Delicious, saftige, lyse og søde gulerødder - en utrolig nyttig rodfrugt, som nyder stor popularitet i køkkenet i hver husmor. Hertil kommer, gulerødder er meget nyttige, det er en uundværlig ingrediens i mange retter.
metoder til høst gulerødder til vinteren:
- Saltning
- Tørring
- Marinering
- Canning
- Puré
- Caviar
- Salat med gulerødder til vinteren
sensommeren og det tidlige efterår hylder af markeder og butikker bogstaveligt falde ned fra den overflod af forskellige grøntsager, men med ankomsten af vinteren er svært at finde på salggulerod af god kvalitet, skal den opbevares kan ikke gøre alle tilfredse. Og priserne er væsentligt højere end i sæsonen.
Hvis vinteren har du ikke lyst til at betaler for meget for denne nyttige grøntsag, er det nødvendigt at forberede gulerødder til vinteren. Især vil du være sikker på, at spise et kvalitetsprodukt.
Salt
gulerødder til salater og hovedvandsæg perfekte salt gulerødder. Det kan lage som en helhed eller knuses.
Tidligere vores bedstemødre saltede grøntsager i træfade, men nu næppe nogen bruger sådanne beholdere. Fuldt ud muligt at lage gulerødder i enlitersglas og skiver eller revet - i nogen glasbeholdere, egnet til volumen.
bejdsning hakkede gulerødder, rodfrugter, vaske og rense dem fra huden. Riv revne gulerødder og male det med et salt( salte af 100-200 gram per kilogram af gulerod).Skal skille sig ud saften. Så tamp i glaskrukker og luk plast dækker.
At sprede smagen, kan du tilføje gulerødder yderligere ingredienser i en lille mængde: dild( finthakket), peberrod( revet på et fint rivejern), løg og andre. En sådan metode
gulerod præforme ikke kræver en masse tid og ingen specielle ingredienser. Men gulerødder høstet på denne måde skal kun opbevares i køleskabet, da det ellers kan blive beskadiget. Hvis gulerødder fik for salt, før du bruger det skal være præ-gennemblødt i vand.
Tørrede gulerødder
anden usædvanlig måde at forberede gulerødder til vinteren - at tørre det. Tørrede gulerødder kan også bruges til første, andet retter og saucer, samt indtages som snacks. Meget praktisk at denne gulerod er meget lys, næsten vægtløs, så det er praktisk at tage med på turen.
Til fremstilling tørrede gulerødder, vaske det, fjern skræl og skåret i tynde strimler, så kog i 12-15 minutter. Forlade gulerod ca. 3-4 timer ved stuetemperatur og derefter tørre i en ovn ved en temperatur på ca. 75gr. S.
ulempe ved denne fremgangsmåde er, at gulerødder før tilberedning bør lægges i blød i vand. Store sådanne gulerødder kan være i tørt, mørkt sted ved stuetemperatur.
syltede gulerødder
Hvis du er en fan af snacks, så prøv at marinere gulerødder. Dette er en meget usædvanlig skålen, som kan være til smagen af alle, fordi ved hjælp af forskellige pickles, kan du få en helt anden smag produkter. Oprensede
gulerødder dyppes i en beholder med kogende vand i 5 minutter. Derefter skæres og fold det i steriliserede glas. Pre til bunden af bankerne kan sættes urter eller hvidløg efter smag. Derefter hældes kogte gulerødder bare marinade og rulle op bankerne. Som ønsket kan tilsættes forskellige krydderier: nelliker, allehånde, oregano, etc.
enkleste opskrift marinade gulerod: . Per liter vand til at tage 100 ml eddike( 9%) og dynget spiseskefuld salt og sukker. Vand kog, tilsæt salt og sukker, kogt 10 minutter, tilsæt eddike, at bringe tilbage i kog og slukke med det samme.
Denne metode passer ikke alle, fordiMarinader indeholder normalt eddike og sukker, og de kan ikke bruges til mennesker med visse sygdomme, såsom sygdomme i mave-tarmkanalen.
Dåse gulerødder
For at forberede gulerod uden brug af sukker og eddike, kan det bevare. Du kan gøre det med urter og krydderier, og kan undvære dem. Denne tomme er egnet til fremstilling af mange retter. Anbefales også til dåse gulerødder kost.
