Blackberry har længe ophørt med at blive kaldt vilde bær. Dens tamme sorter kan findes på stort set alle områder af boet. Berry har en fastere konsistens end hindbær, og har en sød og mild smag, som afbalancerer surhedsgrad tynd.
høst begynder i slutningen af juli og varer indtil slutningen af september, og naturligvis er det spørgsmålet om yderligere butik brombær. De rige gavnlig for den menneskelige krop med vitaminer og mineraler, vil det være uundværlige i den periode af akut beriberi. For at forberede sig til vinteren blackberry række forskellige måder, og hver af dem vil være i deres egen nyttig og velsmagende.
Indhold:
- Forberedelse
- bær Frosne brombær i vinter
- Tørring
- Canning
- Lækre opskrifter Forbered
bær
Uanset metoden til forberedelse og tilberedning af brombær om vinteren, bær brug omhyggelig forberedelse. Normalt værtinde arbejde på en sådan ordning:
- at starte deres plukket fra debris og overskydende blade. På fadet bør få kun den modne frugt. I modsætning til den samme stikkelsbær som kan dospet ved stuetemperatur, brombær og forbliver grønne.
- Følgende vaskeprocessen. Her er det vigtigste at være forsigtig med ikke at beskadige integriteten af bær. Derfor er det hensigtsmæssigt at anvende et bredt sigte og bruge bruser med lavt tryk i stedet for postevand.
- Vasket bær til at slippe af med halen. Dette gøres ganske enkelt. Først sin rulle på sin akse, og derefter nøjagtige bevægelse flænger.
Før tørring brombær grundigt endnu engang flyttet. Afhængigt af emnet, og bruges som en helhed robust, blødt og slapt som bær.
Frosne brombær vinteren
Freeze - en fantastisk måde at holde i alle dens iboende bær vitaminer. Der er forskellige opskrifter og fryse hver brug for sin egen tilgang
Frys hele bær
Denne metode er nyttig for dem, der brombær i fremtiden bliver nødt til at dekorere desserter eller blot for at sikre, at den fastholdt sin smukke form. Frys bær tager derfor lang tid, men resultatet vil helt sikkert behage.
bør holde sig til denne plan:
- elastiske og hele vaskede bær lagt ud på pap eller på et stort skærebræt foret med plastfolie. Det skal gøres, så bærrene ikke rører hinanden;
- yderligere bord eller pap går ind i fryseren indtil fuldt frosne;
- frosne bær føres i plastikbeholder eller pakkes i små pakker til frysning.
Hvis denne fastfrysning metode virker for tidskrævende, kan det blive forenklet. Fold brombær på en flad overflade lag, der danner en lille bunke af 3-5 lag. Hver bold er dækket med plastfolie. Men integriteten af bærrene, er tilbøjelige til at forlade meget tilbage at ønske, men for kompot, frugtdrikke og geléer, er ganske velegnet.
Brombær med sukker
Til denne metode, vil frysning brug for en plastbeholder. Blackberry stablet i lag, der er drysset med lidt sukker. Normalt på et kilo brombær nok kopper sukker.
beholderen er lukket, forsigtigt rystet og sendt til fryseren. Frosne bær giver således en stor fyldning for tærter eller melboller.
brombær Mashed
Vasket og tørrede bær formales under anvendelse af en blender eller kværn og fastlagt i små plastikbægre. Hvert glas wraps cling film og placeret i fryseren.
Den brombær kan tilføje flossede hindbær, jordbær, stikkelsbær. Blev sat til hver beholder af honning i vinteren kan du nyde en velsmagende og sund dessert.
Tørring brombær på
vinter En anden måde at holde bær til vinteren - at tørre dem. Dette kan gøres på flere måder: fri luft, ved stuetemperatur og i en særlig tørring udstyr.
Uafhængigt brombær tørret ca. 3-5 dage. Bær nedbrydes i specielle bakker og mesh er dækket af et tyndt lag gaze og overturn proces. Dette gøres i en ensartet tørring.
