Finland er en lille stat i det nordlige Europa. Det nuværende navn på landet Finland er af svensk oprindelse, i oversættelse betyder det "Finlands land".
Indfødte finske og repræsentanter for finskugriske folk kalder deres stat Suomi - "skalaer".Sandsynligvis allerede fra navnet kan du gætte, hvordan de levede og jagede mere end de gamle finner, for hvem fisk er et dagligt syn, og fiskeskæl - syning materiale.
Fisk - grundlaget for den finske køkken
fisk og i dag indtager broderparten( 90%) kost finnerne. Indledningsvis spiste lokalbefolkningen kun fisk fanget i søerne. Tiden gik, og finske fiskere har fået værdifuld erfaring og fiskeudstyr og skibe er blevet mere sofistikerede, hvilket gør det muligt at beherske det åbne hav. Så på de finske husmødres tabeller dukkede sild, laks og ørred. Havsild er meget populær blandt finske. Den traditionelle, særlige skål af Finlands køkken er øre Kalaktito.
fisk i de nordiske lande er forberedt på mange forskellige måder: stuvet i mælk, tørret, stegt, røget, kogt, syltet. Det er også en af komponenterne i en bred vifte af salater.
Nogle opskrifter i den fjerne fortid vandrede til finerne fra svensk og norsk køkken. Det russiske imperium erobrede Finland i 1807 og regerede der indtil februar 1917.Denne periode passerede ikke uden spor for den finske kulinariske tradition, til der blev tilsat nogle russiske retter. Finernes køkken var baseret på produkter, der var tilgængelige for lokalbefolkningen.
Hovedkomponenten af finske retter har altid været fisk og skaldyr - Gaverne i Østersøen. Det skal bemærkes, at skåle fra hjortekød og elg i finsk køkken også ikke er ualmindeligt: norderne kan lide at jage. Og for i dag hvert år åbner jagtsæsonen for bjørne og elg i Finlands skove på et bestemt tidspunkt. Jægere får speciel tilladelse til at skyde dyr. Denne foranstaltning er rettet mod fuldstændig udryddelse af befolkninger. Mange opskrifter til kødretter Finland lånt fra Sverige. For eksempel blev svenske kødboller omdannet til finske kødboller.
skove og landbrug gaver på bordet
finnerne finske stat har en masse skove, rig på svampe og bær. Et karakteristisk træk er brugen af finsk mad tranebær og tyttebær, der anvendes til fremstilling af saucer til kødretter. En populær finsk skål, der kan kaldes en delikatesse, er kornpølser. De er tilberedt af perlebyg eller ris, og tilsæt helt sikkert til denne skål en våd cowberry.
Især er det nødvendigt at notere traditionelle finske brød- og bageriprodukter. Og i Finland bruges mel fra byg, fordi hvede ikke modstår det hårde lokale klima. Finske tærter med Kalakukko fisk er meget populære over hele verden. Ved julen, traditionelt bagt tærte, som hedder "Fish Cock".Dejen til det er knæet af rugmel, og som fyld lægge svine og fisk.
nyder særlig kærlighed finner kartofler, kogte traditionelle krydret greens og smør, eller i form af puré, flødeskum på højt fedtindhold. Ofte, som garniture eller som en fuld andet skålen finner bruge grød, for eksempel en kål Kaalivelli med byg grød, tilføje ærter, gulerødder, roer og mælk.
Suppe i Finland anses for at være en traditionel festlig skål. Som regel er lokale husmødre engageret i at forberede de første retter kun til jul eller til særlige datoer. Repræsentanter for denne nordlige befolkning foretrækker et "koldt bord", det er, når der ikke er nogen første varme retter. Endelig skal det bemærkes funktioner finske kulinariske tradition: kombinationen af fiskekød med en forbindelse med forskellige typer kød i samme opskrift og fisk kogt i mælk.