Det er ikke svært at bevare gulerødder. Det er nødvendigt at vaske og rense rodfrugter godt. Sæt dem i steriliserede krukker, hæld varm saltlage( 1 spsk salt pr. Liter vand) og steriliser i en beholder kogende vand i 45-50 minutter. I slutningen af denne tid rulle dåserne op med metaldæksler.
Inden du sender canned gulerødder til en kælder eller et andet mørkt køligt sted, er det nødvendigt at dreje dåserne nedad og holde dem i denne position i en dag. Opbevar dåse gulerødder i en kælder eller et andet køligt sted, samt al bevaring.
Gulerodpur
Hvis der er små børn i huset, er det meget vigtigt at forberede gulerødder til vinteren i form af puree. Til fremstilling af gulerodpuré er det ønskeligt at vælge søde sorter af gulerødder.
Det er nødvendigt at vaske rodfrugter godt, rengør og skær dem i flere dele. Forbered derefter gulerødderne på en bekvem måde for dig: kog, bages i folie, kog på damp, multivark eller mikrobølgeovn.
Skær guleroden i en homogen konsistens med en fødevareprocessor eller blender. Placer kartoffelmos i rene glasburer og steriliser dem i ca. 20 minutter. Tæt dåserne med metaldæksler.
Du kan opbevare dette emne ved stuetemperatur. Holdbarhed - ikke mere end et år.
Gulerodskaviar
Fans af krydrede og krydrede snacks kan nyde gulerodskaviar. Selvom det kan gøres og helt uafhængigt, afhænger det hele af din smag. Det er bekvemt at tage kaviar med dig på vejen, få en snack, smurt på et stykke frisk brød. Og at behandle uventede gæster er også en glimrende løsning.
Den grundlæggende opskrift på gulerodskaviar til vinteren:
- I en dyb stegepande hældes 100 ml vegetabilsk olie.
- Placer 0,5 kg i den forvarmede olie.hakkede løg og steg til gyldenbrun, omrør lejlighedsvis.
- Til løget tilsættes 200 g tomatpuré og 2-3 løv blade, blandes.
- Stewløg med tomatpuré i 5-7 minutter. Glem ikke at komme i vejen!
- Tilsæt derefter 1 kg til panden.revet gulerod og 500 ml.vand, og fjern løvbladet. Smør grøntsagsmassen i ca. 30 minutter, indtil den er blød.
- Slib kaviar med blender.
- Tilsæt 50 ml.bordeddike, salt, peber og hvidløg efter smag. Rør omhyggeligt. Sæt tallerkenen med kaviar på ilden og kog den i 2 minutter.
- Placer den tilberedte kaviar i rene, steriliserede krukker og dæksel med låg.
- Drej krukkerne med lågene ned og blød dem i denne position i 24 timer. Send derefter kaviaren til opbevaring i en kælder eller et andet, køligt, mørkt sted.
Salater med gulerødder
Hvis din familie kan lide salater, så kan salater med gulerødder diversificere din familie diæt i vintersæsonen. Det er meget bekvemt at få en krukke, åben og server en velsmagende lys snack til bordet. Salater kan enten med tilsætning af andre grøntsager eller med gulerødder som hovedkomponent. Gulerodssalatopskrift til vinter. Ingredienser:
- gulerødder - 1 kg;
- hvidløg - 10 dentikler;Solsikkeolie
- - 1 vare;
- vand - 250 ml;
- bordeddike 9% - 3 spsk;
- salt - 4 spiseskefulde;
- sukker - 6 el.
- Vask de vaskede, skrællede, revede gulerødder med hakket hvidløg.
- Placer den i rene, steriliserede krukker, hæld kogende vand i krukkerne med gulerødder i ca. 15 minutter. Gulerødder skal blødgøre.
- På dette tidspunkt forberede marinaden. I vand opløses salt og sukker, hæld der i eddike og vegetabilsk olie. Rør godt og kog i 2-3 minutter.
- Skift vandet i dåserne med marinade. Det skal være varmt. Rull krukkerne, drej dem om og lad dem køle ned. Derefter opbevares, samt alle hjemme bevarelse.
Efter at have forberedt gulerødder til vinteren på nogen måde, kan du nyde sin smag og gavn hele året rundt. Disse præparater hjælper dig med at spare tid og variere kosten.