De fleste mennesker kommer ikke op med forskellige retter selv, men søger efterprøvede opskrifter i alle mulige kilder. Men meget ofte er resultatet slet ikke det samme som vi gerne vil. Hvorfor sker dette?
Vi vil ikke tale om sagerne, når vi kommer på tværs af upålidelige kilder. Selv om for nylig websteder med uverificerede oplysninger, med mange fejl og typografier på internettet bliver mere. .. Men det sker også, at det ikke virker, og en bevist opskrift.Årsagen er oftest, at vi ikke tager højde for nogen egenskaber ved de anvendte produkter eller subtile nuancer af forberedelse. Her er nogle få tilfælde.
Mel
Dette produkt er forskelligt i kvaliteter, mængden af protein og gluten. Ofte tager vi til at lave mad af den forkerte slags eller sort, som foreskrives af opskriften. Eller for eksempel glemmer vi at sive det. Som følge heraf er skålen slet ikke den samme konsistens.
Gær
Det er svært at beregne deres mængde korrekt, især hvis rå gær anvendes, men ikke øjeblikkelig. Meget afhænger af deres friskhed, kvalitet, om de er gemt korrekt, og om de mistede deres egenskaber i sidste ende. I opskrifter er den rigtige mængde gær normalt givet på grundlag af, at de er friske og absolutte kvalitet.
Sugar
Du kan skrive bøger om dette produkt. Afhængigt af råmaterialerne ændres sukkersødden også.Den lysere beten, hvorfra den er kogt, jo mindre sød er sukkeret fra det. Påvirker sukkerets sødhed og produktionsteknologien.
Gulerødder
Nyttige egenskaber og smag af dette produkt afhænger af sortens sort, størrelse og kvalitet af rodfrugten.
Løg
smage og fordele ved denne grøntsag er direkte afhængige af den lønklasse, fugt og jord, som den er vokset.
Aubergine
Denne grøntsag er interessant for sin usædvanlige smag, som kan ændres, hvis den i skiver aubergine før tilberedning pre-salt og lad dræne saften bitter. Sådanne subtiliteter af forberedelse i opskrifter glemmes ofte for at indikere.
smør på butikshylderne dette lægemiddel er tilgængelig i en lang række, så vild meget nemt rigtige olie. Nu på salg er fundet en masse nymodens og annoncerede olietyper: "light", "vegetabilsk fløde"( og ordet "fløde" er skrevet med store bogstaver og "-rastitelnoe" - så det er næsten umuligt at få øje på), osvHusk: Dette er ikke den olie, du har brug for!
Hvis opskriften siger "Smør", så skal du købe den, og ikke disse nyoprettede opfindelser. Det ægte smør er det på emballagen, hvor fedtindholdet er angivet mindst 72,5%, og det er også skrevet, at det er lavet af naturlig mælk eller fløde. Og det bør ikke indeholde tilsætningsstoffer af vegetabilske fedtstoffer.
Mælk
købe i butikkerne dette produkt, er folk ofte styret af deres smagspræferencer og fedt indholdet i produktet, ikke tænke på, hvad de kan lide at drikke. Kontroller, hvilken mælk du har købt, er let. Det er nok at fryse en lille mængde mælk i en gennemsigtig beholder.
Ægmelk fryser med ensartede hvide krystaller, og nogle steder er der frosne grønsager( afhængigt af mælkets fede indhold).Pulveriseret mælk krystalliserer ret forskelligt, når det fryser. Ovenfor synes gul-hvid uklar istap, afbrudt korn af mælkepulver og bunden og omkring de konventionelle krystaller af isvand.
Denne liste kan fortsættes på ubestemt tid, det vigtigste er at lære at genkende de produkter, du bruger til madlavning. Det er da du lærer at lave mad rigtige kulinariske mesterværker, mens det er en smule afvigende fra formlen.