Pankreatitis er en pancreas sygdom, der kan forekomme både akut og kronisk. Korrekt ernæring, overholdelse af en terapeutisk kost for pancreatitis er af største vigtighed. Kosten skal give et sparsomt regime for det syge organ og bidrage til normaliseringen af pancreasfunktionen.
Diæten til pankreatitis er baseret på behandlingsbordet nummer 5a. Grundlæggende næringsprincipper i pancreatitis:
- Mad bør være hyppige og opdelte. Bryder mellem måltider - ikke mere end 3-4 timer, mængden af mad i hver modtagelse skal være lille.
- produkter bør indtages i en lurvet, så de ikke er mekanisk irritere maveslimhinden.
- er nødvendigt at øge mængden af protein i kosten til 140-150 gram, og bør udgøre 80-85% af animalske proteiner. Men fedt og kulhydrat indtag, tværtimod bør reduceres henholdsvis 70-80 og 300-350 gram om dagen. Når
pankreatitis bør udelukkes fra kosten, der stimulerer sekretion af pancreas. De er nærende kød, fisk, kylling, champignon suppe og bouillon, fede oksekød sorter, lam, svinekød, gæs og ænder kød, svampe, kager, kager, tærter, pandekager, smør kiks, chokolade. Også forbudt:
- alkoholholdige drikkevarer;
- lever, hjerner, bacillus;
- bønner, svampe, spinat, sorrel, løg;
- bagning;
- fede kød, fisk;
- stegte, skarpe, røget produkter;
- ekstrakter af kød, fisk;
- krydderier, eddike, konserves;
- is, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, chokolade, cremer.
Vær særlig opmærksom på afvisning af at bruge alkohol i pancreatitis. Brugen af alkohol, og lejlighedsvis selv i små mængder, er en af de vigtigste faktorer, der forårsager forværring af pancreatitis. En anbefalet
pancreatitis følgende produkter og retter:
- vegetar frugt, mejeriprodukter supper, korn supper vegetabilsk bouillon;
- kød, fjerkræ, fisk med fedtfattige sorter i kogt form;
- mælk, frisk yoghurt, kefir, acidophilusmælk, ostemasse op til 200 g pr. Dag;
- grød, mel retter( undtagen bagning), hvidt brød, sort forældet;
- moden frugt, bær( undtagen sure arter) i ost, bagte, kogte, grøntsager og urter i kogte og rå( især gulerødder, rødbeder);
- marmelade, honning, sukker( op til 70 gram pr. Dag);
- grøntsag, frugtsaft, te ikke stærk med mælk.
kost anbefales at observere forekomsten af symptomer på pancreatitis( stærke smerter i den øvre del af maven, som regel værre efter at have spist, ofte ledsaget af dårlig appetit, indtil aversion mod mad, kvalme og opkastning) og i mindst 6 måneder efter alle symptomervil forsvinde.