Hvis processen skal fremskyndes, kan brombær tørres i ovn eller Electric tørreanlæg. I første omgang bør tørringstemperaturen være omkring 70 grader, og et par timer falder til 40. Ved denne temperatur blackberry bragt til fuldstændig tørring.
tørrede bær bør være fast, tørt, men hvis de fortsætter komkovatsya og holde sig til hænder, så processen er endnu ikke afsluttet.
Ready bær er bedst holdes i en hermetisk lukket glasbeholder i højst 1 år.
Tørrede brombær anvendes i bagning, drik, og bankede til pulver - både naturfarvning creme.
Ud over bærene tørres plantens blade og rødder også.De er meget udbredt i folkemedicin og er en fremragende genopretning og tonic.
Preservation brombær på
vinter mest lækre og bekvem måde at blackberry høste vinteren. Hvad kunne være bedre end en varm kop te på en vinteraften med en smule sukker duftende sød marmelade? Sandsynligvis kun et glas forfriskende compote til bordet!
Konserverede brombær er gemt i 1 til 3 år. Og til tomme ud den mest lækre og nyttige, er det nødvendigt at huske nogle tricks:
- marmelade For at få fremragende kvalitet, anbefales det at bringe det i kog og køle ned et par gange.
- Når du laver mad, skal du altid fjerne det dannede skum og reducere ilden til et minimum. Ellers vil sirupen skifte farve, og syltetøj vil være brun eller brun.
- For små søde tand er bedst at koge marmelade, gnide bærrene gennem en sigte. Da de næppe vil sætte pris på tilstedeværelsen af små korn.
- Ved tilberedning bær kompot blanchere, og derefter hæld kogende sirup separat. Du kan også koge compote separat og rulle det kogende i en steriliseret krukke.
- , omhyggeligt sterilisere retter og dæksler, som syltetøj eller frugtkompot hælde så meget som muligt op til toppen for at dække på bredden svulmede ikke at gøre, men for meget luft i banken.
- ukuporennyh brombær vendt op og ned og dækket med et tæppe, indtil cool.
- Den ønskede temperatur til opbevaring af dåsefødevarer er 10-15 grader. Periodisk skal du kontrollere dåserne for misfarvning eller oppustethed.
Delicious opskrifter
kompot "Blandet»
- Blackberry - 4 th grad
- Jordbær - 2 spsk
- Currant - 1.
- Sukker - 4
- Art Vand - 2 liter
bær vask og skoldet. Fyld i steriliserede krukker. Fra sukker og vand, kog sirupen. Hæld kogesirup i krukkerne og dæksel med låg. Stramt rulle op. Perle
brombær kernefri
- brombær - 2 kg
- hvidt sukker - 2 kg
- Water - 1L
koge vand og smide det i forvejen er renset vasket brombær. Kog og kast i en kolander. Hot bær til at male gennem en metalsigte. Den resulterende puré til at fylde med sukker og koge over svag varme under konstant omrøring, indtil fortykket. Varm marmelade hældes i steriliserede krukker og rulle.
Blackberry marmelade med et twist
- Blackberry - 1 kg Sugar
- - 900 c
- Cardamom - 6 pc
- Carnation - 3 enheder
Opregnede og vasket bær fylde med sukker. Vent, indtil bærene får lov til at saft, og sæt en langsom brand på.Tilsæt nelliker og kardemomme. Omrør, fjern skummet og kog. Cool det ned. Gentag proceduren 2 flere gange. Varm marmelade hældes i dåser og rulle.
kommer, brombær vidunderligt kombineret med nogen frugt og bær, når kogte marmelade kan eksperimentere og skabe din egen unikke opskrift.
Høst af brombær i vinteren og dens regelmæssig brug hjælper i kampen mod forkølelse, styrke immunsystemet og styrker blodkarrenes vægge.