dette formål, hvor de er gennemblødt, tilføje et par klemmer af salt til den for at fjerne behovet for vand.

opsvulmede sojabønner brug for at vaske og bruge vinkelsliberen til at blive til hakket kød. Dens fyld med vand( 3 I) og bryg gav 4 timer. En gang i en time, fortyndes i vand, skal sojabønner blandes.

Ved hjælp af en kolander adskiller vi sojamælk fra bønnernes rester. Det kan bruges ikke kun til fremstilling af tofu, men også som en nyttig ingrediens i mange drikkevarer og cocktails. Soymilk kan spises af mennesker, der har koemælksallergiske reaktioner.

En opskrift på tofu fra sojamelk

For at forberede tofu skal du tage 1 liter sojamelk. Det skal opvarmes til kog for at slukke for varmen og lade den stå på komfuret i 5 minutter. Derefter skal saften presses ind i mælkens citronsaft( 1 stk.).Bland gradvist massen, indtil den er helt foldet.

Filtrer den krøllede mælk og klem overskydende fugt ud. Hvis målet er solid sojaost, så er den resulterende masse efter tryk på fugtet presset.

Opskrift tofu fra sojamel

Siden sojabønner er sjældent sælges, oftere for at gøre hjemmelavet tofu hjælp sojamel. Hendes( 1 spsk.) Blandes med koldt vand( 1 spsk.).Hæld derefter kogende vand( 2 spsk) og bland. Den resulterende masse skal koges i 10-15 minutter. Så i denne "mælk" tilsættes citronsaft. Så skal alt ske som angivet ovenfor.

retter fra tofu retter

tofu tofu er et unikt og alsidigt produkt. Det kan bruges som ingrediens til hovedretter, samt søde desserter. Fra tofu tilberede supper og gryderetter, det er stegt og endda brugt til madlavning af retter til et par.

VIGTIGT: Tofu 10% protein, som indeholder alle de essentielle aminosyrer. Derfor er det så populært hos vegetarer. Dette produkt absorberes godt af maven. Der er næsten ingen fedtstoffer og kulhydrater i den.

Opskrifter til madlavning med tofu

Denne ostemasse har en neutral smag. Men han har en bemærkelsesværdig egenskab. Det absorberer duften og smagen af ​​produkter, med hvilke den "naboer" i en skål. Siden denne ostemasse kom til os fra asiatiske lande, suppleres den ofte med forskellige krydderier og krydderier. Det giver ham mulighed for at erhverve fantastiske smag.

salat ananas tofu

salat

Skær tofu Tofu( 300 g) i små terninger. Vi falder i søvn i en salatskål. På toppen anbringes ananas( 300 g), skiver på ostlignende firkanter. I denne salat kan du bruge både frisk og dåse ananas. Shinkuyu kål( 150 g).Tilsæt salt til det. På grund af dette bliver det blødt og saftigt. Vi gnider på en lille gratin gulerod( 100 g) og bland den med knuste jordnødder( 1/2 kop).Tilsæt disse ingredienser til tofu og ananas. Sæson med creme fraiche og bland.

Thai suppe tofu

tilføje i vegetabilsk bouillon koriander( 2 stilke), ingefær( 2 udsnit), hvidløg( 1 fed) og rød peber( 1 stk.).Brønd bouillonen, kog med låg og lav koge i lav varme i 25 minutter.

Mariner tofu( 100 g) i sojasovs( 2 spsk) i 25 minutter. Kog nudlerne( 50 g) og spred den på 4 plader. Hæld bouillon i en ren gryde. Vi tilføjer gulerødder( 2 stykker), friske svampe( 100 g), tofu i sojasovs og gryderet i 2-3 minutter.

Sæt tofu og grøntsager i en skål med nudler. Drys citronsaft og dekorere med urter.

Boghvede nudler med æg og tofu

Boghvede nudler med tofu

Boghvede nudler giver 100 point handicap almindelige hvede nudler. Det har mindre gluten og derfor er det næsten helt absorberet af kroppen.

Kog æg( 2 stk.) Kogt. Boghvede nudler( 500 g) koge i et minut mindre end angivet på emballagen og vaskes med koldt vand. Steg i en stegepande wok røde løg( 1 hoved) skåret i halvringe. Til dette formål er det bedre at bruge sesamolie. Tilføjelse til løg ris eddike( 50 g), rørsukker( 1 tbsp. Spoon), sojasauce( 2 spsk. Skeer) og simre minut ulme.

Æg ​​er skåret som for salatolivier. Overfør nudlerne til en stegepande og bland med sojasovs. Derefter tilsættes tofu( 100 g), chili peber( 1 stk.) Og æg. Igen blandes alt og serveres til bordet.

Hvor velsmagende at lave stegt tofu?

