I Sydamerika, brasilianske køkken er meget populært, fordi det harmonisk kombinerer krydrede og krydrede indiske aboriginals og raffinement af de franske og portugisiske kulinariske traditioner. Der er også afrikanske noter her. Og alligevel for at give en klar beskrivelse af det brasilianske nationale køkken er det meget svært - så mange er her blandet sammen. Hertil kommer, at indbyggerne i de brasilianske regioner i deres kulinariske vaner, så at sige præcis, hvad det er ligesom, og hvad de skal spise, det er umuligt.
frugt, kød og skaldyr - et højdepunkt af Brasiliens nationale køkken
Alle ved, at dannelsen køkken i et land er stærkt præget af den geografiske placering af landets historie. Brasilien var ingen undtagelse fra denne regel. Det varme klima gav brasilianerne eksotiske frugter og frugter, det var ikke uden fisk og skaldyr.
I det nordlige Brasilien er fisk og skaldyr, såvel som lokale grøntsager og frugter, meget populære. Turister kommer til denne del af landet kan nyde grønne bananer, stegte mælk, majs korn med kokosnødder( munguza), braiseret skildpadde( guasado de Tartaruga), pasta, gemt rejer, og mange andre spændende retter.
I den nordøstlige del af landet, du vil blive behandlet med glæde soltørret kød( carne de Salt), hummer med traditionelle brasilianske kokosnødder, fisk og stegte muslinger i testen af kokos mælk og æg( frigideyra).I vest foretrækker de at spise retter lavet af alligatorer( jakare) og stegt svinekød( Lombo de Porto).I sydøst kan du smage couscous fra majsmel, tørret torsk, rejer og stegte sardiner.
Kød i Brasilien er stegt i olivenolie. Generelt overholdes olivenolie her, så mange retter er tilberedt med det eller på den, herunder salater. Generelt er brasilianske retter skarpe og salte - det er naturligt i varme klimaer. Salt dræber bakterier og bevarer mad, og peber er også et fremragende "desinfektionsmiddel".
feijoada - Brasilien delikatesse med en lang historie
Men i dette eksotiske land, men der er en skål, der er lige så populært i alle regioner - en feijoada. Denne lækre skål fremstilles af bønner, cassava mel, forskellige slags kød, kål, appelsiner og krydret med peber sauce.
Feijoada har været meget populær i Brasilien i flere århundreder, og dens slaver kom op med det. De blandede kødstykker, der var tilbage fra ejerens måltid, med sorte bønner - dyrefoder.
Over tid er skålen ændret, absorberet mange andre ingredienser. I Portugal tilsættes pølser til feijoadaen, og indianere kan lide at krydre det med smør og kassava mel. Naturligvis er hver skål forberedt på forskellige måder, men den serveres altid med kaipirinu - en blanding af vodka fra rørsukker, citron og sukker.
Brasiliens favoritdrik er kaffe. Lokale mennesker drikker denne forfriskende drink hele dagen lang, så madlavning er ligestillet her med kulten.