Ligesom øst selv er dets køkken berømt for sin mystik, eksotisme og krydret piquancy. Efter alt, er det fyldt med hemmeligheder og mystiske gamle traditioner i Saudi-Arabien, Kina fest, farver Cambodja, farve Indien og mange andre lande i Østen. Dette køkken har absorberet de gamle traditioner af de østlige landes hjertelighed, som skylder sit lyse udvalg af smag.
Features orientalsk køkken
centrale særpræg orientalske retter er brugen af en rigelig vifte af urter og krydderier, alle former for varme saucer, kød kogt på forskellige måder i ilden, vidunderlige slik og lækre kager.
East køkken traditioner er i høj grad betinget af klimaet, den geografiske placering af de lande, hvor vi er aktive, og temperament af de mennesker, der lever dem. For eksempel brugen af salt og krydderier i store mængder på grund af det faktum, at mange produkter ved en så høj temperatur fremherskende på de asiatiske landes territorier forkælet håbløst hurtigt. Hvorfor er der næsten ingen fisk og skaldyr i det østlige køkken? De fleste indbyggere havde ikke råd til fisken på grund af fraværet af havet på deres side.
Hovedrolle i østlig madlavning spilles af kød, især lam, og også sammen med ris. Det er disse to produkter i kombination med krydderier, frugter, grøntsager og bær, der gør det muligt at skabe ægte mesterværker af orientalsk køkken. Et levende eksempel kan tjene alle kendte pilaf.
traditionelle fødevarer og retter af orientalske retter
mest populære og almindelige i verden af østlige kødret - kebab, shish kebab, Manty, dolma, shawarma.Østen madlavning er typisk for grilling af kød eller åben ild, så det bliver særligt duftende og attraktivt eksternt.
Sand orientalsk smag giver kødretter kun lam. De suppleres som regel med grøntsager, grøntsager, bønner eller friske kager af majs eller hvedemel.
Hvad angår de første retter - de er ikke for ligner dem, som vi plejede at kalde supper. Dette er typisk - mættet fedt, tyk konsistens retter, som har rødder, tørret frugt, nudler eller ris: hash, Lagman, bobcherbe.
Og hvad man skal sige om så elskede i vores region af østlige slik! Hvem forsøgte ikke baklava og kozinaki? Hvem kan ikke lide rahat-lukum og sherbet med nødder? Hvis du besøger en traditionel østlig familie, vil du uden tvivl blive behandlet på alle disse delikatesser og ingen viljestyrke er ikke nok til at give op.
Og lad mange østlige delikatesser ikke drage fordel af figuren, men udarbejdet efter alle kanoner kan de være meget nyttige til helbred. Efter alt, fede retter er godt i tråd med grøntsager og traditionelle orientalske mælkedrikke opnået fra fermentering( såsom hoppe eller katyk), og hjælper med at assimilere mad spist. En traditionel drikkevarer såsom naturlægemidler og bær te, fik lov til at varme om vinteren og til at klare den varme sommer.