Som du kan se, kan tofu bruges til at forberede forskellige retter. Mange mennesker kan lide dette produkt i stegte form. Der er flere måder at stege tofu på.Nedenfor vil de blive opført.

tofu stegt i en stegepande med løg og hvidløg

opvarmet i et bundkar( 1-2 v. L.).Finthakket løg( 1 stk.) Og bestået hvidløg( 1 fed) gennem pressen. Stej disse produkter i olie. I

gryde med løg og hvidløg spredt tofu( 200 g - 300 g) efterfølgende firkanter. Stek og tilsæt krydderier og timian. Stir. Villighed bestemmes tofu gyldne skorpe, som osten er dækket på alle sider.

Sådan steger tofu paneret

Soy ost paneret

Madlavning sauce marinade. Beholderen pour sojasovs( 50 ml) og frisk presset citronsaft( 1 stk.).Tilsæt rød( 0,5 timer. Skeer) og sort peber( 0,5 timer. Skeer), koriander( 2 tråde), koriander( 0,5 timer. Skeer), hakket hvidløg( 2-3 skiver) og hakketagurk( 1 stk.).Bland produkterne og tilsæt tofuen( 500 g) til marinade i 10 minutter.

Skær derefter osten i rektangulære stykker. Solim og smuldre i mel. Steg på vegetabilsk olie indtil brunet på begge sider.

tofu

Opskrift Batter Cut skørost( 400 g) i små skiver. Mel race med øl( 0,25 kop), tilsæt olie( 1 spsk. Spoon) og vodka( 1 spsk. Spoon).Bland og tilsæt 2 piskede hvide.

dyppe tofu skiver i dejen og steg til de er gyldenbrune.

appetitvækker af tofu, kastanjer og grøntsager

salat med soja ost

For at gøre denne originale parabol er nødvendigt at blande alle ingredienserne i en foodprocessor. Server dem på salatbladene.

Ingredienser:

• tofu - 150g Cabbage
• hakket - 0,5 glas
• Carrot passeret gennem en glas terku- 0,5
• Chestnut kulinarisk dåse( skæring) - 115 g
• grønne løg( melkorezany) - 1/8 kop
• Cilantro frisk( hakket) - 1 spsk.l.
• asiatisk chili sauce - 1/5 kop frisk lime juice
• - Artikel 0.5.Salat
• l - 4 enheder

C under anvendelse af en papirserviet fjerne overskydende fugt fra tofu. Udlægning en foodprocessor skål ost, kål, gulerødder, kastanjer, grønne løg og koriander. Slib og bland ingredienserne til glat. Vi flytter dem til en stor stegepande.

blev sat til det formalede produkt chili sauce og limesaft. Stegpanden sat til en lav brænd og opvarm 1-2 minutter. Mix og sprede massen på salatblade, pak rullen og forseglede træspyd. Vi tjener til bordet.

sojasovs tofu, er tofu opskrift

i madlavning ofte brugt som grundlag for forskellige saucer. Sådanne saucer kan indgå i forskellige retter, der beriger deres smag. For at forberede denne sauce er mild sojaost egnet. Dette produkt kan anvendes i ren form( uden tilsætningsstoffer) eller med tilsætning af paprika.

Ingredienser:

• blid Tofu - 100 g Olivenolie
• EV - 3 spiseskefulde
• Hvidvineddike - 2 el.
• Sukker - 1 tsk.
• Mustard - 25 g
• Sojasauce - 3 spiseskefuldeTandkløver - 1 stk. Peber sort jord - 0,5 tsk.

Sæt skålen i en blender hakket hvidløg og sennep. Tilsæt sojasovs og bland ved lav hastighed. Tilsæt sukker, sort peber, olivenolie og tofu. Bland til homogen masse ved mellemhastighed. Prøv sausen at smage. Om nødvendigt kan du tilføje sukker eller salt.

Denne sovs tofu kan kombineres med friske grøntsager og spredes på brød. Opbevar saucen i en lukket krukke i køleskabet.

Smoothies med granatæble juice og tofu

Madlavning med tofu smoothies

Nyttige cocktails kan fremstilles ikke kun fra grøntsager, frugt og havregryn. Velsmagende og sund smoothie kan fremstilles ved blanding af bestanddelene anført nedenfor med tofu ost i en skål blenlera.

Produkter:

• Tofu( sleben) - 1/3 kop
• Eventuelle bær - 1 kop
• Granatæble saft - 1/2 kop
• Honning - 2/1 tsk. .
• Isterninger - 1/3 kop drink

Så ikke alene kan tilfredsstille din krop med nyttige stoffer, men også for at slukke deres tørst i sommervarmen.

opskrift tærte med tofu

Åbent tærte med tofu

I asiatiske køkkener er der en hel del bagning opskrifter med soja ost. Men denne opskrift er stadig tættere på Europa, og mere specifikt til det italienske køkken. Og sandsynligvis anvendt i den oprindelige pie Mozzarella. Men, hvorfor ikke forberede en sådan åben tærte med tofu?

