forskel Kalmyk retter fra andre nationale køkken er, at den ikke afviger et stort udvalg af dagligvarer. Derudover blev det stærkt påvirket af, at Kalmyks har levet et nomadisk liv siden oldtiden. Inden du tager en tur til Kalmykia, bør du gøre sig bekendt med nogle af retterne i det lokale traditionelle køkken.
De vigtigste produkter, at de Kalmyks der bruges i fødevarer og primært på grundlag af hvilke tilberede deres nationale retter er mælk og kød( oksekød og fårekød).Nogle Kalmyk-stammer, der lever nær floden, bruger mad baseret på frisk fisk.
Traditionel Kalmyk nationale køkken
livretter Kalmyks til dato er:
- «Mahan-sheltyagan" - bouillon baseret på kød, krydret med rå, ikke stegt, løg.
- "KhursynMahanGuyrtjiang" - nudler kogte med stegt kød og løg.
- "Dotyr" - små stykker får, der er blevet skåret med vand.
- "Beryugi" - stor pelmeni med kødfyldning og masser af løg.
- "Cure" er det udbenede kød af et får, der er bagt i maven i en jordkasse.
Ekstraordinært er Kalmyk nationalbrød. Det er en frisk kage bagt i kogende fårekødsfedt. For eksempel "Bortsog" - lille tortilla varierende tykkelse eller form, og "Tselveg" - en tynd kage, der ligner en lille smag af de klassiske russiske pandekager.
Favorit drikkevarer Kalmyks
Kalmyks bruges aktivt som mad mælk, køer og hopper. Lejlighedsvis og geder. Kalmyk kokke koger på basis af en række retter. Dette er kendt for sure creme, ostprodukter og ostemasse, yoghurt og koumiss.
- "Chigyan" er en mælkesyre drik, der repræsenterer noget mellem yoghurt og kefir. Ofte behandles de af forskellige sygdomme - fra influenza til maven.
- «Shyuyuryumg" - tørret fåreost, på størrelse med et barns knytnæve, 'fedt' og 'Khursan' - i kagen.
En te anses for at være en daglig drink blandt Kalmyks. Men han er ikke en, som alle er vant til, og det er Kalmyks særlige nationale te - "Huurdig".I sin sammensætning, ikke kun den sædvanlige brygget te, men også tilsætningsstoffer fra mælk, sød flødeolie, salt med muskatnød og laurushka. En sådan drink vil slukke og tørste( i varmen) og varme( i kulden).
Kalmyks er især glad for te med mellemmel, der tilsættes det - Huurdg-tsya.
Som stærk alkohol foretrækker Kalmyk mænd vodka baseret på korn, som er infunderet med mælk.