Det australske køkken er et af de mest eksotiske køkkener i verden.Årsagen til dette er den enorme indflydelse, at det lokale køkken blev leveret af engelsk, kinesisk og italiensk køkken. Det kombinerer unikt traditionerne i vestlige og østlige retter, præferencer hos australske aboriginer og præferencer fra mange emigranter. Dette er et varieret køkken, hvis opskrifter giver dig mulighed for at kombinere i en skål en række forskellige produkter.
Historie og lys fremtid i australsk køkken
Blomstringen af australsk køkken falder i slutningen af det tyvende århundrede. Det var i disse år i hele landet begyndt at dukke op restauranter i stil med moderne australske køkken. Takket være sorten og uniciteten af mange retter, såvel som deres billighed, blev denne ide accepteret af folket med glæde.
Mange indvandrerbesøgende bragte deres kulinariske præferencer til det "grønne kontinent", som over tid harmonisk kunne blande sig sammen. Ifølge mange eksperter i madlavning er det på grundlag af australsk køkken, at køkkenet fra det 21. århundrede vil udvikle sig.
Favoritprodukter fra australierne
Opskrifter af australsk køkken er glade for et udvalg af kød, oste, skaldyr og eksotiske frugter. Australierne foretrækker at spise oksekød og lam. Under forberedelsen af kød skal den grundigt steges. Og det er kød, der er australsk uden tøven, vil kalde en nationalret. Det er værd at tilføje, at de kødstykker, de spiser, er meget imponerende.
Det er ingen hemmelighed, at symbolet for Australien er kænguruer. Smagen af sit kød kan kun værdsættes af amatører, selv om det efter forberedelse er meget få mennesker, der kan skelne det fra kødet af rådyr. En anden lokal attraktion er retterne fra possum og krokodillen.
Fiskeservietter er også meget populære i Australien, til fremstilling af hvilke kun lokale fisk anvendes: barracuda, shpeper, cottonbat. Specielt værdsat er whitbeat - denne lille fisk er god i både stegt og dåseform. Hvis vi taler om andre gaver til havet, så er det australske køkken af hummer, østers og muslinger. Og blandt de eksotiske retter her indbefatter læberne hajer, blåkrabber og stege af ål.
Traditionelle retter af australsk køkken
Hvis vi taler om traditionelle retter af australsk køkken, kan vi ikke undlade at nævne de lokale indfødtes mad. I Australien hedder det "bush tucker", hvilket betyder "kogt på trækul".Blandt de andre retter her kan du skelne suppe fra Anaboroo, Mango og Burrawong( oksekød, mangofrugter og burrava nødder) og boller "dumper".
Ifølge antallet af grøntsager i deres opskrifter er australsk køkken ikke langt fra den europæiske. De mest populære i Australien er tomater. Også en stor procentdel af lokale retter indeholder eksotiske frugter: bananer, ananas, papaya, taro og inyam. Fra drikkevarer er lederen te, efterfulgt af mælk, kaffe, frugtsaft og øl.
Drikkevarer og desserter
Australien er en af producenterne af god druemost. Druer på kontinentet vokser spanske, portugisiske og franske sorter. I de seneste år har landet øget mængden af forbrugt vin pr. Indbygger betydeligt, hvilket primært skyldes den aktive udvikling af vinindustrien.
Blandt Australiens symboler er vegemit - den oprindelige gærkstrakt. Den består af løg, salt og selleri. Konsistensen af vegemite er tyk nok, så du kan spise den ved at sprede den på brød som en separat skål.
Lamington dessert er bredt udbredt i Australien. Dette er en kiks, der er dækket af chokoladefrugt og sprinklet med kokosspåner. Oftest serveres de som en almindelig dessert, selv om det er muligt at møde Lamingtons på et festligt bord.
Vi har lige åbnet sløret af hemmeligholdelse, som skjuler bag sig selv så forskelligartet og usædvanligt australsk køkken. Hver af disse retter kan bringe hidtil uset fornøjelse, både til kønnere af lokale traditioner og til begynderne af dette fantastiske kontinent.