Nytårsfest følger altid et scenarie. Når snacks og salater allerede er afsluttet, og ferien er i fuld gang, kommer hovedrets tidspunkt. Hans præsentation er kulminationen på ferien, så det skal ikke kun være velsmagende, men også smuk, festlig.
Hvis du fejrer nytår i en smal familiecirkel, er et måltid nok, men hvis et stort firma samles til fest og festet kan trække på, så skal du tænke over flere muligheder. Varme retter til nytår er tilberedt af kød, fjerkræ og fisk.
Regler for arkivering
Varm skål har en vigtig rolle ved festbordet. Det burde skabe et højtideligt humør og kun beundre beundring ved dets udseende. Når du udsmykker dine kulinariske mesterværker, bør du derfor ikke være stingy og generøst dekorere retter med grøntsager og urter, hæld på saucer og brug smukke retter til servering.
Hvad skal du vide mere, når du laver et varmt måltid på nytårets bord?
- Hovedret er normalt stort i størrelse, så du skal sørge for de rette retter på forhånd. Du kan tage det varmt på en smuk stor plade, en bakke eller et usædvanligt dekoreret træbræt.
- Hvis flere hovedretter serveres, skal du først tage fisken ud og derefter kødet. Det er ønskeligt at forberede dem på mange måder. For eksempel, en bage, den anden at koge eller lægge ud, og den tredje til at lave mad på grillen.
- Sammen med det varme er du nødt til at servere flere slags saucer at vælge imellem.
- Fisk dekorere med citronskiver, greens og gulerodskiver.
- For kødretter udover grøntsager og grønne, smukke bær og tørrede frugter, løg ringe samt oliven vil tjene.
- For at lave en spiselig efterligning af et juletræ, kan du bruge grønne, agurk, peber og gulerødder.
- Kødretter er dekoreret med røde granatæblefrø, grønne ærter, gul majs og lyse peber.
- Du kan lægge lanterne fra papirservietter på en fugles ben.
- Den festlige skål skal være forskellig fra hverdagen, for eksempel er en fugl ikke bare bagt, men fyldt med æbler eller appelsiner, og kog svinekød med kvede eller svesker.
Tænd din fantasi, og selv de enkleste retter bliver til kulinariske mesterværker!
De bedste varme retter til nytårets bord
Det er umuligt at forestille sig ingen festlig fest uden kød. Kødretter serveres efter salater og lægges i midten af bordet som sideskål, traditionel kartoffel og andre grøntsager, bagt eller kogt.
Det er ikke nødvendigt at forberede en kompleks skål fra et stort antal ingredienser. Der er enkle opskrifter til lækre festretter, der kun består af kød, krydderier og grøntsager. Særlige træk ved en god varm skål, uanset hvilken slags kød den er kogt, er en lækker aroma, sprød appetitsk skorpe og saftig struktur af kød.
Traditionelt varme retter serveres fra fjerkræ, fisk eller et helt stykke kød. Lad os dvæle på egenskaberne ved at forberede hver enkelt af dem.
Kødretter
Svinekød, kalvekød eller lamskål er ofte bagt i hele stykker eller i form af en rulle.
Normalt elsker elskerinder deres svinekød. Det er hurtigere forberedt og viser sig altid blødt og saftigt. Svinekød er normalt kogt kød på fransk, på købmand eller ruller med en række fyldstoffer. Meget festligt og højtideligt på nytårens bord ser bagt svinekød.
Som for kalvekød eller oksekød er der færre muligheder for festlige retter, fordi der er risiko for at tørre dette kød og gøre det til "gummi".Der er dog en skål, der altid bliver saftig. Dette er et oksekødsmørbag bagt med svampe i et blødt wienerbrød.
For kødretter er det nødvendigt ikke at fortryde krydderier, og det er også nødvendigt at servere saucer til dem. Forbered en hjemmelavet sauce meget enkelt. Ideel mulighed er tranebær sauce. Til madlavning, tag et glas sukker, vand og tranebær. I en kasserolle med vand tilsættes sukker og koges i 5 minutter omrøring, tilsættes bær og koges i 5 minutter.
Fiskretter
Fiskeservicer er på ingen måde dårligere end kød, og de har desuden en række fordele: de er mindre kalorier, de er hurtigere tilberedte, lettere at fordøje og afviger i forskellige smag.
fisk kan tilberedes helt eller bøffer, kan du bage, stege og kram, og hvis du tilberede en lækker sauce, skål har en chance for at blive kronen på nytår bord. Udsøgte retter fra rød fisk, for eksempel vil laks eller ørred i cremet sauce med kaviar se ud. Samt fisk bagt hele, er denne parabol udstoppet gedde, stør eller sandart kan producere en ægte sensation blandt gæsterne.
Det er ikke nødvendigt at købe dyre røde fisk, fra almindelig karpe eller makrel kan du lave en royal parabol. Alternativt bage karpe på en løg pude i ovnen eller bage makrel med grøntsager. Opskriften på fiskefilet med mayonnaise, bagt i ovnen, er meget populær.
Meget vellykkede fiskeretter kombineres med hvidvin.
Bird
mest foretrukne nytår fad er bagt fjerkræ - kylling, gås, kalkun eller and.
Kylling mere overkomligt kød, derudover er det forberedt meget hurtigt. Festlige retter af kylling en masse, den mest enkle og lækker det er fuldt bagt kylling med kartofler, kylling Kiev og kylling koteletter.
Men stadig er kyllingens retter ofte til stede på det daglige bord. Derfor er det bedst at lave en anden fugl på nytårstabellen, for eksempel en and. Det er ænderne bagt med æbler, der afspejler mest nytårets og julens ånd. Ud over æbler er en ande fyldt med svampe, kål, appelsiner. Men i stedet for hele kadaverne bager de benene, de er især velsmagende i en folie eller en ærme.
De, der ikke kan lide ænder for en stor mængde fedt, kan lave mad til kalkun eller vagtler.
Gåsen er også en feriefugl, men dens kød er hårdere, så det skal koges længere. For at fremskynde processen og få blødt kød kan det slukke, for eksempel i øl.
Hvad angår sidevarerne er der plads til eksperimenter her. Du kan tilberede en bred vifte af kartoffelmos: kartofler, roer, græskar, mosede grønne ærter og selleri, kartofler og bage en række forskellige måder, såsom harmonika, wrap kartoflerne til at koge bacon eller kartoffelbåde. En god side parabol vil være grøntsager, grillet eller dampet, kogte kartofler, kål eller smuldrende ris med grøntsager.
Delicious jul opskrift: skud æbler
Duck vejer 2,5 kg rist salt og peber, presse saften fra appelsin og hæld det over kroppen, til at sætte et par timer i køleskabet.
To æbler og appelsiner at rengøre, klippe og fyld med frugt and, tilføje en kvist rosmarin.
Send karkassen i ovnen i 10 minutter til brun ved en temperatur på 220 grader. Derefter reduceres til 180 og efterlader duden for at forberede sig i 90 minutter, periodisk hældning på kødjuice.
I slutningen af madlavning fedt and med en blanding af honning og ænder saft og fortsætte madlavning i yderligere 10 minutter.