I dag er kogte pølser blevet meget populære. De koges ved en temperatur på 80 grader fra hakket kød, godt saltet. Du kan opbevare sådanne pølser i højst tre dage. Halv-røget og kogt-røget pølser opbevares i køleskabet i op til tre uger. Den længste holdbarhed - op til en måned - til røget pølser. Men uanset hvad tidsrammen skal du følge reglerne for opbevaring af produkter.
grundlæggende regler for pølse opbevaring
- Hvis pølse "forvitrede" eller lidt tørret ud, er det nødvendigt at sætte det i en skål med koldt mælk i tredive minutter.
- Hvis der er skimmelsvamp på pølsen, dypp det i et par minutter i meget saltvand. Efter dette skal du fjerne og tørre med en serviet.
- Hvis pølsen bliver glat, skal du vaske den i koldt vand og derefter stege med tilsætning af vegetabilsk olie.
- For at sikre, at den afskårne ende af pølsen ikke tørrer ud, er det nødvendigt at smøre det med æggehvide eller fedt. Hvis
- pølse købt i forvejen, og at bruge det kun vil have et par uger, så skal du gøre følgende: Tag tre spiseskefulde salt og fortynde dem i en halv liter koldt kogt vand. I denne løsning sænkes pølsen i et par minutter, tag det ud, lad det tørre, læg det i papir og læg det i køleskabet. Efter en sådan procedure forbliver pølsen frisk med gode smagskvaliteter i lang tid.
Hvis pølsen har ændret farve eller lugt, kan den ikke bruges på nogen måde. Du kan ikke spare mere, du skal bare smide det væk uden at tænke! Ellers risikerer du at få alvorlig madforgiftning.
Sådan opbevares rå pølse
Historien om rå pølser går tilbage til det gamle Rom. I middelalderens Europa viste mange røget pølser i Rusland sig i den store tid, Peter den Store, takket være tyskerne. Opskrifterne til tilberedning af pølser er varierede, næsten hver nation har sin egen. For eksempel, wienerpølser, italiensk mortadella, spansk chorizo. Lækker lækkeri pølser opbevares i lang tid, men du skal kende reglerne for deres opbevaring og holde sig til dem.
Opbevaring af rå pølse med pind
- En pind med røget pølse er ikke nødvendig til opbevaring i køleskabet. Det er nok at hænge det i et rum med en temperatur på 10 til 15 grader Celsius, som er godt ventileret. Og så kan delikatessen opbevares i op til tre måneder. Hvis du holder pølsen længere, vil den tørre op, så den bliver til et stenvåben. Returnere den til sin oprindelige form kan kun pakkes i en fugtig linnedklud og rengøres i køleskabet. Sådan pølse kan selvfølgelig tygges, selv om den allerede vil miste sin smag.
- Der er en anden måde at blødgøre en meget hård pølse på - behandle den med damp. Til dette er det nødvendigt at koge vand i en gryde, læg over det dørslag, som sætter pølse og hold det over dampen over 20 minutter, derefter fjernes og stadig varm sat i køleskabet.
- Hvis den røget pølse i køleskabet er opbevaret i et frugtrum, kan det vare næsten et år. Det kan ses på skallen hvidlig belægning, men let at slippe af med det ved at tørre pind af pølse klud dyppet i vegetabilsk olie.
- allerede hak stick pølser nødt til at vikle plastfolie på de udskårne og sat i køleskabet med det samme, så vil det forblive i lang tid. Eller du kan rense pølsen i en beholder.
Opbevaring røget pølse, skåret
Hvis pølsen er vakuumpakket, den kan opbevares uden at skulle åbne i lang tid, i overensstemmelse med betingelserne, der er angivet på emballagen. Skiveskåret pølse kan pakkes med vokspapir eller opbevares i en plastikbeholder i 5-7 dage. Du kan fryse skiver af pølse, forindpakket dem i folie. Så holdbarheden varer op til 4-6 måneder. Før du spiser, skal pølsen optøes, idet du har holdt det i 3 timer lige i køleskabet.