fantastiske produkter - agurker. De er så gode, at de er lavt kalorieindhold, de kan fremstilles ud fra en række forskellige retter. Nå kombineres med andre produkter. Hertil kommer, fordringsløs at vokse. I en sæson værd en krone. Derfor er det vigtigt at gribe øjeblikket og gøre lækre sprøde agurker om vinteren uden sterilisation. Det er denne metode så glad for erfarne kokke.
indhold:
- Forberedelse produkter
- agurk emnet uden steriliseringsmetoder
- Bejdsning
- Med citronsyre
- Saltning Bejdsning agurkesalat
- hemmeligheder og funktioner konserves
Opbevaring Forberedelse
produkter på emnet er valgt fast, moden frugt. Fortrinsvis med en mørk grøn farve og bumser. Det anbefales at tage kopier af samme størrelse.
agurker blev vasket og anbragt i koppen. Hæld isvand. Så de er nødt til at stå i 2-3 timer. Med jævne mellemrum skal vandet skiftes til en kold. En sådan procedure - nøglen til en vellykket bevarelse.
at tage bejdsning salt-belægning kvaliteter. For salater - særlige salat. Tails med frugt kan fjernes eller venstre.
krydrede og lækker smag vil tilføje forskellige tilsætningsstoffer:
- greens, især dild;
- selleri stilke;
- peberrod rod;
- grønne blade af solbær, kirsebær, eg;
- laurbær blad;
- sennep bønner;
- fed hvidløg;
- fed;
- estragon, kanel og peber.
Grønne agurker kan dele kvarter med banken og med andre grøntsager: tomater, gulerødder, peberfrugter. De går perfekt med mange produkter og eneste fordel fra et sådant selskab.
Metoder høst agurker om vinteren uden sterilisering
høst agurker uden sterilisation metode er god, fordi den er enkel og hurtig. Ingen ønsker at rode rundt i køkkenet hele dagen. Men det produktkvalitet og en virkelig stod op til den næste sæson, skal du følge bestemte regler, som du finder nedenfor.
Bejdsning agurk præforme almindelige måde til vinter - bejdsning - en gennemprøvet metode, hvorved det fremstillede produkt er altid velsmagende og duftende.
- Udvalgte frugter bør lægges i blød i omkring to timer i det iskolde vand.
- Klargør en beholder. Krukker og låg vil helt sikkert nødt til at blive steriliseret. Du kan gøre dette i ovnen, i mikroovnen eller over en kedel.
- I bunden af dåserne til at sætte dild, efterlader ribs eller kirsebær, flåede hvidløg tænder.
- derefter sende tilbage og agurker, foldede dem stramt, men forsigtigt.
- kan også tilføje peber, peberrod blade.
- Krukken er fyldt med grøntsager, er det nødvendigt at hælde kogt vand. Lad det stå 7-8 minutter og drænet tilbage i gryden. Bring det i kog. Igen hæld kogende vand, tilsæt eddike( 2-3 spiseskefulde en 9% 3-hlitrovuyu bank).
- Rul op dækslet, sætte banken nedefra og op. Vær sikker på at skjule beholder med et varmt tæppe. Så processen med pasteuriseringen passere bedre.
C
citronsyre i stedet for eddike kan anvendes citronsyre som konserveringsmiddel. Agurker opnås ifølge recepten lækker og pikant.
- I steriliserede glas lå dild, hvidløg, og andre bulk-krydderier til din smag.
- vertikalt anbragt i en beholder agurker. Du kan skære dem tip på begge sider.
- Hæld indholdet af kogende vand, lad virke i 10 minutter.
- Hæld derefter vandet i gryden. Forberede saltvand ved tilsætning af sukker og salt vand. Kog. Hæld tilbage i glasbeholdere.
- Tilføj 3-4 g citronsyre direkte i krukken. Roll dækker.
- Tara vil have ringe til at ryste fra side til side, således at syren er fuldstændig opløst. Ved første, saltlagen er uklar, men efter afkøling bliver transparent.
- Bank flip, wrap og lad den køle. Efter opbevaring det på et køligt sted.
Bejdsning
Kun specielle saltede agurksorter er egnet til syring. Salater vil ikke holde sig i form og blive til grød.
