Græskar kandiserede frugter

I efteråret fortsætter naturen med at forkæle dine gaver. Vi nyder sæsonbetonede frugter og bær, der bruger dem både i frisk og forarbejdet form. Men sådan en bær som et græskar er desværre ikke en hyppig gæst på vores borde. Mange ved, at der i lang tid blev lavet grød fra den, bagt i en ovn. I vor tid har disse opskrifter er bevaret, men der er en anden mere moderne retter af græskar, som helt sikkert vil appellere til både voksne og børn - kandiserede.

Disse er kandiserede stykker frugt og bær, der serveres som dessert. Oftest gøre dem fra frugten med en kødfuld pulp og en distinkt smag, for eksempel fra eksotiske citroner, appelsiner, kiwi, mango eller tranebær bekendt. Men fra et græskar vokser i mange regioner i Rusland, også opnået meget lækker hjemmelavet kandiserede.

Den gode kandiseret græskar

Plus denne frugtidet den ikke har stærke allergener, så den kan spises fra en tidlig alder. Men der er en del af mange vitaminer og mineraler, hvoraf nogle er vedligeholdt af ikke-varige varmebehandlet.

Det er også en fremragende erstatning for slik, har forberedt deres egen sødme, vi vil kende sammensætningen af ​​ingredienserne.

Ulempen er, at det er et sødt produkt, der indeholder en stor mængde sukker. Derfor kan kandiserede frugter være kontraindiceret hos mennesker, der er på en diæt med diabetes mellitus og alle dem, der ikke kan spise slik.

Valg og forberedelse af produkter

vigtigste i madlavning kandiseret græskar - det er at vælge den rigtige græskar selv. Dette er hvad du bør være opmærksom på.

1. modenhed. Bergen skal være moden. Dette fremgår af en tørstål, en lys og glat skræl af græskar. I dette tilfælde, vil det have en behagelig smag og en vis blødhed, samt et større antal stoffer til gavn for organismen.
2. Grade. Vi udlede en masse græskar sorter( foder, dekorative, service), som adskiller sig fra hinanden, ikke kun i form og ydre farve, men også smage. For kandiserede bedre at vælge en sød sort med muscat smag, for eksempel, sorter af "Prikubanskaya" eller "Pearl".
3. Ingen rådne eller beskadigede steder.

Hvordan laver kandiserede

udvælge egnede græskar bør rense det fra huden. Ofte er huden meget hård og tæt, og det kan være meget svært at fjerne. Der er en lille hemmelighed: det er nødvendigt at tage en ren frugt, hugge det i nogle steder med en kniv, wrap i folie og sted i forvarmet ovn i et par minutter, derefter fjerne folie og lad den køle lidt og afbrød skræl. Under folien vil det let nedbrydes, og dette vil lette arbejdet.

Efter fjernelse af skræl, skal du fjerne frø og fibre. Det er nemmere at lave en ske og skrabe indersiden.

Nu kan du begynde at skære papirmassen. Hvis stykkerne gøre det samme tykkelse og størrelse, så de er ensartet absorbere siruppen og tørre.

Der er to måder at gå videre - hælde hakket græskar kogt sirup( vand og sukker), eller fylder sukker græskar forberedt og venter på tildeling af saft i et par timer.

Sirup fremstilling standard - i kogende vand opløser grundigt almindeligt hvidt sukker, andelene af opskriften i overensstemmelse hermed. Da græskar har en karakteristisk smag, kan du tilføje citrus, krydderier at maskere smagen af ​​dette. Hvis græskar ligner i ren form, så kan man kun bruge sirup. Dog er tilsætningen af ​​vanille, kanel og fed endda blomsterstande giver en usædvanlig ekstra smag.

madlavning kandiserede muligt ikke blot på den sædvanlige panden, og i multivarka. Til dette formål apparat udsat "stegning" regime "bagning" og tid 40 minutter. Indledningsvis placeres den tilberedte græskar og sukker i skålen. Efter tilberedningen lukning stykker fjernes og lægges efter dræning sirup til yderligere tørring.

