Siden efteråret forsøger vi at lagre på vitaminer i en lang vinterperiode, så vi forudkøber frugt og bær på forhånd og derefter opbevarer dem i flere måneder i køleskabet eller i fryseren. For at bevare de anvendelige kvaliteter og smagskarakteristika for disse produkter skal de imidlertid opbevares korrekt.
Æbler
Æblerne placeret ved siden af hinanden er forkælet hurtigere. En meget bedre måde er at sætte dem i en vis afstand fra hinanden;du kan pakke hver i vokspapir. En anden mulighed - at hælde æblerne med savsmuld eller tørt sand. Brug ikke savsmuld fra træer, der frigiver harpiks til dette formål. For at forhindre skade skal du placere æbler med petioles opad.
Du kan købe æbler lidt umodne. Disse frugter udskiller et stof, der fremmer hurtigere modning, og derfor i løbet af opbevaringsperioden vil den krævede grad af modenhed opnås.
At skære eller skrællede æbler bibeholdt deres friske udseende og blev ikke mørkede, de skulle sættes i koldt saltet vand.
For at gøre æbler friske, smukke og stærke, tør dem med en klud fugtet med en lille mængde glycerin. Hvis æblerne er krøllede, placer dem i flere timer i koldt vand.
Du kan sætte frugten i en plastikpose og sætte den i et køleskab i knust tilstand. Må ikke vaskes eller aftørres, da æbler har en særlig voksbelægning, der beskytter frugten mod forkølelse. Når det fjernes, opbevares æbler i en kortere periode.
Husk - æbler absorberer lugt perfekt, så gem dem ikke i nærheden af fødevarer, der har en udtalt lugt: løg, hvidløg og lignende.
Citrus
Citroner er godt bevaret i en krukke med koldt vand, som bør ændres dagligt. Efter at have fylt citronerne med tørt sand, skal du sørge for, at de ikke kommer i kontakt med hinanden. Du kan bruge pergamentpapir til opbevaring. Citroner kan også anbringes i mel eller i en tør krukke med salt hældt på bunden.
Du kan også smøre citroner og appelsiner med vegetabilsk olie, læg i en tæt lukket krukke eller cellofanpose og opbevares på et køligt sted.
Den udskårne citron er opbevaret længere, hvis den lægges i en underkop på en tallerken, drenket i eddike.
Citron og appelsinskal, revet, vil ikke miste sin smag, når de opbevares i køleskab i glasbeholder. Før du opbevarer zest til opbevaring, skal du hælde det på sukker.
Bær
Tomme bær opbevares i en skål dækket med en serviet. Bløde bæretyper opbevares fortrinsvis i køleskabet og spredes i et lag på en plan overflade.
For længere opbevaring skal bærene fryses. I tilfælde af delikate bær på et bageplade lægges der papir, læg bær på den jævnt. Vaske dem anbefales ikke. Når bærene er frosne, kan du hælde dem i en særlig beholder. Tæthed bær som kirsebær, kirsebær, vask, fjern stiklinger, lad tørre, hældes i en plastikpose, og den fryses. Friske kirsebær, kirsebær og brombær lagres i køleskabet i 1-2 dage, blåbær og blåbær - op til 7 dage, tranebær og tranebær - op til 1 måned. Frosne bær opbevares i 8-12 måneder.
Cowberry godt bevaret, hvis det vaskes, læg i krukker og hæld kogt koldt vand. Banken skal sættes på et mørkt koldt sted. Efter 3 dage skal vand ændres.
Tranebær kan også hældes koldt vand og lægges på balkonen indtil frost. Efter frostbegyndelsen skal du dræne vandet og sætte de frosne bær i kurven.
Rosehip er opbevaret i en glasburk, ved hjælp af en knust osteklud i stedet for et låg. En bank med rose hofter skal opbevares på et mørkt sted( for at bevare C-vitamin i bær).
Generelle tips til frugtopbevaring
Æppternes evne til at modne kan bruges til at fremskynde modningen af anden umodne frugter( blommer, pærer).For at gøre dette skal du sætte frugten med æblet på et tørt mørkt sted, f.eks. I en papirpose med flere huller og opbevare dem ved stuetemperatur.
Modne bananer opbevares længere, hvis de ikke holdes i en flok, men separat. Ligesom æbler er det bedre at købe bananer til langtidsopbevaring lidt umodne.
Det anbefales ikke at sætte bær, fersken, meloner, pærer i cellofanpakker og placere dem i køleskabet, da de er beskadiget af høj luftfugtighed;under sådanne forhold spilder frugten hurtigere.
Tørrede bær og tørrede frugter skal opbevares i kasser af krydsfiner eller pap på et tørt sted. Kasser er foret med vokspapir. Du kan også lægge dem i væv eller tunge papirposer. Tørrede frugter varer længere ved nul temperatur.
Tørrede bær og tørrede frugter bør ikke opbevares sammen med produkter, der har en udtalt lugt, da de kan absorbere den.
Frugter med en tynd hud er bedre ikke sat på lys, da de under påvirkning af ultraviolet vil forværres hurtigere. Hvis du vil sætte en vase af frugt på bordet, giv citrus med en tæt hud en præference.
Efter at have taget sig af sikkerheden ved frugt, kan du få vitaminer nødvendige til kroppen hele året rundt.