Mange moderne husmødre har længe hørt om en sådan nyttig køkkenassistent som en damper. Det er nemt at lave mad næsten ethvert produkt. Men vi må huske på, at der er retter, der ikke anbefaler madlavning til et par.
Hvad man ikke skal lave i dampkammeret
Steam er ikke kogt sammen med et par såvel som repræsentanter for bønnefamilien. Alt dette skal først nedsænkes i vand. Mange moderne modeller er udstyret med specielle skåle, hvor det er muligt at lave korn, sådan en enhed er egnet til makaroni.
Men at lave bønner er stadig bedre i den sædvanlige gryde, fordi kogning med damp tager meget tid, og efter smag er de ikke anderledes.
Visse svampe og biprodukter koges heller ikke i en dobbeltkedel. Kogeplader, der indeholder de nævnte komponenter, indebærer kogning i flere farvande for at slippe af med skadelige stoffer til kroppen.
Regler for madlavning i damperen
Flerniveau modeller af dampkøller tyder på forberedelsen af flere typer produkter på én gang. Det er vigtigt at forstå tid på madlavning. Retter med de længste madlavningstidsrammer sættes på lavere niveau, og de, der er tilberedt hurtigt, er placeret på toppen.
I nærværelse af en enkelt bakke kan aromaer fra flere produkter blandes, hvis de fremstilles samtidigt. For at undgå dette kan du forberede alt særskilt.
Produkterne er anbragt i dampkammeret efter kogende vand, for hvilket der er installeret en speciel beholder. Vand hældes på en sådan måde, at det er et par centimeter under bunden af skålen.
Det anbefales at lægge ingredienserne i et lag. I tilfælde af at de har forskellige størrelser og der ikke er mulighed for at skære i ensartede skiver, skal små stykker sættes op.
Grøntsager, skåret i store stykker, bevarer næsten alle nyttige stoffer, når de tilberedes i en dobbeltkedel. Undlad at forsømme saften fra produkterne, som vil blive samlet i en pande, du kan lave en vidunderlig sauce fra den.
Hvis du lægger vin til vinkogende vand, urte krydderier eller citronskræl, så har fadene specielle smagegenskaber. Men at salt eller tilføje denne eller den slags krydderier anbefales efter tilberedning af produkter.
Fyldning af damperen vil helt øge tilberedningstiden.
Det er svært at sige, hvor meget dette eller det pågældende produkt vil blive forberedt i tide, det handler om dets omfang, kvaliteten af ingredienserne og dampens tekniske egenskaber. For at sikre, at produkterne ikke bliver fordøjet, skal de iagttages for at bestemme graden af beredskab.