Tror du, at dit køkken aldrig bliver farligt for din maveplads? Nå, hvis det er tilfældet, men hvor sikker er du at du altid koker uden at lave fejl?
Den vigtigste årsag til madforgiftning er en infektion, som i en eller anden form kan trænge ind i mad. Og nogle gange hjælper vi ufrivilligt hende i dette.
Den første fejl er forkert madlavning af kød og fisk.
Sådan mad er et vidunderligt sted for de farligste bakterier, du kan kun slippe af med dem ved at overholde de strenge regler for madlavning.
For at være sikker på, at kødet du køber( fugl inkluderet) er helt sikkert, husk at udetemperaturen på svin og steaks skal være mindst 70 grader, lam og kalvekød - 75 grader og fugle - 80 grader. Punktering af et stykke kød med en gaffel, du bør kun se lys gylden juice uden røde urenheder.
Fisken vil være sikker, når den ikke holder fast i gaffelen og ser uigennemsigtig ud. Rejer skal koges så meget, at de bliver robuste og rosa.Østers og muslinger bør lov at koge i 4-6 minutter, så de svulmer og bliver overskyet.
Den anden fejl er undercooked æg.
Salmonella er den bedste race i kylling( og ikke kun) æg. Hvis du er en elsker af blødkogte æg, skal du glemme det og koge dem kogt( kog i 5 minutter).Omelet vil være klar i 7-8 minutter, og stegte æg - efter at det bliver helt uigennemtrængeligt.
Den tredje fejl - ukorrekt opbevaring af mad
Du kogte mad, men glemte at rengøre den i køleskabet? Dette er kun rågrøntsager og korn kan være ved stuetemperatur i lang tid og forringes ikke, men hvis de gik gennem varmebehandling - alt ændres. Klar mad skal opbevares i køleskabet under et tæt lukket låg.
Fjerde fejl - utilstrækkeligt forarbejdede frugter og grøntsager
Ønsker du ikke at få patogene mikrober med dit æble eller gulerod? Så før du serverer eller før du sætter dem i madlavning, skal du sørge for at skylle dem i rindende vand( stadig frisk).Dette gælder især for enhver rodafgrøde.
Den femte fejl - forsømmelighed ved opbevaring af dåseføde
En hvilken som helst dåse mad kan holdes længe nok, mens den forbliver sikker. Men kun hvis betingelserne for deres opbevaring ikke krænkes - dette sted skal være mørkt, tørt og der bør ikke være varme. Hvis dåsefoden er frosset, er dåsen / låget rustet, deformeret eller opsvulmet - det skal kasseres straks.
En åben dåse i enhver konserves kan opbevares i mere end en dag og kun i køleskabet.
Sjette fejl - Langsigtet opbevaring af produkter i vakuumpakke
Købt noget lækkert i en vakuumpakke? Husk - produkterne i det kan opbevares i køleskabet i højst 7 dage. Hvis du ikke passer, er det bedst at sætte det i fryseren. Hvis du allerede har åbnet pakken, reduceres produktets holdbarhed til 3-4 dage.