Siden barndommen bliver vi fortalt, at du skal grundigt tygge mad og ikke skynde dig. Men som regel gør meget få mennesker dette råd, fordi ingen forklarer os, hvorfor det er nødvendigt, og hvad der er nyttigt for vores krop.
Alting begynder med munden
I munden er personen en af hovedkirtlerne i menneskekroppen - spyt. Processen med at fordøje mad begynder allerede under tygning. Derudover aktiveres andre organer, der deltager i den efterfølgende fordøjelse af fødevarer.
Human spyt er et ret komplekst produkt, der består af vand( ca. 98%) og enzymer samt stoffer der har antibakterielle egenskaber. Ved tygning af mad, hakkede tænder, fugtet med spyt og under indflydelse af dets enzymer, begynder processen med opdeling af komplekse kulhydrater, hvilket i høj grad letter videre fordøjelsen.
Ingen overbelastning!
Dårlig tygget mad kommer ind i kroppen i store stykker, hvilket gør det svært for kroppen at fordøje og fordøje.
Små stykker mad indeholder en lille mængde luft. Følgelig vil mindre luft komme ind i maven, hvilket betyder mindre chance for, at kroppen vil lide af dannelse af gasser eller oppustethed.
Forresten, når man spiser store stykker af mad, er der ofte vanskeligheder i sin bevægelse gennem mave-tarmkanalen.
Du giver næringsstoffer!
Godt tygget mad fordøjes og fordøjes hurtigt. Fra omhyggeligt tyggede stykker af mad absorberes nyttige stoffer hurtigere og meget mere effektivt af kroppen. Dette skyldes det faktum, at for hvert sådant stykke vil effekten af fordøjelsesenzymer være meget stærkere end på en stor del af mad.
Skynd dig, du går videre
Følelsen af mætning fra maven til hjernens receptorer kommer om 20 minutter. Derfor, hvis du spiser hurtigt, kan du spise og spise mere, end du har brug for. Men tyg langsomt hvert stykke mad, du kan spise lidt mindre og undgå en sådan gener som overspisning.
Alle nye - godt glemte gamle
Desværre spiser flere og flere mennesker på farten og forsøger at slippe af med mad så hurtigt som muligt. Dette fører til, at folk mister smag. Jo mere grundigt vi tygger mad, jo mere velsmagende og sødt skyldes det, at spyttet interagerer mere effektivt med mad og splitter komplekse kulhydrater til enklere.
Prøv ikke at skynde dig, men langsomt og grundigt tygge den sædvanlige mad, og du vil opdage mange nye smagsoplevelser.
Hvor mange gange skal jeg tygge?
Der er stadig ingen konsensus om antallet af tyggebevægelser under et måltid. De fleste forskere er enige om, at fast mad bør tygges 30-40 gange, og flydende( supper, korn, kartoffelmos) - mindst 10 gange.
Tips til begyndere
For at lære den rigtige måde, det er langsomt og grundigt tygge mad, brug følgende enkle tips:
- til madindtag vælger et særligt sted;
- allokerer ikke mad nok tid;
- under måltider bliver ikke distraheret ved at tale, læse eller se tv;
- kan forsøge at erstatte det sædvanlige bestik med spisepinde;
- må ikke slæbe, sidde lige og forsøge at trække vejret langsommere og dybere.
Bon appetit!