Kan du lide krydrede retter smagret med hvidløg? Og ved du, hvordan du holder hvidløg i en almindelig lejlighed for hele vinteren? Hvis din hvidløg hurtigt forringes, så nedenfor kan du finde de betingelser og måder at holde det hjemme. Så hvordan gemmes hvidløg korrekt?
Sådan opbevares urent hvidløg om vinteren
Den mest bekvemme måde at opbevare hvidløg derhjemme på er at væve den i fletninger. Men for dette bør hvidløg høstes fra haven sammen med en del af den grønne stilk. At opbevare hvidløg i sådanne fletninger er bedre på et køligt mørkt sted, for eksempel i en kælder. Fletningerne kan hænges til loftet eller fastgøres til væggen. Opbevaringstemperaturen skal være under nul med et par grader. Hvis rummet opvarmes mere, vil hvidløgene begynde at spire og starte de grønne pile. Hvis det er koldere, vil hvidløgene fryse. Herved vil han miste sine nyttige kvaliteter, og smagen bliver mindre behagelig.
Hvis du ikke har tid til at flette, kan godt tørrede hvidløgshoveder foldes i nylonstrømpebukser, som du ikke længere bærer, eller et maske. Opbevares også i et køligt mørkt rum ved en temperatur på to til tre grader under nul.
Du kan gemme hvidløg i almindelige glasburer. Hvidløgshovederne skal ryddes fra jorden og tørres godt. Vask bankerne, steriliser og tør dem tørre. I færdige krukker skal du kombinere hvidløg og tæt tæppe med capronhætte.
Hvidløg i glasburer kan også opbevares som følger. Skær stammen og rødderne af hovedet for at tørre godt. Banker vaskes godt og tørres og lægges i hvidløgshovederne, stort set med mel. Bemærk, at det færdige lag af mel skal være højt( ca. to centimeter) for at skabe en luftbarriere.
Sådan opbevares hvidløg i lejligheden ved stuetemperatur
Hvis du ikke kan modstå de relevante temperaturforhold, kan hvidløg opbevares ved stuetemperatur. Det er bedst at lægge det i krydsfinérkasser. De skal rengøres og tørres. I bunden af kassen hælder vi et lag stort salt, ovenfra ligger et lag tørrede og forberedte hvidløgshoveder. Top igen med salt. Alternerende, udfyld boksen til randen. Glem ikke, at efterhånden som temperaturen stiger, falder holdbarheden af hvidløgshoveder. Og det er ikke engang, at hovedet kan rådne, tørre eller spire. Efter at tiden er gået, taber hvidløg både dens aroma og nyttige kvaliteter. Den maksimale opbevaringstid for denne grøntsag er 8 måneder, men ved stuetemperatur falder den til 4 måneder. Derudover vil hvidløg ved en opbevaringstemperatur på over 20 grader efter 4 måneder miste omkring halvdelen af sine nyttige kvaliteter, og efter 8 måneder vil de miste dem helt. Ja, og tilføj til retter sådan hvidløg vil være ubehageligt.
Som det fremgår af tidligere tips, er det nødvendigt at beskytte det mod kontakt med luft for at bevare hvidløg. Olie er bedst til dette formål. Men det skal være forberedt på forhånd. Den sædvanlige solsikkeolie skal koges i 2 timer, og tilsæt derefter en alkoholopløsning af jod med en hastighed på 18-20 dråber pr. Liter olie. Hvidløg hovedet på forhånd for at vaske og tørre, for at rense hvidløg er det ikke nødvendigt. Brug derefter en ren bomuldsstynge til at sætte den afkølede olie på hvidløgshovederne. Forlad hvidløgene, indtil olien er helt absorberet.
Sådan opbevares skrællet hvidløg
For at holde hvidløg allerede renset, er det muligt, og det er nødvendigt at gøre det i vegetabilsk olie. Du kan bruge alle tilgængelige - oliven, solsikke eller hørfrø.
Krukken skal vaskes grundigt og tørres, og hvidløgene skales. Stram dentiklene tæt i en krukke og hæld olie. Denne hvidløg er meget praktisk, når du forbereder retter, når der ikke er tid til rengøring. Og olien kan bruges bagefter - gennemblødt i hvidløgslugt, den supplerer perfekt salater og andre fødevarer.