Hvordan laver man kartofler? Du kan lave mad, stege, lægge ud. ...Som du kan lide, som din læge råder over, hvordan "hele dit liv blev kogt" af din elskede bedstemor. Hvad skal koge kartofler - kød, fisk, en blanding af aromatiske urter. .. Fra hvad du vil, men du kan ikke gøre noget med groft salt og sort brød, der minder om hans studerende dage og barfodet barndom.
Alle elsker kartofler. Selv de, der aldrig havde været til at spise af frygt for deres form - er formentlig den mest elsker det, længsel efter nat, og bandede for kaloriefattige.
Især god er en ung kartoffel. Lille, dækket af en tynd pinkagtig hud. Hvis kartoflerne er så - betyder det meget højden af sommeren i gården: i slutningen af juli - begyndelsen af august. I det centrale Rusland bliver de første kartofler normalt udgravet til "Peter og Paul" den 12. juli. Siden dengang begynder vi at spise "unge", men indtil en fuld modning af kartofler i den centrale strip af Rusland yderligere seks måneder.
Er der mange kampe med unge kartofler?
Mange mennesker kan ikke lide at lave små, små kartofler, i betragtning af at der er meget travlhed med det. Og forgæves! Jeg tror, at de bare ikke ved hvordan. Der er ikke noget kompliceret her. Du skal bare sætte kartoflerne i en beholder - en krukke, en kop, en kurv, selv en plastikpose vil gøre. Hæld i koldt vand. Vent et par minutter. Dæk og ryste. I tilfælde af pakken - at binde sig og, som de sagde i gamle dage, "rustle".Dernæst dræne vandet. Betjeningen skal gentages flere gange, indtil det dræne vand er rent.
Næste skal du rense kartoflerne. Generelt er rensekartofler genstand for særlige diskussioner. En række kartoffelevner hævder kompetent, at kartoffelskallet indeholder gift, og det skal rengøres. Fans af de samme "kartofler i uniform" peger dog på, at "de spiste ingenting og ingenting" hele deres liv. Generelt beslutter du selv. Men ved det: Rengøring af unge kartofler er kun forfærdeligt i udseende.
Husk fokus med pakken? Små knolde, slibe mod hinanden, slippe sig af huden, vil du kun nødt til at rense svært tilgængelige steder. Et andet tip - brug arbejdshandsker lavet af hårdt stof, bare klapp kartoffelen for at frigøre det fra skræl.
Og, selvfølgelig, kartoflerne nødt til at gå igennem, fjerne de ramte smælderlarve rødder( sådanne stramme huller hamrede jorden) og knolde grønlig farve. Dette sted for ophobning af gift - melanin, og neutralisere det på nogen måde umuligt. Efter rengøring af kartoflerne skylles der igen og anbringes på et håndklæde. Når det er tørt - skal du straks begynde at lave mad, husk at kartoflen hurtigt bliver mørkere i luften.
Sådan tilberedes en ung kartoffel
Og så er alting simpelt. Du kan smide denne kartoffel i suppen. Hele, ikke skære - dette er en særlig charme. Du kan bage i ovnen i en gryde, Bay creme fraiche og drysset med grønt. Du kan stege i en pande i fuld, i en masse olie, indtil dannelsen af vidunderlige gyldne skorster. Du kan bage hele eller skære i halvdele i ovnen, forsmøres med olie og sprinkles med krydderier.
Du kan bage uden krydderier og bevare den naturlige smag. Kun det kraftigste råde - sætte din kartoffel på specialpapir eller folie, så du det er let at fjerne, og ikke er nødt til at rense gryden. En kombineret mulighed er mulig - steg i en pande og sæt til at smøre i ovnen. Eller kog, og steg derefter. Gode kartofler og kage, skåret i tynde plader, blandet med løg.
En side parabol til de unge kartofler( Ja, sommeren er oftest unge kartofler hovedret!) Vil blive saltet agurk, modnet kun i dag, tomater og peberfrugter, dild fra haven, unge grønne løg, og stadig ikke er "onde", og endda næsten sødhvidløg.
Vil du vide smagen af sommeren? Forbered en ung kartoffel!