Syltede og syltede agurker - velkommen gæster på vinterbordet. Vanligvis bruges små og mellemstore agurker til at forberede sådanne emner. Men det sker ofte, at agurker i haven er overripe. De blev store, næsten med courgette og blev gule.
Hvis de viste sig for at være et stort antal, så kast så meget ked af det. Men det er ikke nødvendigt! Du kan forberede overgroede agurker til vinteren. Selvfølgelig vil billets ikke vise sig at være så velsmagende som fra udvalgte frugter, men de vil også glæde dig på kolde vinteraftener.
Sådan gør du det? Når alt kommer til alt i kanens hals kan de ikke passe. Derudover har de tykke hårde skind og store frø.Derfor forbereder de fleste af de overgroede agurker sig til vinteren, en række salater. Men ikke kun. De kan saltes, marineres og surt.
indhold:
- Properties præforme tilgroet agurker
- Saltning tilgroede agurker
- Gæring tilgroede agurker
- Bejdseprodukt tilgroede agurker
- Overgrown agurker koreanske
- salat tilgroede agurker
- Sådan opbevarer emner fra tilgroet agurk
Egenskaber præforme tilgroede
- agurk Gulnede agurker med tyk og stivskræl skal renses før madlavning.
- Hvis overgroede agurker har meget store frø, er det bedre at bruge opskrifter, der bruger skivede agurker. Derefter fjernes frøene bedst, før de skæres.
- For agurker, der er meget bittere, er det bedre at bruge opskrifter med sennep. Hun vil forkæle bitterheden.
- Til billets fra overrykke agurker bedre holdes, kan du tilføje eddike til dem.
Saltning overgroede agurker
At gælde overgroede agurker til vinteren, det tager ikke lang tid eller mange ingredienser. Det er nok at have agurker og salt til rådighed. Agurk Bay Beige, vil du få en fremragende snack, som mange vil lide.
Når betning agurker skal skæres stort nok. Skæringsformen kan være anderledes: cirkler, brusochki, halm. Sådanne agurker passer perfekt både som en uafhængig snack og som ingrediens til fremstilling af pickles og vinaigrettes.
Opskrift på saltede overgroede agurker:
- Forsigtig vask og steriliser først vaskene.
- I hver krukke sættes 5 ringe af hakkede, røde peber, vin- og kirsebærblader samt et lille stykke peberrodsrød. Du kan tilføje 4-5 små fed hvidløg helt.
- Placer i krukken store hakkede agurker, skrællet og frøet. På toppen af agurker sættes peber, kirsebær og vinblad, peberrodsrød, hvidløg.
- Tilbered saltlage ved at opløse salt i kogende vand( 3 spsk pr. 1 liter).Hæld det i krukker og dække med et håndklæde.
- Sug agurker på et mørkt sted i ca. 8 timer, og læg dem derefter.
Fermentering af overgroede agurker
Sure agurker er en ret almindelig snack, som er fremragende til kartofler og kødretter. Plus denne metode er, at der ikke er behov for sterilisering, madlavning marinade.
Essensen af gæring af overgroede agurker er, at agurken, vasket af huden og frøene, skæres i store plader og lægges derefter i lag og hælder en blanding af salt, sukker og krydderier. Til sidst hældes lidt eddike, for at udvide agurkernes holdbarhed.
Så bliver undertryk sat på toppen og tilbage i to dage. Så gå ned til kælderen eller sæt et andet køligt sted.
Ud over det faktum, at overgroede agurker selv kan gæres, kan de bruges som ingrediens til madlavning agurker, sur i deres egen juice. Til dette lægges agurk af mellemstørrelse og revet agurk( uden hud og frø) i et lag i en krukke. Du kan tilføje greens. Agurker sat under undertrykkelse. Agurkerne blusses af mælkefermentering.
Marinerende overgroede agurker
For dem der kan lide syltede agurker, er der mulighed for betning og overgroede agurker. Desværre kan de ikke marineres helt. Men skæres i cirkler eller terninger, det er helt muligt. Derudover kan du sylte overgroede agurker med eller uden hud. Opskrift på syltet overgroede agurker med sennep:
- Tag 3 kg overripe agurker og vask. Skræl derefter og skær i mellemstore mellemrum.
