Dampning er en af de ældste madlavningsteknologier. Beboere i områder, hvor der var naturlige varme kilder, på denne måde blødgjort spiselige rødder, frugter, grøntsager eller fisk. Det var nok bare at lægge mad på stenene nær en direkte dampkilde.
Denne teknologi til fødevareforarbejdning anvendes i vid udstrækning af østlige folk, derfor er der blandt kineserne og japanskerne så mange langleverandører. På os er sådan madlavning mere ofte anvendt i en børns ration eller i nærværelse af tilsvarende lægeordination af lægen.
Fordele og ulemper ved madlavning på et par
Blandt metoderne til termisk behandling af fødevarer madlavning på et par betragtes som en af de mest nyttige, sund og naturlig måde. Under tilberedningsprocessen opbevares al nyttig fugt i fødevaren. Så det bemærkes, at der ved sådanne varmebehandling i brun ris og en række andre kornprodukter forbliver vitaminer i B-gruppen, mens de i madlavning forsvinder.
Teknologien er lige så anvendelig for korn, grøntsager eller frugter, og til mere "tætte" produkter, kød eller fisk. Let at forberede ikke kun den primære råvare, men også halvfabrikata, såsom dumplings, dumplings, dumplings, kager, tærter og andre. Du kan tilberede æg og skaldyr. Overraskende, for et par kan du "bage" selv en kage, kage, gryderet eller anden lækker dessert. Sandt, blandt de mange spiselige produkter er der dem, til forberedelse af hvilke dampen ikke vil fungere. For eksempel:
- pasta, især nudler, mister deres form;
- svampe, især skov, indeholder skadelige stoffer, der kan slippe af kun langvarig iblødsætning, fordøjelse eller ristning;
- forkælet vegetabilske produkter med en "defekt", som under madlavning kan udvikle sig og forkæle skålens smag.
For at lette processen med at forberede retter til et par har producenter af husholdningsapparater udviklet mange specielle køkkenapparater. De er kendetegnet ved funktionalitet, mængder eller antal beholdere til samtidig fremstilling af forskellige produkter. Uanset hvilken enhed, du vælger, vil alle af dem har samme funktionsprincip: i tanken ved basen vil nødvendigvis være flydende( som er i færd med madlavning fordamper), og på toppen af beholderen anbringes særlige kurve med huller, hvorigennem dampen vil påvirke fødevarertil fuld beredskab.
Lad os bemærke, at produkter på par kommer til "tilstand" lidt hurtigere end ved termisk behandling i fedt eller vand. Dette er en meget nem og enkel måde at lave mad på.Du behøver ikke at konstant røre, se, så produkterne ikke holder sig til opvasken, falder ikke fra hinanden eller noget lignende. Stykker behøver ikke at vendes, damp kan trænge overalt, så madlavning på denne måde er ikke kedelig.
Metoder dampende
Hver husmor vil være i stand til at vælge den bedst egnede løsning for dampende mad til hendes fordel, at en masse af dem. Vi vil afsløre nogle af dem mere detaljeret.
Mulighed nr. 1
Tag den sædvanlige gryde, du har i køkkenet. Hæld vand ind i det til halvdelen af lydstyrken. Sæt derefter en kolander i skålen( det skal være lidt mere end fælgen, for ikke at falde igennem).Dæk strukturen med et låg, og den hjemmelavede damper er klar."At skabe en have" i dette tilfælde vil være de husmødre, der ikke bruger retter til et par i deres daglige diæt. Bemærk, at denne mulighed vil være den billigste, da du ikke behøver at bruge ekstra til at købe en speciel enhed.
Mulighed №2
Normalt trykkoger, som kan købes i butikken redskaber vil være en analog af dit "hjem" valgmulighed. Dette er den samme gryde, kun en speciel indsats med huller er inkluderet i den. Lågene i dampkogerne er specielt designet til at passe så tæt som muligt på kanten af panden( nogle gange har de endda en lås for at opretholde tæthed).I dampkammeret er temperaturen og trykket, der er nødvendigt for at "holde op" maden god.
Mulighed # 3
Den elektriske damper er den mest almindelige type køkkenredskaber til dampning. I husholdningsapparatets butik vil du blive tilbudt både en monostøvler og et apparat med flere rum( til at lave forskellige retter på samme tid).Du kan også vælge en enhed med passende lydstyrke. For eksempel i multiblock damper i en halv time kan du lave mad straks og fiske, og garnér og dessert. Hvis du er bekymret for at vandet vil koge og enheden vil gå i stykker, så har udviklerne sørget for muligheden for selvudkobling af damperen, hvis der ikke er væske i den. Elektriske dampkamre er en multifunktionel enhed, hvor du kan lave mad, varme op og sterilisere. Programmér din maskine i den udsatte madlavningstilstand. Funktionen af en sådan enhed afhænger af model og pris.
Valg nr. 4
For nylig har multivarquiner, meget bekvemme multifunktionelle enheder til madlavning på en række måder, fået enorm popularitet. Næsten alle deres modeller er blandt andet udstyret med apparater til madlavning til et par.
Dampet mad: nyttige kvaliteter
Forbedring af hjemmemenuen med dampede retter hjælper med at oprette fordøjelsesprocesser for alle familiemedlemmer på kort tid. Produkterne bevarer ikke kun naturlige farver, men også en buket smag, lugt og nyttige egenskaber. I mad er der vitaminer og mineralkomponenter, naturlig fugt. Produkter fra dampen absorberes godt af kroppen, forstyrrer ikke fordøjelseskanalen.
Ifølge lægemidlet anbefales parrede produkter til personer med forstyrrelser i mave-tarmkanalen, med nervøs udmattelse samt kosternæring.
Passer til dampens tilstand, vand( især fra en kran, med et højt indhold af chlor urenheder) er ikke belastet med metaller. Fødevarer bliver nyttige, i modsætning til fødevarer, der er kogt i en væske.
Gastroenterologer bemærker, at "damp" mad er nyttig til forbedring af tilstanden af hud, hår og negle. Lidt af hjerte-kar-sygdomme, er det foreskrevet at skifte til produkter behandlet med damp, da de reducerer mængden af kolesterol og slaggeaflejringer, hvilket er så skadeligt for denne gruppe af sygdomme.
Er dampet mad skadeligt?
Vi vil gerne påpege, at hvis du overholder alle regler for madlavningsteknologi til et par, vil du ikke få nogen skade fra produkterne. Det eneste, som gourmeter fejrer, er manglen på smagsfarver, skålen kan virke ubehagelig. Eliminere en sådan mangel er let. I slutningen af tilberedningen kan du krydre parret med krydderier, krydderier eller sauce( som du vil).