Og her kom de velsignede septemberdage.Æbler blev født meget, det glæder øjet, men hjertet bekymrer sig - elskerinden tror, hvor de har så meget at gøre, hvad man skal lave, ikke for at give dem et udfald. Men rolig: der er mange opskrifter til at lave lækre retter fra efterår æbler og høste dem til vinteren.
Charlotte - den berømte skål fra æbler
Den mest berømte skål fra æbler er charlotte. Hvilke variationer på dette emne vil du kun møde! Historikere er forvirrede, hvor denne opskrift oprindeligt blev opfundet, og til ære for hvilken pige Charlotte han hedder. Først og forberedte denne dessert lidt anderledes, som vi er vant til. Skiveskåret imprægneret med sirup eller smørskiver af hårdt brød og lavet et lag sød og sur søde æbler. Desserten var kold. Senere blev imprægnering lavet af en blanding af æg og mælk og kog kagen i ovnen.
Den moderne charlotte opskrift er enkel: et glas sukker og mel og fire æg samt æbler, grundlaget for opskriften.Æbler vælger sød og sur, efterårssorter. Skær først æblerne, spredes på et bageplade, skæres på samme måde omkring 150 g smør og fordeles jævnt. Sæt dette bageplade i en varm ovn for at gøre æblerne proto.
På denne tid skal du forsigtigt slå komponenterne op for en kiksdej, tilsæt et æg og lidt sukker, til sidst tilsættes mel. Bagepulver eller sodavand behøver ikke tilsættes, dejen vil stige godt uden dette. Når æggens duft flyder i køkkenet, tages bagepladen med æbler ud og hældes i smeten. Bag dette kulinariske enkleste mirakel 10-15 minutter. Men hvad en uforglemmelig æble-cremet smag.
Billets fra æbler til vinteren
Der er en slags æbler kaldet "urralvæske".Dem, der har prøvet disse små æbler, vil aldrig glemme dem. Det er fra dem i september elskerinder kog æble syltetøj.
Apple syltetøj
Vælg en moden gul, men stadig stærk frugt, vask, tør. Skiver er skiver, skære dem fra siderne af æbleet, og på en anden måde vil det ikke fungere, æblet er lille. Nå, hvis du vil grave, kan du skære æblet i fire dele og fjerne frøene.Æbler placeres i en egnet beholder, for eksempel en stor gryde og hæld sukker.
Efter 10-12 timer, når æbler giver juice, skal du begynde at lave mad. Vi sætter gryden på en meget langsom ild, og blander regelmæssigt massen med en træsked. Når sukkeret opløses, og æblerne er delvist transparente, slukker ilden og lades afkøle helt under låget. Det handler om en dag i tid. Derefter tilsættes det resterende sukker og sætter en langsom brand. Periodisk omrøring, kog, sluk, giv helt køligt under låget.
Hvis alt viste sig, vil æblerne på nuværende tidspunkt være gennemsigtige, og syltetøj vil ligne honning. Og den fantastiske aroma af æbler!
Apple syltetøj til vinteren
Hvis æblejuice er lavet til opbevaring, så er der efterfølgende kage og lignende af kartoffelmos. Alt dette er let at bruge i forberedelsen af æble syltetøj.
I den resterende masse tilsættes lidt vand og en del sukker, dampet i 10-15 minutter på en lille brand. Fjern fra varme, køle og grind med en blender. Tilsæt det resterende sukker, og lad dem simre i ca. en halv time. Den resulterende masse vil koge lidt i sammenligning med den oprindelige. Syltetøj skal have en ensartet konsistens og ikke være vandig.
Læg den i steriliserede krukker, rull op, opbevares på et køligt sted. Jam anvendes til fremstilling af konfekt, som fyldning til tærter. Det kan tjene som en simpel marmelade, til te.
Det ideelle sted til opbevaring af emner er en kælder. Bon appetit!