Ukrainsk køkken anses for at være et af de mest interessante og rige køkkener i verden. Efter alt, for sorten og kvaliteten af sine retter, samt ved deres høje smag og det er meget udbredt ikke kun i nabolandene, men også langt i udlandet. Hvem ved ikke om ukrainsk pampushki, græsk og dumplings? Et fedtet bacon, fyldt fisk og kogt svinekød med borscht, er der dem, der nægter at spise disse traditionelle ukrainske retter?
historie og særlige forhold i ukrainske køkken
ukrainske nationale retter dannet i det 19. århundrede, og selv da var tæt på den belarussiske og polske retter. Af den måde, de færreste ved, at i de dage, hvor der var Kievan Rus, slaverne med kristendommen er blevet pågrebet og nogle retter byzantinske køkken, såsom borscht, som er det nationale parabol af det gamle Rom. Selvfølgelig var opskrifterne vild med tiden, men traditionerne i det gamle russiske køkken blev inkluderet i opskriften af ukrainske retter.
Nogle ukrainske madlavningsteknikker Ukrainsk køkken overtog fra ungarske, tatariske, tyrkiske og tyske retter, og ændrede dem lidt. Og generelt - alt det ukrainske køkken anses i en vis udstrækning regionalt, fordi de vestlige ukrainske retter adskiller sig fra den østlige ukrainske og russiske køkken indvirkning på mad Sloboda Ukraine, Ungarn om Hutsul køkken, og tyrkisk i Bukovina spores årtier. For eksempel er det samme borscht, som det synes at være det samme overalt. Men nej, afhængigt af regionen, er den også kogt på sin egen måde, og derfor har den mange sorter. Generelt kan alt ukrainsk køkken opdeles i flere typer: bar, folkemusik og festlig ritual.
Derudover har ukrainsk køkken altid været anderledes og dets specielle anvendelighed. Da opvasken blev tilberedt i ovnen, blev der ofte kogt morgenmad, frokost og aftensmad vært, der lader opvasken kun "nå" i varmen.
Berømte retter fra ukrainsk køkken
Ukrainsk køkken kan ikke forveksles med andre, fordi det har sine egne unikke traditioner. I en bred vifte af ukrainske retter finder de noget lækkert for sig selv, selv dem, der har en krævende smag. Med hensyn til produkter, de mest populære i den ukrainske køkken kan kaldes fedt, svinekød, roer, hvedemel, og den rigelige brug af æg i en række forskellige retter.
Salo er ikke kun et yndlingsprodukt fra mange ukrainere, men betragtes som et symbol på det ukrainske bord. Det serveres på bordet som en uafhængig skål i røget, saltet eller stegt form, eller bruges som krydderur og fedtstof til andre retter.
Der lægges særlig vægt på bagning, fordi det er for den ukrainske elskerinde, hvis hus aldrig lugtede friske hjemmebagte kager? Af alle typer dejen domineres ukrainsk køkken af frisk, vanille, sand eller smør. Oftest er dumplings lavet af dej, verguns, dumplings og grækere.
Forskellige korn, såsom hvede, boghvede eller græskar, er bredt fordelt i ukrainsk køkken.
Særligt populær er gryderet med kartofler kød - kiks;ledninger spændt med hvidløg;stuvet og kogt svinekødspætte med kål. I lang tid er et vigtigt sted i det ukrainske køkken besat af fiskevarer: fisk tvillinger;karpe fyldt med løg og svampe;karpe, bagt i cremefløde eller geddeplade stuvet med løg - alt dette er rigtige godbidder til ukrainerne.
Festlig ukrainske retter
Glem ikke om ferie retter, der er rige på ukrainske nationale retter. For retter, der længe har været forbereder til en særlig lejlighed, for eksempel, om barnets dåb, på ledningerne eller brylluppet inkluderer: kødpier eller lever, pandekager lavet af hvedemel, pandekager med ost og berygtet uzvar - kompot af tørrede frugter.
traditionelle drikkevarer i den ukrainske køkken i århundreder betragtet som en række forskellige likører, saft og gorilka. Udseendet på Ukraines område på tidspunktet for solsikke og sennep spillet en vigtig rolle i udviklingen af det nationale køkken. Siden da blev solsikkeolie anvendes bredt i fremstillingen af ukrainske retter, og sennep erfarne kokke gøre krydderier til kød varmt og kolde retter.
Mange sammenligner det ukrainske køkken med russerne. Selvfølgelig er de på nogen måde ens, men hvis vi taler om forskellen mellem disse køkkener, så kan det mest levende eksempel tjene som blanke til vinteren. I det russiske køkken foretrækker de at spise saltfrugter og i det ukrainske køkken - at marinere med eddike. Da det handler om forskellene i det ukrainske køkken, skal der lægges særlig vægt på de retter, som retterne er tilberedt på.En række bowlers, kazanki, pander og gryder til madlavning, stewing og stegning.
Skåle af ukrainsk køkken er varieret og usædvanligt velsmagende. Ukrainske kokke og husmødre bevare forsigtigt traditionerne for at forberede nationale retter, der passerer dem fra generation til generation.