Meget farverig og ejendommelig skål - kogt languster. Dette er en god forretter til øl, de er gode og som en selvstændig skål. Men de har brug for en vis fingerfærdighed, når de forbereder dem. Hvordan laver man kålfisk alene? Lad os finde ud af alle subtiliteterne i denne proces.
Valg af languster
Halvdelen af sagen består af det rigtige valg af kræftformer. De er gode fra maj til oktober, men i efteråret betragtes de som de mest lækre.
En uundgåelig tilstand i forbindelse med behandling af kræft er, at de nødvendigvis skal være i live. Hvis du ikke fangede dem med din egen hånd, men køb det på markedet eller i en specialbutik, så tag ikke nogen døde individer. Dette truer alvorlig forgiftning.
Forberedelse til madlavning
Hvis det er muligt, skal krebsene have samme størrelse. Vask krabberne grundigt, før de fremstilles. Dette skal ske under rindende vand. For at skylle maven, mellemrummet mellem poterne, brug en børste til at vaske snavs, sand og silt ordentligt af. Husk på, at kræften vil modstå og forsøge at klappe dine klør. Hold den fast over den midterste del af skallen på siderne, så den kan ikke nå dig. Og hisset og klatring med klør vil kun være en tom trussel. Men du skal skylle det grundigt. Dette afhænger i vid udstrækning af smagen af den fremtidige skål.
Vask vasket krebs i en spand koldt vand, der er forberedt på forhånd. Alle de vaskede krebs i vandet i cirka en og en halv time. Så de er infunderes før madlavning.
Sådan koger du languster, hvor lang tid
Til madlavning skal du vælge en stor kasserolle. Afstanden fra kanten af vandet til kanten af gryden skal være mindst 15 centimeter. Ellers vil du have en duel med de flygtige leddyr fra madlavning.
Til madlavning lægges flodfisk allerede i kogende vand, som tilsættes alle krydderier og salt. Hvis du er bange for at blive fanget i kobberne af krebseklør, skal du, når du repositionerer fra en spand til en pande, bruge improviserede midler. Et håndklæde er egnet til dette. Kræft vil tage fat på ham, og i mellemtiden vil du skifte det til kogende vand. Men det er bedre at tage dem igen til den midterste del af stammen ovenfra.
Lav krebs i kogende saltet vand med krydderier, kog dem i 10-20 minutter. Tilberedningstiden afhænger af krebs størrelse. Det vigtigste - lad dem ikke fordøjes.
Når krabberne er svejset, skal du fjerne dem fra varmen og lade dem sættes i 5-10 minutter. Derefter kan de lægges på en skål. Læg dem kan kun være et dias eller blade af grønt, som din fantasi fortæller dig.
Flere opskrifter til fremstilling af kræftformer
Der findes flere måder at tilberede languster på.De adskiller sig fra hinanden i sammensætningen af tilsatte krydderier og krydderier. De mest tilgængelige og fælles er madlavning af krebs i saltvand med krydderier. Så snart vandet koger, tilsættes salt i store mængder, inden der tilsættes krebs. Da krabberne er kogt i en skal og en kort tid, er det meget svært at over-salve dem. Tilsæt din smag ærter af peber, stilke og paraplyer af dill, løvblad. Så snart denne saltlage koges, sæt den tilberedte krebs der og kog i 10-20 minutter, baseret på deres størrelse. Sammensætningen af krydderier og krydderier kan du også tilpasse til din smag.
En anden opskrift på kogt languster. I vandet tilføj en pære, skåret i 2 eller 4 dele, stilke og dill paraply, en stor mængde salt. Den til madlavning krebs forlader om en håndfuld for en liter vand. Tilsæt peber, løvblad, vinblad. Så snart bouillon koger, sæt krebsene og kog det i overensstemmelse med den sædvanlige opskrift. Det er også nødvendigt at lade krabberne brygge efter madlavning i 5-10 minutter, og tag kogepanden ud af ilden.
En metode til madlavning af kræft i øl er almindelig. Det adskiller sig kun fra de ovenfor beskrevne opskrifter, idet du erstatter halvdelen af vandet med øl eller kvass. Crayfish vil ikke være mindre lækker.
Meget usædvanlig smag, de får, når man laver mad i hvidvin. For at gøre dette, tag en del af vinen og to dele af vandet. Vi forbereder krebs på de tidligere måder. Når de er infunderet efter madlavning, fjern dem fra panden og tilbered en speciel sovs. Brønd krebsene, spænd det, lad det koge, læg melet til den ønskede konsistens og en anden teskefuld smør. Rør olien og fjern fra varme. Så skal du tilføje en anden skje olie. Saucen er klar. Den serveres i sovsskålen separat, og du kan straks hælde dem krebs på en plade.
En anden interessant opskrift er forberedelsen af krebs i agurk saltlage. Begynd at lave krebs som normalt indtil udseendet af mild rødme. Det er omkring 5 til 7 minutter. Hæld derefter vandet ud og tilsæt agurkekedel, et par skeer cremefløde og kog dem i denne blanding. Saltlage kan serveres separat som en sovs til krebs.
Den oprindelige variant af madlavning af krebs i mælk. Med denne metode vaskes krebs skal gennemblødes ikke i vand, men i mælk i ca. to timer. Derefter hældes denne mælk i en gryde, hvor krebsene vil lave mad og koge dem, indtil de er klar.
Der er mange flere originale opskrifter. Men hvis du lærte at lave krebs på den sædvanlige måde i saltvand, så vil nogle af dem være tilgængelige for dig.