I midten af juli er en af de mest lækre og sunde bær modne under navnet Irga. Mørkeblå, med en sød, honeyy smag, det har en gavnlig effekt på hele organismens arbejde. Anvendelsen af irgi vil styrke immuniteten, reducere blodtrykket, have en mild beroligende virkning og forbedre fordøjelsen. Om sommeren er det bedre at bruge det frisk, men hvis du korrekt forbereder Irgu til vinteren, kan du på ethvert tidspunkt af året få tilsagn om vitaminer og næringsstoffer.
Indhold:
- Metoder blank irgi vinteren
- marmelade irgi
- Jam
- kompot og saft
- Freeze
- Tørring
- pasta af irgi
- Saskatoon i sine egne safter uden sukker
- Kvass fra irgi
- Spirits
- Andet høstudstyr
Metoder
emnet fra frugterneIrgi kan tilberedes til vinterens lækre retter - syltetøj, compote, juice, syltetøj og meget mere. Derudover kan bærene tørres eller frosne, hvilket bevarer frugtens maksimale anvendelige egenskaber.
Jam fra jirga
Der er mange opskrifter til marmeladefremstilling, den brygges med tilsætning af frugter, citrus og andre bær, alle finder en kombination til deres smag ved forsøg og forsøg.
Klassisk opskrift
For at forberede den enkleste marmelade skal du kun bruge 3 ingredienser - selve bæren, vand og granulat. For 1 kg irgi har du brug for samme mængde sukker og 300 ml rent vand.
Sekvensen af handlinger er som følger:
- bærer sorterer ud, fjerner forkælet prøver, skylles godt, slippe af med støv og snavs;
- i en separat pande;
- i en anden gryde koge vandet til kog, tilsæt sukker og kog uden at stoppe omrøringen, indtil sukkerkornene opløses
- hæld mere kogende søde bær væske og kog i 5 minutter, hele tiden omrøring massen;
- slukker for komfuret og afkøler bærblandingen;
- gentag processen 3 gange;
- syltetøj hældes over færdigbehandlede glasbeholdere. Jam, kogt på denne måde, kan sugared, så det anbefales at tilføje en knivspids citronsyre i slutningen af madlavningen eller brug opskriften nedenfor.
Jam af leavon og citron
Ingredienser:
- 1,5 kg irgi;
- 700 gram granuleret sukker;
- 1 kop vand
- 1 mellemstor citron.
Proces:
- Rydde bær i en kogeskål, helst i en bred emalje skål med lave sider.
- Hæld i vand og sluk indtil kogning.
- Reducer ild til medium, dækk skålen og kog i en halv time og se for at sikre, at massen ikke brændes.
- Efter ovennævnte tid tilsættes sukker til irriteringen og koges i yderligere 30 minutter uden låg, der blandes kontinuerligt med bær.
- Citron er godt vasket og passeret gennem en kødkværn sammen med skrællen. Du kan bruge en blender eller skæres i stykker med en kniv, men så vil de mærkes i den tilberedte syltetøj.
- Madlavning, mens massen ikke tykner. Kontroller beredskabet er enkelt - du skal dryppe en dråbe syltetøj på en tallerken, hvis den ikke spredes, er syltetøj klar.
Jam Jam Jam er forskellig fra en tyk konsistens, men forbereder også enkel:
- ren modne bær mash let med en ske og hældes sukker;
- forlades i 2-3 timer, og irca vil have tid til at suge sukker og lade saften gå
- , sendes bærmassen til komfuret og koges til tykk;
- 5 minutter før slutningen tilsættes et par gram citronsyre;
- opbevares i en forseglet, steriliseret krukke med lille volumen.
kompot og saft
At forberede kompot, at vælge en lidt umodne frugter. De blancherede, lagde på dåser og hældte sukker sirup. Banker med kompot steriliseres og rulles op.
irgi forberede saft fra anden teknologi: bær pre sleben og er ofte forberedt med tilsætning af anden frugt, for eksempel, ribs.
Opskrift: Saft af irgi
Det vil tage:
- 1 kg bær;
- 0,5 kg vin;
- 350 gram sukker.
Fremstillingsmetode:
- For at øge aromaen og saftigheden fordeles bærene i et tyndt lag på en flad overflade og opbevares i et køligt rum som en kælder eller et spisekammer i en uge. Dette er dog ikke et obligatorisk trin.