- Først skal du lave en saltlage. Det behøver ikke at blive kogt, men blot opløse saltet i vandet. Ingredienser tager i andelen: 2 spsk salt pr. Liter vand.
- Agurker sprinklet med krydderier og urter kan placeres i enhver passende beholder, hæld dem med saltlage. Hold i 3 dage ved stuetemperatur.
- Derefter skal saltlage drænes og filtreres. Tilføj kosttilskud.
- Agurker skal vaskes og spredes over rene steriliserede krukker. Lav en ny del af grønne og andre ingredienser. Hæld indholdet med kogende vand. Forlade en kvart time. Derefter drænes væsken i en gryde, koges i yderligere 5 minutter og til sidst hældes i dåser. Stram dækslerne, send beholderen til afkøling.
Denne mulighed for høst af grøntsager er velegnet til dem, der ikke kan lide eddike eller til hvem det er kontraindiceret.
Sure Agurker kan sikkert bruges som en snack med noget kød og fisk retter. De bliver en uundværlig ingrediens for "Olivier" og "Vinaigrette".Uden dem, ingen rassolnik eller solyanka.
Saltning
Salting giver dig mulighed for at spare fordelene ved produktet i lang tid. Saltede agurker er en favorit behandler for mange. De er gode til stegte kartofler. De kan også blive en del af salat eller første kursus.
- Forhæld udvalgte agurker med meget koldt vand. At opretholde 2 timer.
- I krukken er du nødt til at sætte sprigs dill, fed hvidløg og peberkorn. Tilsæt et blad af en currant eller en kirsebær.
- Så kan du lægge agurker. I midten af krukken skal du igen lave et lag krydderier og urter. Sæt derefter grøntsagerne i halsen.
- Fra toppen skal være blade af currant, peberrod og dill.
- Hæld koldt rent vand i krukken. At falde i søvn. Det tages fra beregningen af 3 spiseskefulde pr. 3 liter krukke.
- Dæk emnerne med en klud eller et låg for at forhindre støv i at komme ind. Blade i tre dage.
- Pen, der vises på halsens hals, skal du omhyggeligt indsamle hver dag med en ske.
- Når saltprocessen er fuldført, vil skummet ophøre med at skille sig ud. Kulden bliver ren.
- For at holde agurker hele vinteren og endnu længere, skal saltlage koges. For at gøre dette, sættes en speciel hylster med huller på krukken. Afløb væsken i en gryde og bring den koge. Send derefter tilbage til beholderen.
- Rul dækslerne op og lad dem køle af og drej krukken over.
Salat med agurker
Der er specielle saladsorter af agurker, det er hvad de skal bruges til madlavning. Det viser sig ganske uafhængig delikatesse, som perfekt kombineres med kød, fisk og kartofler.
- Agurker skåret i ringe.
- Bulgarske paprika, hvidløg og tomater skal males på en kødkværn eller blender.
- Bland alle ingredienserne i en passende kop.
- Tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie.
- Tar med indholdet i brand, kog det. Kog i 15-20 minutter. Tilsæt derefter en spiseskefuld eddike og lad dem simre i yderligere 5 minutter.
- Efter salget spredes på krukker.
Hemmeligheder og funktioner ved bevaring af
- Vand, der anvendes til høstning af agurker til vinteren, skal være rent og af høj kvalitet. Det er muligt at vælge et filterrør eller et filter.
- Agurker med mørkegrønne bumser er mere sprøde.
- For at gøre skålen god, skal frugterne gennemtrættes i koldt vand før madlavning.
- Og vigtigst af alt - du skal smag produktet. Hvis agurkerne er bittere, vil de ødelægge fadet, og det vil være umuligt at ordne det.
- Når du tilføjer vodka til marinade, kan du opnå den længste bevarelse af det færdige produkt.
Opbevaringsforhold
Første gang efter forberedelse af arbejdsemnet er det nødvendigt, at beholderen afkøles ved stuetemperatur. Og det skal vendes på hovedet og dækkes med noget varmt. Vent, indtil produktet er afkølet og taget til et køligt og mørkt sted. Under sådanne forhold vil agurker stå op til et år.