I betragtning af de svenske køkkeners kulinariske traditioner og sammenligner dem med køkkenet i andre skandinaviske lande som Danmark og Norge, skal det bemærkes, at det er baseret på fede fødevarer - fisk og kød. Dette skyldes tilstedeværelsen af forholdsvis lange vintre på disse steder, så produkter, der kan opbevares i lang tid, bruges. I den forbindelse gør mange opskrifter af svensk køkken uden at bruge friske grøntsager, og lokalbefolkningen er absolut ikke bekendt med begrebet vegetarisme.
I mange århundreder er der anvendt en næb, som i forrige århundrede er blevet erstattet af en anden rodafgrøde - kartofler, der opstod i Sverige for omkring to hundrede år siden. For at berige retterne i svensk køkken i nok tung mad tilsæt tranebærsyre.
Ernæring og kalorieindhold er grundlaget for svenske retter
I de fleste tilfælde er de retter, som lokale kokke fremstiller rige, fordi de indeholder mange fedtstoffer og sukker. Stegning og quenching er oftest lavet ved hjælp af bacon( svinefedt).Meget populær i svensk køkken og fiskeretter. På enhver svensk fest spiser svenskerne i første omgang snacks som saltet sild, hvorefter de starter andre typer fisk. Når de forsøger retter fra fisk og andet havliv, skifter de deres plader og begynder at spise andre retter.
I svenskernes gamle traditioner og jagt og fiskeri. Hovedjægerne for lokale jægere var elg og hjorte, der i høj grad diversificerede mange retter af svensk køkken.
Desserter og drikkevarer
Opskriften på det nationale svenske køkken i desserter og søde retter er også ret forskelligartet. Disse er først og fremmest muffins, pandekager, kiks, en række tærter og kager med hvilke varme drikkevarer serveres. Af de mest typiske tærter - blåbær, med rabarber og æble. Curiously, pandekager eller fritters betragtes ikke som et morgenmåltid af svenskerne.
Favorit alkoholfri drikke fra svenskerne er kaffe, alkoholisk - whisky, vodka og øl. Ifølge statistikker er Sverige blandt de tre lande, der elsker kaffe. Flere svenskere drikker kun finerne.
Om buffet
Mange mennesker ved eller har hørt et populært udtryk som buffet. På svensk er det udtalt "smorgasbord."Dette koncept har en ret lang historie. Meget lang tid, da svenskerne skulle til en fest, invitere gæster, forsøgte de først og fremmest at føde alle dem, der var samlet, så ingen blev efterladt sulten. I disse dage kom mange gæster fra fjerne steder. For ikke at plage gæsterne i lang tid uden mad, blev der lavet flere retter, som kunne opbevares i flere dage. Dette er saltet sild, kartoffelsalat, kogt æg, sandwich og kølet kød.
I dag er buffet designet til at rumme et stort antal mennesker, med selvbetjening. Buffeten spises siddende eller stående, men ikke ved selve bordet. Dette er nødvendigt, så andre mennesker frit kan henvende sig til bordet.