- De blancheres derefter og passerer gennem en juicer. Hvis der ikke findes en sådan enhed i køkkenet, kan du tørre bærene og klemme saften gennem ostekladen.
- Tilsæt sukker til saften og opvarm på en lav varme, indtil sukkeret opløses.
- Fordel til steriliserede krukker, rul op med omslag.
Frysning
Frosne bær af irgi beholder deres fordele og smag til det maksimale. Frosset produkt bruges yderligere til fremstilling af kompotter, bagningsprodukter og forskellige berry-desserter.
Fryseprocessen er som følger:
- bærene vælges, stilkerne fjernes, vaskes og tørres;
- er lagt ud i en række på en flad overflade, for eksempel en bakke eller en bakke;
- placeres i fryseren i 2 timer;
- spredes så i små portioner over pakker eller beholdere;
- er opbevaret i fryseren.
Tørring
Fra bær Irgi får du en meget lækker rosiner, som kan konkurrere med drue efter smagskvaliteten. Det kan bruges som en nyttig snack og tilsættes til søde kager, kompoter.
- Bærerne spredes på en flad overflade og tørres i solen eller i ovnen ved 60-70 grader.
- Rengør en stor beholder af træ, pap eller plast og tør det godt.
- Bund gulvet med rent papir.
- Sæt de tørrede bær og drys dem med sukker.
- Cover med en ren klud og læg en tung tryk på toppen.
Pastille lavet af mørbrad
En anden delikatesse, som opnås ved tørringsmetoden.
Opskrift:
- 1 kg irgi;
- olie til smøring;
- 300 gram sukker.
Forberedelse:
- Bærene er blancheret og slibet.
- Tilsæt sukker.
- Fordel et tyndt lag( 10 mm) på pergamentet, som skal forolieres.
- Tør ved 50 grader, men luk ikke ovnlågen.
- Færdig pastille holder sig ikke i dine hænder.
- Delikatessen er foldet med en rulle og indpakket i en ren klud.
Irga i sin egen saft uden sukker
Dette er en af de nemmeste måder at holde bær på vinteren. Fremstillingsmetode:
- Rene tørre bær skal spredes over dåser.
- Tilsæt kogende vand.
- Tilsæt citronsyre( 2 gram pr. Liter væske).
- Banker steriliserer og kork.
Kvass fra irgi
Denne drik anses for helbredende: Den bruges til hypertension, men du kan drikke den og bare som et nyttigt forebyggende middel.
Opskrift:
- 1 kg irgi;
- 10 liter rent vand
- 30 gram gær;
- 2 kopper honning.
Tilberedning:
- Tør bærene, hæld i vand, kog og fjern fra varme.
- Afkøl og afløb bouillon.
- Tilsæt i flydende honning, gær og lad gæring i 12 timer.
- Spred på flasker.
Stærke drikkevarer
Fra ergy kan du forberede ikke kun søde drikkevarer, men også fremragende hjemmelavet vin, tinkturer, spiritus. Sterke drikkevarer er behagelig smag og med moderat brug vil det ikke skade kroppen.
Spiritus
For at forberede væsken spredes bærene ikke ud til krukken helt, og forlader stedet, der begynder med "skuldre".Sukker er toppet på toppen og vodka hældes i. Insistere i mindst to måneder på et mørkt sted.
Vin
For at lave vin fra irgi skal du først trække saften fra bærene. For 1 liter juice skal du tage 1 kg sukker og 2 liter vand.
Tilberedning:
- Kog sukkerstroppen.
- Efter vand og sukker er kogt i 15 minutter hældes blandingen i bærjuice, blandes og fordeles i flasker.
- Flaskens hals er tilstoppet med en stop.
- Når vinen bliver lysere, hældes den i en ren beholder, tæt lukket og efterlades i 90 dage, indtil den er kogt.
- Den færdige drik filtreres og distribueres over rene flasker.
Andre emner
Ud over de ovennævnte mest populære måder at høste på, kan du tilberede bærmarmelade, kartoffelmos og sirup til vinter fra Irga. Enhver opskrift vil give dig mulighed for hele vinteren at glæde dig selv med en lækker og sund bær!