Inherent nektarin er en underart af alle dine favorit fersken. I modsætning til den ældre bror behårede, nektarin huden glat, og smag mere intens. Nyttige egenskaber er det også ikke frataget. For eksempel i sin papirmasse indeholder vitaminer af grupperne A, B og C, såvel som sådanne anvendelige mineraler, såsom calcium, jern, natrium og pektin. Sammen arbejder de til gavn for kroppen, fremskynde stofskifte og styrke immunsystemet.
Men vi ved alle, manglen på frugt, og alle - saftig og velsmagende, de er kun om sommeren. Og hvor længe vil vare den slags penge på vores barske hjemland? Måske vi forlader dette spørgsmål ubesvarede. Gå til tropiske lande i jagten på modne nektariner - ikke en mulighed for den gennemsnitlige borger. Men for dem, der kan lide at spise ude nektariner vinter der. Denne mulighed, selv om budgettet, men energikrævende. Vi taler om emnet.
indhold:
- metoder præforme nektariner til vinter
- Vigtig finhed forberedelse
- Opskrifter præforme
- Simple opskrift marmelade nektariner
- Nektarinovy kompot
- Frysning nektariner
- Tørrede nektariner
metoder præforme nektariner til vinter
Peaches - en af de få frugter, som bemærkelsesværdigt modtagelige for nogen form forbehandling, uden at miste næringsværdi. Det kan fryses, tørres, kok fra det bevarer, kompot eller marmelade. Valget af metode afhænger af din fantasi og smagspræferencer.
eksempel kan tilsættes stykker af en tørrede eller frosne nektarin til grød til morgenmad, kompot bemærkelsesværdigt egnet til middag, og marmelade eller marmelade almindelige fyldstoffer til enhver dessert. Men man kan ikke ignorere visse aspekter, som adskiller de vigtigste typer af emner.
- Plus gør syltetøj eller gelé, at det færdige produkt kan opbevares i mere end et år, standhaftigt opretholde små temperaturforskelle. I dette tilfælde kan varmebehandlingen ødelægge et betydeligt antal mineralske elementer i frisk frugt. Hertil kommer, at det er nødvendigt nøje at overvåge mængden af tilsat sukker.
- Tørret frugt miste op til firs procent vand og lagres ikke mere end et år, men samtidig beholde de fleste sporstoffer og relativt dietichny. Men tørreprocessen er ganske besværlig og tidskrævende. Frysning
- fordelagtigt kendetegnet ved, at ved lave temperaturer bakterierne aflives og næringsstoffer forbliver intakt. Ulempen er, at produkterne skal opbevares ved en temperatur på højst -18gr. C, og hvis gentagne frysning afrimning uacceptabel.
Vigtige finesser af madlavning
vigtigt at huske, at hver af de muligheder nektariner emnet har nuancer og sikker teknologi. Selv valget af en bestemt type og modenhed af sagen. For de bedste resultater, overveje følgende nyttige anbefalinger:
- Før du fortsætter med forberedelse, skal du omhyggeligt sortere frugten. Umodne, beskadiget eller rådden frugt smidt.
Tip: Hvis du vil vælge en moden nektarin, sniffe - det skal komme fra en stærk sød duft, og tage et kig - over modne frugter er altid svæver hvepse eller bier. Men fortvivl ikke, hvis du laver en fejl og bragt hjem umodne frugter. I nektariner har en bemærkelsesværdig egenskab: de kan "komme" til den ønskede tilstand, efter at have tilbragt et par dage i varmen. En sådan - præforme som syltetøj eller marmelade, bedre lå på præsteriliserede banker for at undgå risikoen for mikrobiel indtrængen. Nogle opskrifter kræver ikke sterilisationsbeholdere, men i dette tilfælde er det nødvendigt at koge i mindst coveret! At
- frugt i kompot var mere blød og saftig, som du kan pre-flået. For at gøre dette, gør et lille snit på stedet for vedhæftede grene, støtte i kogende vand i omkring et minut, og derefter forsigtigt ren nektarin.
