Hvidløg arrow nylig begyndte at spise, før de blev anset uspiselige ubrugeligt affald. Faktisk endnu mere nyttigt pile af hvidløg. De kan føjes til forskellige fødevarer og krydderier som ekstra ingrediens, eller for at forberede sig til vinteren hvidløg pile. Det er vigtigt at huske, at du kan kun bruge de tidlige hænder, som endnu har ikke til at blomstre. Hvis de var frø og opløbet blevet en blomst, bliver de uegnede til videre forarbejdning.
indhold:
- metoder præforme hvidløg pile vinteren
- Bejdsning
- Bejdsning
- Preservation
- Sauce
- indsæt
- Freeze
- Lækre opskrifter
metoder præforme
Der er mange måder præforme hvidløg pile i vinteren: deres syltede, dåse, frosne, kogte pasta og saucer. Sådanne produkter er sædvanligvis lagret i bredden af lille volumen til 500 ml., Som er nødvendig før påfyldning steriliseres ved kogende vand. I nogle fremgangsmåder steriliseringen udføres i to faser, først behandlet tom og derefter fyldt og lukket dåser.
Overvej de mest almindelige måder at præforme hvidløg pile. Bejdsning syltede
pile hvormed forskellige gryderetter, kød og fisk retter, salater og side retter til smag og rigere smag. Til korrekt marinere pile, er det nødvendigt at udføre en enkel operation:
- Arrows( 1 kg) vaskes og skæres i små terninger.
- Lav marinade ved kogning af en blanding af vand( 1 liter), eddike 9%( 100 ml) og salt( 100 g).
- Blanch stængler kogende vand i tre minutter.
- Del bunden forberedt krydderi containere( efter smag, typisk bruge varmt peber, sennep korn, sort peber, laurbærblad), derefter hvidløg præforme og hæld varm marinade.
- Cover krukke og steriliseret i mindst 5 minutter, det afhænger af mængden af beholderen.
- Cap krukken, turn og cool.
syltede arrow
Der er to måder at forberede syltede hvidløg pile. Surdej ikke indebærer forsegling af dåserne, pile nå den nødvendige standard under åget af den seneste måned.
metode 1:
- Vasket pile skåret i terninger til 6 cm lang.
- stampet stramt i en ren stor kapacitet.
- Fortynd i vand sukker og salt( for beregningen: 70 g pr liter vand), koges, afkøles og hæld retning.
- Cover beholderen med gaze, sat på toppen af en plade, som skal placere åget, med noget af væsken vil udføre over pladen. Fjern
- i kulden i en måned.
Metode 2:
- stængler vaskes og skæres i små stænger.
- dyppet i kogende vand i et par minutter.
- I bunden af beholderen for at lægge ud et par kviste af dild, hvidløg spredes på toppen af stilkene og igen dild. Forberede
- saltvand fra saltet vand og eddike( 60-70 g salt og 30 ml 9% eddike pr liter vand).
- Hæld tilberedte marinade pile, sætte toppladen og skubbe den tunge stabil overflade.
- Efterlad i 14 dages fermentering, og temperaturen må nødvendigvis være stuetemperatur.
- Periodisk i denne periode skal fjerne skum og tilsæt saltlage.
Preservation
konservering proces svarer til bejdsning, men det har nogle væsentlige forskelle.
- første trin er at fremstille marinaden og hæld hakkede pinde af pile.
- Kog blandingen i 20 minutter, 3 minutter før endt tilberedning pour eddike.
- Arranger hvidløg fra marinaden ind i bankerne til at stramme hætten.
- Banker dækker et varmt tæppe og lad den køle.
Sauce Denne sauce er to uger opbevaret ved 4 grader, har en nøddeagtig smag og kan erstatte mayonnaise i salater og andre retter.
- På et halv kilo hvidløgeskytter skal du tage 100 gram salt og en tsk tørret koriander.
- Skyl pile og slip dem med en kødkværn eller brug en blender.
- Tilsæt krydderierne og fordel arbejdsstykket over sterile krukker. Pasta
Denne præform blev anvendt som et krydderi ved tilsætning af en lille mængde af det første og vigtigste retter, måltider og side retter. Originale sandwicher er lavet af det.
