Kyllingen, både hele slagtekroppen og dens enkelte dele, er vigtig for korrekt opbevaring og behandling. Dette spørgsmål bør nærmer sig meget alvorligt, da kyllingen er bærer af nogle bakterier, der kan forårsage fødeforgiftning. Men hvis du gør alt rigtigt, kan du undgå infektion.
Hvad skal du være opmærksom på, når du vælger en kylling i en butik eller et marked? For det første bør kyllingens hud være uden mørke pletter og skade, være fugtig. For det andet have en frisk lugt, for det tredje skal kyllingen holde formen. Der er stadig nogle regler for valg: Der skal være gennemsigtig emballage, kød lyserød, skræl lysegul, lysegul fedt, på emballagen mærkning "ingen klor", det skal lugte frisk. Læs mere om hvordan man vælger en kylling. Hvis du ikke overholder mindst en betingelse, så køb ikke sådant kød.
Så du valgte og købte en frisk kylling, bragte den hjem. Det er bedst at lave mad fra det med det samme, hvis du ikke vil lave mad nu, så sender vi kyllingen til køleskabet eller til fryseren.
Sådan opbevares kyllingen
Du kan opbevare kyllingekød i køleskabet i kødzonen i op til to dage. Hold kyllingen i fryseren i op til tre måneder.
Men før opbevaring er det nødvendigt at forberede det. Fjern fra pakken, tør ind og ud, pakk ind i madfilm. Alle disse handlinger giver dig mulighed for at undgå multiplikation af bakterier. I dit køkken skal der være et skærebræt udelukkende til råt kød. Og glem ikke at overholde hygiejnereglerne ved opbevaring og forarbejdning af kylling. Før og efter kontakt med kyllingekød, vask dine hænder med sæbe og vand i varmt vand.
I køleskabet skal den rå kylling opbevares i et særligt område, så bakterierne fra det ikke bevæger sig til andre produkter. Det bør ikke berøre andre produkter, især dem, der er klar. Opbevar ikke fyldt kylling på nogen måde, bakterier kan formere sig i påfyldningen, og selv en lav temperatur kan ikke ødelægge dem.
Sådan afrimning af en kylling
Det er nødvendigt at afrimme en kylling helt inden den direkte tilberedning. Det er bedst at afrimme ved at placere kyllingen på køleskabets nederste hylde. Sæt kyllingen i en beholder, så der var masser af væsker at aftappe. En beholder større end en kylling er et godt valg.
En fugl med en vægt på op til 2 kg optøes i køleskabet i ca. 24 timer. Ved vejning over 2 kg skal kyllingen afrimme timer 30. Efter at fuglen er optøet, skal du kontrollere, at der ikke er is i det, og dens ben er let bøjede, og kog det hurtigt.
Hvis du følger disse enkle regler, så bekymre dig ikke om dit helbred.