Dough Ingredienser:

• Mel - 250 g
• Cream - 100 g
• smør - 70 g
• Razrhlitel - 0,5 tsk. .
• knivspids

salt Til fyldet:

• tofu -
• creme 150 g - 150 g æg
• - 2 stk.
• ost - 70 gram
• champignon smag
• krydderier( til denne opskrift er bedst egnet blanding "italiensk græs»)
• greens
• jorden sort peber
• salt
• olie til stegning

madlavning tærte med tofu:

Ælt dejen. Vi Sigt mel flere gange, mætte den med ilt. Tilsæt bagepulver, salt og vegetabilsk olie. Mel male til krummer. Tilsæt fløde og ælt dejen. Så tag den i køleskabet i 1 time.

Til fyldet, du har brug for at skære svampene i små stykker og steg dem i vegetabilsk olie. I processen med madlavning svampe nødt til at tilføje salt og peber. Tofu skæres i tern og hak urterne. Gnid ost på en fin rivejern. Bland æg, fløde og revet ost til en homogen masse.
Grease en rund form vegetabilsk olie. Jævnt placere dejen i det. Vi gør kofangere. Læg dejen på svampe og tofu. Drys dem med greens og urter. Fyld cremet ostesauce og bages i ovnen.

cheesecake med græskar og tofu cheesecake

af

græskar at gøre denne dessert får brug for soja ost, græskar og cookies. Da denne opskrift blev tittede på veganer forum, det endda veganere kan bruge. I dette tilfælde er smagen af ​​denne cheesecake fra en sådan "behandling" stort set ikke påvirket.

Ingredienser:

• cookie crumb - 1 kg
• Enhver vegetabilsk olie egnet til søde kager - 50 g
• Vand - 2-3

cup til det første lag creme:

• Tofu - 200 g Sugar
• - ½ kop
• Majsstivelse - 2-3 spsk.
• spsk citronsaft - 1, 5, art.l. Vanillin

For andet lag creme:

• Tofu -300 c.
• Pumpkin puré - 1/2 kop sukker
• - 3 spsk.l.
• Kanel - 1/2 tsk. .
• Ginger - 1/4 tsk. .
• frisk muskatnød, revet - 1/4 tsk. .
• nøddeagtig eller kaffe likør 1 spsk.l.

Madlavning veganer cheesecake:

• Bland de krumte kager med smør. Du kan tilføje lidt vand. Det skal ligne en dej. Hvis du vælger ikke meget søde cookies, så kan du tilføje sukker til det. Udsæt den forberedte masse af bunden af ​​
• -formularen. Klargør cremen til det første lag. Vi slog i en blender tofu, majsstivelse, sukker, vanillin og citronsaft. Spred den resulterende masse på kagen fra
• -cookien. Ryst blender ingredienserne til græskar cremen. Hæld dem over det første lag. Det er vigtigt at tage højde for, at når bakken cremen stiger med flere centimeter. Derfor skal hældefløde i formen efterlades mindst 5 cm fra kanten af ​​fælgen
• Bag en ostekage i ovnen ved 190 grader 50-60 minutter. For at sikre, at den er klar, er det nødvendigt at kontrollere graden af ​​bagning med et tandstikker. Hvis fløden ikke holder fast ved det, kan desserten udvindes fra ovnen
• Denne ostekageopskrift er ret alsidig. Græskarpuré kan erstattes med æble, appelsin eller pære. Du kan diversificere smagen ved at tilføje nødder, rosiner, chokolade eller kandiserede frugter til fløden.

Hvordan og med hvad du har brug for at spise soyaost tofu: råd og tilbagemelding

Sojaost tofu

Maria. Min "corporate" opskrift - fyldte terninger af sojaost. Jeg steger dem og fjerner midten. Jeg er fyldt med svinekødhakket eller rejer. For venner af vegetarer i stedet for kød bruger jeg grøntsager.

Katya. Tofu er et lækkert produkt. Men det er, hvis du ved, hvordan man laver mad korrekt. Desværre hos mig første gang det ikke viste sig, og jeg har generelt glemt denne ost. Men så begyndte man gradvist at inkludere det igen i menuen. Først lagde jeg dem til salater. Derefter blev det stegt med krydderier. Eksperimenteret med smag. Steg nu dette produkt i nori blade med tilsætning af forskellige krydderier. Det viser sig meget velsmagende.

Video. Opskrift på sojamelk og tofuost hjemme