- Vask og grind pilene.
- Skyl i en blender, indtil pastaen er på plads.
- Overførsel til en ren plade, tilsæt salt( spiseskefuld "dynget" per kilogram pile) og olie( oliven, solsikke - 5-6 spiseskefulde).
- Overførsel til en steril beholder og dæksel med hætter.
- Denne pasta kan også opbevares i en fryser i specialcontainere.
Olien i opskriften kan erstattes med blød ost eller mayonnaise.
Frysning
Frysning er den hurtigste, nemmeste og mest nyttige måde at opbevare hvidløgshænder på.Det vil gemme alle vitaminer og nyttige elementer, såvel som aroma og struktur af stilkene. Pile frosses fuldstændigt, skæres i små blokke eller slibes til en mashed tilstand.
Den meget hurtige proces er ekstremt enkel:
- Pile bør vaskes og tørres med papirservietter.
- Sæt et pergamentark på bunden af fryseren og spred stængerne med et tyndt lag.
- Efter 12 timer skal de frosne pile spredes over emballager og beholdere og anbringes i en fryser.
Tilberedt til frysepasta indsættes straks en færdigbehandlet beholder, tæt lukket og opbevares i fryseren. Interessante opskrifter
hvidløg pile med persille, basilikum, timian, fennikel og
sådan præform, som er ekspanderet i formochkam( fx is) og tilsæt uden optøning i nogen varme retter.
Du skal bruge:
- 550 gram hvidløgeskytter;
- 250 gram friske urter;
- krydderier og krydderier til smag.
Fyldningsordre:
- Pile af hvidløg og grønne skyll, tør med papirhåndklæder.
- Slib med kødkværn eller blender.
- Tilsæt en masse krydderier og krydderier.
- Fordel efter støbeformene og læg i fryseren.
- Du kan sætte pastaen i en tør, ren beholder og opbevare den i køleskabet i et par dage.
Lecho
Meget velsmagende og usædvanlig syltet salat med tomatpuré.Ingredienserne er designet til 4 liters dåser:
- hvidløgshænder;
- 650 ml vand;
- 450 gram tomatpuré;
- 1 stor ske salt
- 100 gram sukker;
- 100 ml olivenolie;
- 50 ml eddike 9%.
Tilberedning:
- Opløs tomatpastaen i vand.
- Tilsæt olie og salt, derefter sukker, koge.
- Skær stænglerne af hvidløg med 3-4 cm børster, overfør til kogende saltvand.
- Tilbereder en kvart time.
- Hæld æblecidereddike og hold i 4 minutter.
- Dispense ifølge de behandlede beholdere og luk godt.
hvidløg pile i sojasauce og sojasovs
koriander hvidløg giver blanks pile østlige særlig note. På en liter krukke skal du:
- 450 gram hvidløgspil;
- 2 fed hvidløg;
- 45 ml sojasauce;
- 45 ml olivenolie;
- til 1 stor sked salt, eddike og sukker;
- 3 små skeer af paprika;
- en lille skefulde koriander;
- et par sort peberkorn.
Procedure:
- De vaskede og tørrede pile skæres i stænger.
- steg 12 minutter uden låg i varm olie.
- Hæld i eddike og sojasovs, kog med koge.
- Tilsæt sukker, knust hvidløg og andre krydderier.
- Stew i 6 minutter.
- Bland blandingen i en krukke og steriliser den i 10 minutter fra vandets kogepunkt.
- Så kan du rulle låget op.
Krydderier til varme retter
Hurtig måde at billet fra et minimum af ingredienser. Denne krydderi opbevares i køleskabet og bruges som tilsætningsstof i den første og hovedretter i stedet for det sædvanlige salt.
Sammensætning:
- hvidløgspile;
- flok dill;
- salt.
Fremstillingsmetode:
- Hvidløgsstænger og dill snoet i en kødkværn.
- Blandes med salt, pastaen skal være meget godt saltet.
- Placer i en steril beholder, top med salt.
- Læg dækslerne med kogende vand, tør dem og dække krukkerne.