Tørring er et meget vigtigt skridt. Fra den korrekte udførelse afhænger af, hvor hårdt den kandiserede frugt vil være, og hvor længe de kan opbevares. Tørring kan foretages i ovnen eller ved stuetemperatur i luften. Hvis tørring i ovnen, så er det først nødvendigt at varme op til 100 grader, placere kandiserede frugter lagt ud på en bageplade( fortrinsvis seng særlige pergament eller silikone pad), og tørret ved 50 grader i ca. 4-5 timer med døren på klem( som overskydende fugt vil fordampe).Tørring i rummet tager længere tid, men de tørrede kandiserede frugter på denne måde virker ikke.

Klar kandiserede frugter til skønhed og større sødme rulles i sukkerpulver, hvor du kan tilføje kanel.

Opskrifter

kandiserede græskar tilsætning af citrusfrugter

Ingredienser:

• appelsiner eller citroner - 0,5 kg,
• sukker - 2 kg,
• græskar( oprenset fra frø og skræl) - 1,5 kg.

Hvordan til at forberede:

1. med et net af appelsiner( citroner) for at fjerne skræl, skåret i tilfældig og sat i en skål med en tyk bund, sammen med de græskar stykker.
2. Hæld alt sukker og lad det gå, indtil saften er fremhævet.
3. Opløs sukkeret i den udskårne saft og bring sirupen i koge, afsat.
4. Når væsken er afkølet til 50 grader, kog den igen i 5 minutter, mens skummet fjernes.
5. Disse handlinger skal gentages, indtil der opnås en sirup med en viskos konsistens.
6. Sæt den kandiserede frugt i en kolander eller sil for at gøre det sirup.
7. Kan tørres ved at sprede sig på overfladen af ​​bordet, eller du kan bruge ovnen. Det er bedre at lægge bagning bagepapiret eller måtten lavet af silikone, sprede dem kandiserede frugter og tørret ved 40 grader, indtil overfladen ikke syntes sukkerkrystaller.
8. Efter tørring fjernes den kandiserede frugt straks fra papiret.
9. Ved tørring skal det bemærkes, at mens kandiserede varm, de er bløde, og når den afkøles, bliver de hårdere.

C fructose eller honning

vil tage:

• græskar papirmasse - 1 kg,
• vand - halv liter,
• 2 spiseskefuldefructose eller honning,
• krydderier( kanel og vanilje) efter smag.

Forberedelse:

1. Tilbered sirup fra fructose eller honning, måske fra to ingredienser, tilsæt krydderier.
2. i et kogende sukkerlage at sætte brikkerne af tilberedt græskar og kog flere gange til 5 minutter, skiftevis med afkøling af massen.
3. Derefter kasseres græskar i en kolander og dræner væsken.
4. omhyggeligt nedbrudt tørrer eller en bage( tørreovn) eller på en anden overflade for at tørre i luft.

Ingen yderligere madlavning sirup

Ingredienser:

• græskar( skrællet, skåret i skiver) - 1 kg,
• sukker - 400 gram,
• Lemon 1 stk.

Forberedelse:

1. Forbered citron - skoldet skind( forlade bitterhed muligt) og skæres i tynde skiver.
2. Overfør citrusen til et hakket græskar og dækk alt sammen med sukker.
3. Fjern et køligt sted i nogle timer til græskar og citronsaft.
4. Bland derefter forsigtigt og sæt en lille ild til kogning.
5. Efter opbevaring i ilden i 5 minutter og fjern til siden, indtil den er helt afkølet.
6. Gentag opvarmningen i 5 minutter og sæt til side.
7. Sæt de kandiserede frugter( græskar og citron) i en kolander, når sirupen dræner og tørrer.

kandiserede græskar kan føjes til te, mange mennesker kan lide at spise dem med korn eller korn, sukker erstatning. Det er meget velsmagende at spise dem simpelthen i stedet for slik.

skønhed centnergraeskar, der ved korrekt opbevaring, det forbliver frisk indtil foråret, og derfor kan være en lang tid til at forkæle dig selv og kære kandiserede frugter. Men den færdige sødme kan også opbevares ved at placere den i tæt lukkede krukker ved stuetemperatur. Efter at have manifesteret en fantasi, kan du lave kogte hjemme regnet med kandiserede bæredele og en smuk udsmykning af bordet.

Grøntsager, grønne