Det er almindeligt for Adygs at komme op, når en ældre person kommer frem i rummet. Men hvis du sidder ved et bord, er du ikke nødt til at stå op, fordi de siger, at bordet er den ældste.
Traditioner af Adyghe-køkkenet
Adygs er meget følsomme og respektfulde for mad. I intet tilfælde kan du vende ryggen på bordet. Hvis pludselig alle rejste sig op og forlod bordet, så skal en person( som regel senior) sidde og derved hylde bordet. Disse mennesker, såvel som alle kaukasiere er meget gæstfri, så i hvert fald er det umuligt at afslå invitationen til at spise, da det ellers kan være begyndelsen på din fejde med ejeren.
Der er altid meget kød på Adyghe bordet. Denne nation foretrækker kylling og fårekød. Bordetikette kræver, at den første serveres den ældste af gæsterne, og derefter den ældste af værterne og så videre for at reducere alderen. Det er meget vigtigt, og hvilken del af kylling eller lam behandles, for eksempel, er det bedste stykke kylling fløj overvejes, og lam - krydset.
bedste retter fra det nationale køkken af Adygea
Den mest almindelige parabol af kylling - det chetlibzh, stege, som udelukkende fremstillet af indenlandsk kylling og hirse med tilsat sukker, hvidløg, bouillon, smør, salt og peber. Retter fra lam kaldes lilybzh.
Hvis du tilfældigvis er i Adygea, skal du sørge for at prøve Adygei Shish Kebab. Tjerkessere lammekød ikke marinerede, og slå ud en træ hammer til at give det en afrundet form, og ristes på en brand ved at hælde en specielt forberedt saltvand, så kødet forbliver meget saftigt.
Det skal bemærkes, at den kogt, stegt eller stuvet kød saltet hvidløg salt, drysset med krydderier og serveret med urter, oftest er det koriander.
En anden uundværlig skål, og meget velsmagende, er en plade. I oversættelse til russisk betyder en plump saus. Det er fremstillet af bouillon med tilsætning af hvedemel( eller hirse), smør, løg og krydderier. Serveret med kødsauce med stejl majs( hominy) eller hvedegryn( pasta).Kød eller mamalygu dyppet i en plade og spise.
Fra ko mælken fremstiller Adygs lækker ost - kuae. Det er let og delikat i tekstur, men meget nærende. Det har meget calcium, og det indeholder næsten ikke salt. Og smagen af det kan ikke formidles i ord. Quay bør kun forsøge at være sikker i Adygea! Adygei ost tilberede et udvalg af retter - det koyazh( ost, grillede løg og rød peber), guubat( kage af butterdej med ost), halyuzh( cheburek med ost).
Adygey drikker kun drue vin( san).Hver familie har sine egne finesser i forberedelsen af denne guddommelige drink, så hvis du er i aul, skal du aldrig give op smag. En god rødvin er en drink af langlever!