Elskere af rå kød vrimler. Næsten på hver fest er der folk, der venter på arkivering af bøf "i tatar" eller carpaccio. Er sådanne præferencer sikre? Er det muligt at spise råt kød og ikke være bange for komplikationer?
Fordele og ulemper ved at spise råkød
Fordelene ved at spise råt kød er ubestridelige. Ved at nægte termisk behandling bevarer vi vitaminens og kalorieindholdet i parabolen.
Men mennesker, der ofte spiser råkød, risikerer at smitte med bakterier som Salmonella, Listeria, Campylobacter og Escherichia coli. Når de varmebehandles, dør disse bakterier normalt. Og desuden er rå kød sværere at fordøje og kan skabe problemer med fordøjelsen.
Spis ikke råt kød under alle omstændigheder gravide kvinder, børn, folk i høj alder og dem med svag immunitet.
Råbiff
Hvis vi taler om retter, der indeholder rå oksekød, er den største trussel bakterierne Escherichia coli. Teoretisk set bør de ikke true os, for de er normalt i tarmens tarm og ikke i kød. Men hvis der er en kontakt med indersiden ved kødkød, er der fare for infektion.
Ved spisning af sådant kød kan en person være i fare for sygdomme i fordøjelsessystemet og urinvejen, såsom diarré, binyresygdomme og hæmolytisk uremisk syndrom. I oksekød kan du også møde tartanen - hans æg kvæg spiser med græsset. Symptomer på tilstedeværelsen af denne parasit er kvalme, opkastning, epigastrisk smerte, diarré, forstoppelse og tab af appetit.
Rå svinekød
At spise rå svinekød er ikke længere en joke. Dette er ikke værd at gøre overhovedet. Et minut af fornøjelse kan koste os infektion med en lang række parasitter.
De første symptomer er som regel kvalme, opkastning og diarré.I næste fase fører deres larver til betændelse og muskelsmerter. For eksempel ødelægger en kabal kroppen, fører til anæmi, diarré, forstoppelse og vægttab.
Hvis du stadig har lyst til at spise et stykke råkød. ..
- Hvis du planlægger at lave en bøf i "Tatar" eller carpaccio - vælg din bøffilet. Det bliver dyrere, men sikkert meget sikrere end svinekød.
- Køb kun kød fra en pålidelig kilde.
- Prøv at minimere måden kød fra at købe til at spise. I dette tilfælde er dens friskhed ekstremt vigtig.
- I stedet for at købe færdigt hakket kød, få kød af et stykke og rul det selv. Faktum er, at hakket kød er meget hurtigere at tabe friskhed, og derudover er der ingen måde at finde ud af noget om de uønskede additiver, som den allerede indeholder.