Historisk set er der repræsentanter for mange nationaliteter, der bor i Transcarpathia. Og takket være dette har Transcarpathian køkken længe været internationalt. Original og unik, er det fyldt med ingredienser fælles for ungarere, Ruthenians, jøder, slovakker, rumænere og andre folk, der bor i denne region. De fleste af dem er kendt i lang tid, og de kan ofte findes på borde med mange nationaliteter.
multinationale oprindelser køkken Transcarpathia
Apropos den ungarske del af Karpaterne køkken, først og fremmest nødt til at nævne "paprika", "kerezet", "pörkölt" og "gryde gullasch."Blandt dem er også den meget elskede Lecho i Rusland.
rumænsk krydrede kød kompleks i deres navne, men velsmagende påfyldning "Guvec", "stedfortræder ku bønner", "ingroshala hrybe ku" og "Tokai ku ost."
Og fra slovakisk køkken beriget med sådanne kendte kød lyubami som "karbonatki", "dzhadki", "strapachki", "bugt" og "Steranko."
Rusin køkken behandler karakteristisk repræsenteret ved såsom "kød-poloninski" "Chicken i Uzhgorodska", "Kremzliki" gullasch suppeboller og varieret.
Traditionel Transcarpathian køkken
Enkel og solide retter i den landlige Karpaterne variant lavet af enkle produkter. Her bruges der ofte kartofler, kål, brød, surmælk, ost, bønner og majs.
Transcarpathian frokost sker ikke uden den første skål. Til ære her bouillon og vanding deres opskrifter i Karpaterne kulinariske traditioner indsamlet et par dusin. Således at den traditionelle middag de brugte starte med "Rezanok" - vanding kylling med tilføjelse af hjemmelavede nudler.
Til madlavning garnisher og snacks her er det almindeligt at bruge grøntsager og grøntsager. Sættet af retter tilberedt med mel, det nødvendigvis til stede i køkkener zakarpatskikh husmødre. De mest berømte retter er lavet af hvedemel "Gombovtsi" - kogte perler lavet af mel, gryn og hytteost, og "Knedli"( det samme, blot med tilføjelse af fyldstof).
Corn i Transcarpathia er den førende kornafgrøde, de fleste af de opskrifter med mel her, er baseret på anvendelsen af majsmel. I bjergområder og foden er majsmelteretter populære, og jeg er konstant til stede på borde for de fleste lokale beboere. Der er mange metoder til at forberede dem, og de adskiller sig både hvad angår både ingredienser og metoder til temperaturbehandling.
Kvægopdræt har altid været det centrale led i landbruget i Transcarpathia. En betydelig rolle i dette blev spillet af de naturlige forhold, som den lokale befolkning lever i. Derfor er grundlaget for magt beboerne i foden og bjergområder er kød, mælk og en række forarbejdede produkter.