Ginger er ikke anderledes end andre produkter i den forstand, at den har sine egne helt bestemte opbevaringsperioder. Så den friske rod af ingefær er opbevaret ikke mere end en uge, korrekt tørret - op til seks måneder. Hvad er måderne til at holde det længere?
Frysning ingefær til langtidsopbevaring
nemmeste ingefær fryse. Pak den urensede rod af ingefær og læg i fryseren. Efter afrimning vil den også indeholde hele komplekset af nyttige stoffer, dets smag og aroma.
også skrællet rod kan formales under anvendelse af en blender eller en rist, fold massen er i emballagen, stramt binde og lagt i fryseren. For at nægte den rigtige mængde frossen masse er det bedst at fryse denne ingefær med en tynd flise.
På trods af at frysning er den nemmeste måde at opbevare ginger på, er der andre metoder.
Sådan opbevarer ingefær i alkohol
kan rydde ingefær og skær den i tynde plader, som derefter hældes hvidvin. I denne form skal den opbevares i køleskabet, hvor den vil opretholde sin smag og friskhed i flere uger. Forberedt på denne måde er ingefær god til fremstilling af saucer, selvom den kan bruges i resten af madlavningen.
Også ingefær kan skæres i små stykker, fylde dem med alkohol eller vodka og lad det trække i et par uger. Efter et stykke tid kan det spises som normalt, og tinktur vil være en god tilføjelse til forskellige drikkevarer.
ingefær kan også presse saft, som derefter kan blandes med alkohol eller vodka. Det er en vidunderlig ingrediens til madlavning af kød og saucer.
Opbevaring af ingefær med sukker
En enkel måde. Skræl ingefær og skær i tynde strimler. Tilbered sukker sirup, vand og sukker i lige store mængder. Rør og kog. Hæld ingefæren med sirup og kog i 10 minutter. Efter det, køligt og rent i køleskabet.
En kompliceret måde. Indledningsvis ligner proceduren en simpel metode, men den har en fortsættelse. Fyldt sirup ginger skal koges indtil tykke, så tag ingefæren og dræne sirupen. Derefter skal strimler af ingefær rulle i sukkeret og lægge på et bageplade. Tør i ovnen og opbevar ved stuetemperatur i en forseglet emballage. Og den resterende sirup kan bruges til at lave ginger ale.