Først og fremmest sætter folk pris på smagen i kogte fødevarer. Men det er også ubestrideligt, at udseendet af det kulinariske mesterværk alvorligt påvirker skålens popularitet, især for caféer og restauranter. Trods alt ser en spektakulært dekoreret skål meget mere appetitvækkende ud. Du kan dekorere parabol med urter eller dygtigt lavede blomster fra grøntsager, revet nødder, chokolade chips eller fløde - der er mange måder. Men nogle gange er det ikke nok.
Før fremkomsten af moderne fødevareteknologi og relaterede muligheder anvendte folk primært naturlige farvestoffer - saft af grøntsager og bær. I dag anvendes syntetiske madfarver af næsten alle berømte fødevareproducenter. Brugen af farvestoffer hjælper trods alt med at gøre mad mere appetitant og attraktiv for kunderne.
Et helt logisk spørgsmål opstår: "Er farvede produkter farlige for menneskekroppen?" Som skønhed er kendt for at kræve ofre. Lad os forstå.
Naturfarver: Nice og nyttigt!
Du kan bruge naturlige farvestoffer til at forberede farverige retter. Ved at blande disse "farver" bliver det ikke svært at få næsten alle nuancer.
- Rød farve kan opnås med produkter som tomater, granatæble eller tranebærsaft eller sød peber.
- En klaretfarvet rødbeder hjælper med at opnå almindelige rødbeder.
- Pink skygge kan opnås ved hjælp af sukkerroer eller tranebærsaft med lav koncentration.
- En mættet orange farve vil give mad tomatpuré og gulerødder.
- Som et gult farvestof perfekt safran - for eksempel kan du give en interessant farve ris eller sød bulgarsk peber.
- Grønne farver vil tilføje grønne ærter, grønne og mosede spinat.
- Blå skygge vil give en kombination af æggehvider eller kogt ris og rødkålsaft.
- Lilla farve opnås, hvis proteinet er farvet med sukkerroer og violet - med rødkålsaft.
Med enkle produkter har du din egen regnbue i køkkenet!
Er kemiske farvestoffer skadelige?
Lad os nu tale om "kemi".Fødevarefarver - dette er grundlaget for listen over "yeshki" - farlige tilsætningsstoffer til fødevarer. Under opbevaring og varmebehandling mister konventionelle produkter deres naturlige farve, og farveadditiver kan ikke kun genoprette produktets oprindelige farve, men også gøre den endnu lysere.
E-blæk er meget brugt til at give et smukt udseende til læskedrikke, konfekture og endda is. I dag, selv med et stærkt ønske, er det allerede umuligt at helt opgive farvestofferne, og vi bruger dem hver dag uden at vide det selv.
I modsætning til naturlige farvestoffer indeholder syntetiske farvestoffer ingen vitaminer, og de har heller ikke smag eller lugt. Men de kan male produkter i enhver meget lys farve.
Det kan ikke siges utvetydigt, at hvis farvestoffet er unaturligt, vil det nødvendigvis skade menneskekroppen. Men anvendeligheden af disse stoffer, for at sige det mildt, er tvivlsomt. Selvfølgelig er dette ikke et meget vægtigt argument, der vil tvinge dig til at opgive syntetiske farvestoffer. Men under alle omstændigheder vil det være overflødigt at vide, hvad der kan erstattes af ubrugelige( og måske alle de samme skadelige) kosttilskud. Dette vil kun gavne dig og dine kære.