Kan du lide fisk? Hvis ja, så er dette korrekt, fordi dets nyttige egenskaber ikke kan overvurderes. Praktisk set i enhver form er det meget nyttigt for vores krop, som gentagne gange har været bevist af videnskabsfolk over hele verden.
Og ved alle, hvordan man skal lagre fisk korrekt? Det er jo ikke mindre vigtigt end at forberede det ordentligt. Lad os kende de grundlæggende principper for opbevaring af fisk.
Sådan opbevarer frisk fisk
Hvis du er heldig nok til at købe i butikken eller på markedet for frisk fisk, skal du sørge for at skylle den så hurtigt som muligt, så tør og først derefter sætte i køleskabet, helst i fryseren. Hvis fisken med indgangene, skal de også fjernes straks, da de er et glimrende medium til udbredelse af skadelige mikrober. Før du sætter fisken i køleskabet, pakk den i en plastikpose - så det bliver meget saftigt.
Frisk fisk opbevares bedst ved en temperatur på ca. + 1 ° C.Tag det kun ud af fryseren, hvis du er sikker på at du straks vil forberede den. Fisken er trods alt ikke nærende for mennesker, det multiplicerer meget hurtigt i bakterier, så tag ikke risici. Med mejeriprodukter ikke bør opbevares fisk - vil de helt sikkert gennemblødt fiskeagtig lugt, og spise dem vil være meget ubehagelig. Husk at urent fisk bevarer friskhed, aroma og smag længere end fiskfilet uden hud. Dette skyldes det faktum, at fiskens hud er en naturlig naturlig barriere og efterlader det i alle de nyttige og nærende stoffer. Hertil kommer, at hvis du koger fisk med hud, forbliver al saften inde, og retterne fra den bliver ikke for tørre. Må ikke opbevares sammen
fileter og hele stykker af fisk, adskille dem fra hinanden bedre og til at pakke ind i forskellige lufttætte og vandtætte pakker. Til dette formål er aluminiumfolie af mad også velegnet, det skal kun sikres, at emballagen er forsigtig.
Regler for opbevaring af saltet fisk
Saltet fisk, for eksempel sild( sild), bliver mærkbart mere øm og meget smagere, hvis den er gennemblødt i mælk i et stykke tid. Saltet eller frisk fisk bør ikke smides på bordet, dette produkt kræver mild behandling.
Hvis du opdager, at salt fisk synes let berøring, og derefter skylles grundigt med vand, og fisk skal koges straks selv, helst på samme dag. Der er kokke, der opbevarer saltet fisk og nedsænker det helt i vegetabilsk olie. Dem, der prøvede denne metode, siger, at det er meget godt. Den vigtigste ting, aldrig hæld fisk med en salt opløsning af din egen forberedelse - smagen af fisken vil forringes med det samme.
Sådan opbevares røget fisk
Røget fisk anbefales til tider at opbevare udendørs. Imidlertid er denne metode ikke altid berettiget, fordi der i løbet af sommeren på altanen af temperaturen falder til 0 ° C, og det er denne temperatur til opbevaring af røget fisk betragtes ideel. Men om vinteren kan du sikkert forlade det på steder, der er godt ventilerede.
Husk at for at ryge fisk er der to hovedveje - varmt og koldt. Fisk kogt nogen af dem meget velsmagende, forbliver den største andel af næringsstoffer i det, vigtigst af alt, ikke tørrer ud fiskene selv.
Opbevaring af frossen fisk
Hvis du køber frossen fisk, skal du kontrollere i emballagen omhyggeligt emballagen, hvori den blev opbevaret. I tilfælde af at du oplever en ubehagelig lugt eller mistænkelige pletter, skal du ikke tage denne fisk under alle omstændigheder, fordi dit helbred er vigtigere. Den maksimale holdbarhed for frosne fisk er 50 dage.
Naturligvis bør den frosne fisk optøes på en eller anden måde. Forsøg ikke at tvinge processen med optøning, skynd dig her til noget, lad alt gå naturligt. Sæt fisken i køleskabet i flere timer, så det bliver optøet i det rigtige tempo.
Fisk, som kød, må ikke optøes i varmt, og endnu mere i varmt vand. Som det allerede var sagt, bør denne proces gradvist fortsætte, og for det andet vil fisken, der optøes i vand, blive kogt, ikke være så nyttig. Husk endnu en meget vigtig regel - aldrig fryse fisken en anden gang. Hendes smag efter det forringes stærkt.
Hvis fisken er lidt forkælet. ..
Hvis du begyndte at stege fisk i en stegepande, og på trods af alle anstrengelser følte en ubehagelig lugt - bekymre dig ikke, alt er fixabelt. Læg kun stegepanden, hvor fisken stegter, friske kartofler, skæres i flere stykker. Normalt hjælper det. Hvis en sådan ubehagelig lugt mærkes, når fisken tøer, drys citronsaft på den, bør den stoppe forstyrrer dig.
Hvis du konstant følger disse enkle regler for opbevaring af fisk, vil du slippe af med mange problemer, de uundværlige følgesvend af de kulinariske amatører.