Hvem kan ikke lide at blive forkælet i vinterindholdet agurker eller lækre tomater, omhyggeligt forberedt efter din egen opskrift? Men ikke alle ved, at bag glasset kan være en alvorlig fare - botulisme.
Årsager og symptomer på botulisme
Da François Upper opdagede vejen for at redde syltede grøntsager i slutningen af 1800-tallet, forkæles folk i disse delikatesser. Ak, med dem farlige bakterier, kaldet clostridia, kan komme ind i krukken. De bor næsten overalt og bevarer deres egenskaber i årevis, men de bliver kun farlige, efter at bevaringen er lukket med et låg. Derefter falder clostridia, der ligger på overfladen af grøntsager eller frugter, i et ideelt miljø - fraværet af ilt suppleres af tilstedeværelsen af substrat og ernæring. De begynder at formere sig aktivt, frigive botulinumtoksin. Det værste af alt har denne stærke gift hverken smag eller lugt, så det er ekstremt svært at bestemme dets tilstedeværelse.
Nogle gange er et par skeer nok til, at en person kan mærke symptomerne på forgiftning. En forstyrret mave, mavesmerter, kvalme og opkastning forårsager ikke altid nok angst til at ringe til en læge. Og forgæves, fordi konsekvenserne kan være den mest kedelige uden lægehjælp.
Til ovenstående symptomer tilføjes:
- forøgelse i tryk;
- svaghed;
- tør mund;
- dobbeltsyn;
- øget hjertefrekvens;
- hovedpine.
Hvis symptomer opstår, skal du vaske maven så hurtigt som muligt og kontakte en læge.
Vi følger sikkerhedsreglerne for
Den bedste måde at slippe af med sygdommen forbliver pålidelig forebyggelse. Når du laver emner, skal du overveje følgende regler:
- Uden omhyggelig sterilisering af beholdere og omslag er uundværlig. Hvis du ikke har erfaring i dette område, tøv ikke med at spørge råd fra erfarne værter eller søge information på netværket.
- Vask grundigt grøntsager og frugter, kassér dem, som du ser spor af rot og mug på.
- Kassér køb af dåsefoder fra dine hænder.
- Hvis du ser at låget har svulmet, skal indholdet ikke spises.
- Også i tilfælde, hvor låget fjernes for let, skal fødevaren smides væk.
- Når du køber dåsefood i en butik, skal du ikke blinde stole på producenten. Bruten saltlage eller beskadigelse af låget bør være årsagen til at nægte at købe.
- Husk at asparges, grønne bønner, majs og chili ikke kan bevares derhjemme! For at disse produkter skal være sikre, er det nødvendigt at opvarme dåserne til temperaturer over 100 ° C.Uden en særlig enhed kan ikke gøre, så disse dåsevarer bør købes i butikken.
Selv om tilfælde af infektion ikke kan kaldes hyppigt, kan du ikke glemme om årvågenhed. Denne sygdom slutter ofte i et værre resultat, så det er nødvendigt at følge sikkerhedsreglerne og med den mindste mistanke søge professionel hjælp.