Hver husmor har sine egne madlavningsture, der giver mulighed for et minimum af produkter til at skabe et rigtigt kulinarisk mesterværk. Her er et par sådanne hemmeligheder. Hvis
- kogt kød forberedt på forhånd, skal den opbevares i køleskab i et glas eller emaljeret skål i en lille mængde bouillon under tætsluttende låg, men ikke mere end tre dage. Du bør også holde hjemmelavet kogt skinke og kogte til ferien så delikatesse som oksekødstunge.
- Selv det ældste kød eller kylling vil koge hurtigere og opnå blødhed, hvis du lægger en spiseskefuld vin eller bæreddike under madlavning. Til
- af sort radise ud overdreven bitterhed og det er blevet sødere, er det nødvendigt, efter at den er fjernet fra huden og sted i en skål med den sædvanlige kolde vand i ti minutter.
- For at den kogte ris skal være smuldret, er det nødvendigt at koge det ikke i koldt vand, men med kogende vand. Forsæt i en gryde, hvor det vil tilberede ris, en skive sød fløde smør.
- Hvis købes i en butik eller på markedet for fersk kød på et tidspunkt, hvor han blev bragt hjem igen, var der en lidt ubehagelig lugt, det skal være godt vaskes, og prosolit properchit, og dermed sænket til tredive minutter i det iskolde vand. Hvis
- før stegning ethvert produkt med en masse af fedt i bunden af gryden, som vil blive ristning, hæld ti gram groft salt, så fedt i stegning proces vil ikke blive sprøjtet.
- Brændt lammekød vil usædvanligt velsmagende, hvis forberedt til madlavning kødstykker marineret i sennep rundhåndet smurt det på hvert stykke. Lad i tre timer. Skyl derefter og steg som sædvanligt i krydderier.
- At koge kødretter og pandekager, når de serveres på bordet, blev hurtigt afkølet, de skulle serveres i opvarmede retter.
- kogte kartofler vise sig meget velduftende og usædvanlig krydret, hvis under tilberedningen, bortset fra salt, tilsættes lidt løg renset akut klasse tre skrællet hvidløg nelliker og tre laurbærblade.
- Før stegning rengøres og vaskes kartofler, bør den tørres godt i et papirhåndklæde. Hvis dette ikke er gjort, vil den resterende fugt på kartoffelens overflade ikke give anledning til en lækker sprød skorpe.
- Hvis det besluttes at lave ris på et festligt bord som sideskål til kød, fjerkræ eller fisk, så skal det koges i færdiglavet kylling eller kødbouillon og ikke i almindeligt eller mineralvand uden gas.
Regler og tricks af madlavning