Tip: For at fremskynde processen med at fjerne hud, bruge et dørslag. Med det kan du dykke ned i vandet, flere frugt, men det er bedre ikke mere end fire, så for ikke at koge dem for tidligt. - normalt nektariner dåse hele, men, når frugten er stor, og du nødt til at skære dem, er det vigtigt at huske - i banker halvdele er altid stablet kerne til bunden. Opskrifter
præforme
enkel opskrift marmelade nektariner
denne opskrift ingredienser og kræver et minimum af tid, og resultatet er en stor besparelse godbid.
Til fremstilling af en halvliter krukke skal du:
- 2 kg nektariner;
- 4 kopper sukker( kan tages brunt til en mere mættet farve);
- 1 pakke vaniljesukker.
- Nektariner skal vaskes grundigt under rindende vand( skræl kan ikke fjernes).
- Derefter fjernes børsterne og skærer frugten i små rektangulære blokke.
- Skær nektarinerne i en gryde, dæk med sukker, bland godt og lad dem stå i 2-3 timer på et køligt sted( køleskabet er udelukket).
- Bland derefter igen, hæld vaniljesukker og læg det på ilden. Så snart syltetøjet koger, reducerer vi flammen og koger i yderligere femten minutter.
- Fjern derefter panden og lad den gå i flere timer.
- Efter pausen koges der igen syltetøj i ca. 15 minutter på en lille ild. Når massen koger, kan du hælde den i krukken.
Nektarinovy kompot
På polutoralitrovye banken skal tage:
- 0,5 kg nektariner( jo mindre, jo bedre - mindre placeret i store containere);
- 1 liter vand( filtreret);
- omkring 300-350 gram granuleret sukker.
- Forvaskede frugter skal spredes over dåserne, så de besætter omkring halvdelen af rummet.
- Derefter hæld nektarinerne med kogende vand og lad dem blandes i 15-20 minutter.
- Sæt det nuværende vand og sukker i en kasserolle( 1 gram vand er 300 gram sukker), blandes grundigt og koges i ca. 5 minutter. Sirupen er klar.
- Fyld det i krukker, træk dekslerne tæt op og drej toppen med dine fødder.
- Efter dette emne skal du pakke, vente på afkøling og forlade på et køligt sted.
Hvis det ønskes, kan du tilføje en kompot af ferskner eller blommer, men må ikke forveksles med nektariner jordbær eller kirsebær - de afbryder smag.
Frysning af nektariner
Fremgangsmåden med at fryse enhver frugt er enkel og hurtig. Der kræves ingen andre ingredienser end ren frugt. De kan frosne hele, skåret i skiver eller helt knust i puré.
For at fryse nektariner skal de skylles grundigt og tørres. Hvis du skærer frugten med lobula, er det bedre at sætte dem i en pose til frysning, og læg hele frugten i et rent stykke papir. Så sender vi indholdet til fryseren og glemmer det indtil vinteren - det er hele videnskaben.
Tip: For at skære stykker er ikke formørket, kan de forvasket i citron opløsning( ca. andel af 200 ml filtreret vand til 1 spiseskefuld citronsaft).
Tørrede nektariner
Nogle frugter kan tørres hele nektariner, men ikke en af dem, så de skal vaskes, tørres, befriet fra knoglerne og skæres i skiver. Nektarin kan tørres både i det fri, under solens stråler og i ovnen.
Den anden metode er at foretrække, fordi det er muligt at styre temperaturen. For at starte skiverne kan du let podvyalit ved 45gr. C, så fjern overskydende fugt ved 70gr. C og endelig tør det for 20gr. C.Tiden afhænger helt af ovnens egenskaber. I gennemsnit tager tørringen fra 9 til 12 timer.
tid og energi brugt på emnet nektariner, mere end kompenseret kølig vinter når en krukke med aromatiseret marmelade eller en pose frosne frugt aroma fylde huset af den sidste sommer, vskolyhnuv behagelige minder!