Vandmelon honning er kendt siden kejserinde Elizabeth. Velsmagende og nyttig, vandt han med rette den landsdækkende kærlighed. I disse dage blev det forberedt ved fordampning i åbne, sommerovne eller sammenas. Den moderne opskrift adskiller sig næsten ikke fra den gamle metode, bortset fra at tilberedningen af honning begyndte at gå væk lidt mindre tid.
Madlavning opskrift
For at lave en vandmelon honning, har du brug for de modne og sødeste bær. Jo sødere de bliver, jo tykkere og mere smagfulde marmelade vil vise sig. Det er også nødvendigt at forberede følgende varer:
- stor pot eller bassin;
- gasbind;
- sigte;
- snicker;
- træske.
Dernæst udfører vi alt i faser, præcis i overensstemmelse med opskriften, ellers kan kvaliteten af honning være meget forskellig fra det forventede resultat.
Opskrift til fremstilling af vandmelon honning:
- Vask grundigt mine vandmeloner under rindende vand og spred på et håndklæde for at fjerne det resterende vand fra dem.
- Skær frugten i 4 stykker, og sæt den i panden, og lad saften flyde frit ind i den.
- Med en træsked udskilles papirmassen fra skorpen og lader den passere gennem sigten, knuse den og samtidig lindre den af pits.
Vandmelon indtil filtrering - Den resulterende masse presses gennem et foldet, flere gange gasbindstof, der hældes den resulterende saft i en gryde til madlavning.
Filtreret vandmelonsaft - Bring saften til kog, omrør konstant med en ske og fjern fra varme.
- Til vandmelon honning eller som det hedder - nardek forblev gennemsigtig, fjerner vi skummet med en støj.
- Filtrer saften gennem gasbind.
- Sæt igen panden på ilden og kog den på lav varme indtil klar.
Trin-for-trin foto af kogende saft
Tip! Under kogningen af vandmelonsaft er det nødvendigt at periodisk fjerne skum fra skummet. Hvis denne betingelse er opfyldt, vil produktet vise sig at være gennemsigtigt og viskøst.
Hvordan kontrollerer honningens parathed?
Under kogeprocessen reduceres saftvolumen 5-7 gange. Så snart det begynder at blive tykkere, skal du smide lidt juice på den glatte flade overflade af pladen og let vippe den. Hvis dråben ikke spredes, men bevarer sin form, så er det tid til at fjerne papirstop fra ilden - honning er klar.
Du kan også bestemme beredskabet ved at kontrollere en dråbe saft til viscidity. Hvis det strømmer kontinuerligt - så skal honning koges lidt mere. Og hvis det har fortykket så meget, at det begynder at bryde, så kan du ikke forsinke! Panden skal hurtigt fjernes fra ovnen!
Efter afkøling bør vandmelon honning med dens konsistens ligne en bi. Hvis det viste sig for flydende, vil gentagen madlavning afhjælpe situationen.
Tip! For at undgå at holde honning, skal du kontinuerligt røre den under madlavning. Den mest egnede til denne rolle er en træske eller spatel.
Hvordan opbevares?
Den færdige vandmelon honning overføres til glasburer steriliseret på et vandbad. Tightness sikres ved at skrue på lågene eller ved at rulle med en speciel maskine.
Opbevaringsboks på et sted utilgængeligt for let, køligt sted. Under disse forhold kan honning fra vandmelon opbevares i flere måneder.
Et interessant faktum! Vandmelon honning opbevares i lang tid og spilder sjældent, da sukkerarterne i saften spiller rollen som et konserveringsmiddel, hvilket forhindrer gæring.
De vigtigste fejl ved tilberedning
Under madlavning savnes nogle gange vigtige punkter, hvilket resulterer i et lavprodukt af dårlig kvalitet.
Hovedfejl:
- juice er fordøjet eller ikke kogt;
- honning i madlavningsprocessen brændt, da den ikke var blandet;
- saft blev vredet ud, og i honning er der knogler og tætte klumper.
Mange af disse fejl kan løses. For eksempel spænd saften gennem en sigte, hvis den har knogler, eller kog den med en for flydende konsistens.
Brændt honning er i de fleste tilfælde forkælet, for selv om du hælder det og spænder det, vil den bitre smag ikke gå overalt, og produktet vil kun blive kasseret.
Tip! Til madlavning er det bedre at tage fade med en tyk bund. Derefter vil saften ikke brænde.
Hvor nyttig er honning fra vandmelon?
Nardek - vandmelon honning - er berømt for sine nyttige kvaliteter. Folkene i Centralasien har længe kendt om dets medicinske egenskaber og anvendes med succes i stedet for mange lægemidler.
Vandmelon honning bruges til behandling af følgende sygdomme:
- bronchitis;
- laryngitis;
- anæmi;
- onkologi;
- tuberkulose;
- aterosklerose;
- kardiovaskulær sygdom.
Honning fra vandmeloner bevarer alle de nyttige stoffer indeholdt i ferskvandmelon:
- calcium;
- magnesium;
- jern;
- fosfor;
- kalium;
- beta-caroten;
- vitaminer PP, B og E.
Ved at tage vandmelon honning under smitsomme sygdomme, er det muligt at øge sin immunitet og undgå sygdom.
Se i detaljer alle stadier af madlavning af vandmelon honning i denne video: