sommer-efterårssæsonen - den "travle sæson" ikke kun for saltning og forsyninger af frugt og grøntsager, men også til den søde tand, der foretrækker en kold vinter aften, drikke en kop te med en teskefuld hjemmelavet syltetøj.
Indhold:
- Regler for tilberedning og opbevaring af marmelade
- Hvor at gemme marmelade
- meget tid til at holde marmelade
selvfølgelig opskrifter til madlavning det i overflod. I dag er ingredienserne i denne dessert ikke kun de sædvanlige bær og frugter. Der er en kål og gulerod, citrus eller rowan, selv mint. I et ord har alle en "farve og smag".Bortset fra, at mange har kun ét spørgsmål: "Hvad skal man gøre, så om vinteren blev det klart, alle bestræbelser var forgæves, og pengene er spildt, fordi hævelse banker og uddannelse i Zagatala marmelade lag af mug?".
Regler for forberedelse og opbevaring af syltetøj
Så hvordan kan man holde sig fast i skimmelsvamp hele vinteren, hvordan man beskytter det mod ødelæggelse? Faktisk er dette spørgsmål relevant for mange, og derfor erfarne husmødre og specialister giver nogle nyttige anbefalinger:
- hovedbeholderen til syltetøj bør være en halvliter glasburk;
- før brug er det nødvendigt at gennemføre steriliseringsproceduren( det kan være damp eller i vand);
- hældt i våd syltetøjsglas forbudt( nødvendigt at sætte det på hovedet på et papirhåndklæde og vente, indtil alt vandet er drænet desuden lov til at tørre krukke i en ovn ved lav temperatur);
- særlig opmærksomhed bør rettes til valget af dækslet: det bør ikke blive beskadiget, har en ensartet belægning, til et spin er nødvendigt at tage den såkaldte hvide dæksel( de er ikke oxideret) eller vridning( de er nemme at sterilisere og kan bruges 2-3 gange);og det er bedst at tage et sæt vakuumhætter( de vil vare meget lang tid med tro og sandhed);
- Hvis det fremstillede søde produkt er planlagt til at blive opbevaret i kort tid( højst 2-3 måneder), kan du bruge sædvanlige plastdæksler;Men inden de bæres, er det ønskeligt at lukke kanylens "hals" med flere lag af pergamentpapir;
- at jamme ikke mugne, er det vigtigt at overveje graden af sødme af ingredienserne( jo mere sukker, jo større er sandsynligheden for, at de dækker buler, i sådanne tilfælde, tilsættes lidt citronsaft);
- syltetæthed er også vigtig i opbevaring( jo tykkere er den, jo mindre risiko er det at "tabe").
Hvor kan man gemme fast
Det bedste af alt holder selvfølgelig fast i køleskabet på bundhyllen. Men få har nok plads i det til at passe mindst et dusin krukker. Men det er ligegyldigt. En korrekt forberedt marmelade kan opbevares ved stuetemperatur.
ideelt sted at gemme dåser med syltetøj i lejligheden vil sædvanligvis mørkt rum, hvor temperaturen når op på 20 grader Celsius. De kælder banker sætte anbefales ikke på grund af det faktum, at der i dette sted kan det simpelthen være nappede af frost og forringes( ofte en glaskrukke "pauser" på grund af en skarp temperaturfald).
Hvor længe kan gemme
marmelade uden kerner marmelade, kogt og lukket i overensstemmelse med reglerne, kan den opbevares i flere år.
Men syltetøj med knogler bør ikke opbevares i mere end seks måneder. Faktum er, at på grund af deres langtidslagring af nucleoli frigive farlige gift - hydrogencyanid og efter 7-8 måneder, kan dets koncentration overstiger sikre og sunde værdier. Særligt farligt i denne henseende er kirsebær, blomme, abrikos og fersken syltetøj.