- Forbered marinaden. Bland 200 ml vegetabilsk olie og bordseddike. I den resulterende blanding opløses saltet( 3 spsk) og sukker( 200 g).Tilsæt derefter sort peber, hakket hvidløg( to medium hoved) og sennep pulver( 2 tbsp. Skeer).
- resulterende marinade hældes i en beholder med pickles, sættetid før isolering af saft( ca. 2 timer).
- Mens agurker insisteres, vaskes og steriliseres krukkerne.
- Sæt agurker i sterile liter krukker, hæld over marinade. Steriliser dem derefter i mindst 15 minutter. I slutningen af steriliseringen skal du sætte krukkerne på dæksler og indpakke tæppet i en omvendt position.
Opskrift syltede agurkeskiver tilgroede( med skræl):
- tilgroede agurker Forbered så meget som vil gå ind i en halv-liters krukke. Vask dem, afskær tipsene.
- i sterile beholdere, sted 2 kviste dild, 1/3 gulerod, skåret i skiver, og en smule hvidløg.
- Fyld krukken med agurker, som tidligere skåret i skiver med huden.
- På toppen af agurken sætter du igen en kvist dill, gulerødder og hvidløg.
- I hver halve liter jar drys salt( 1 tsk), sukker( 1 spiseskefuld) og hæld 1 spiseskefuld eddike og desodoriseret vegetabilsk olie.
- Hæld agurkerne med kogt kogt vand. Steriliser krukkerne i en kvart time. Tætning med sterile låg.
Overgrown agurker koreanske
salater, kogt i koreansk, har en meget original smag, der er præget af skarphed og pikante. De omfatter ofte hvidløg, koriander og eddike. Ved hjælp af disse ingredienser, kan du forberede salaten på koreansk fra nogen af de produkter, herunder fra tilgroede agurker.
Opskrift tilgroet agurker i koreansk:
- Wash, ren 500-600 g gulerødder og rist på den koreanske rivejern.
- Forbered derefter 2 kg overripe agurker. Vask dem, og hvis huden er for tyk og hård, skræl agurkerne fra den. Fjern så frøene, skær agurkerne i store lobula.
- Anbring en agurk og gulerod i en passende beholder. Der også
- hæld halv kop eddike og vegetabilsk olie, hakket hvidløg( 4-5 fed), salt( 50 g), sukker( 0,5 kopper) og en halv packs krydderier for gulerødder i koreansk.
- Rør alle ingredienserne og lad dem stå i en skål.
- Efter 4 timer spredes salaten over krukkerne, dækkes og steriliseres i 10-15 minutter. Derefter lukker krukkerne og drejer dem på hovedet.
salat tilgroet agurk Overgrown agurker
muligt ikke blot at gøre sur, salt og marinere. Tilføjelse af andre grøntsager, du kan tilberede en fremragende salat, som er perfekt som en snack, og kan også fungere som en grøntsagsgarnering.
salat opskrift fra tilgroet agurker:
- tilgroet agurker( 10 stykker), skræl og skæres i små terninger.
- Slør agurker i en stegepande med forvarmet olie indtil gennemsigtig.
- Tilføj til agurker hakkede løg, revet på medium rivejern gulerødder( 1 stk.) Og hakkede salat peberfrugter( 2 stk.)
- grøntsager Simre sammen i 25 minutter, derefter placere de pan hakkede tomater( 3-4 stk.).Sæt hele sammen i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt lidt salt, sukker og sort peber til din smag.
- salat Sautér i 5 minutter og kan den i steriliserede glas.
Sådan opbevarer råemner fra tilgroet agurker
Præparater fra tilgroede agurker, som blev udsat for sterilisation, skal opbevares på et køligt sted uden direkte sollys. Selvom de er helt opbevaret og ved stuetemperatur. Men syltede agurker og salater, som ikke steriliseres, skal opbevares strengt på et koldt sted. Det kan være en kælder eller en kælder. Hvis det ikke er muligt, kan du opbevare det i køleskabet.
Nu er du ikke nødt til at smide ud overgroede agurker. Med lidt indsats og lidt tid kan du lave mad fra dem så lækre blanke til vinteren, at du slikker fingrene!