Vareniki er kødfrie dumplings, som mænd siger. De er for følsomme over for kødprodukter, alle ved det. Selv om vareniki fortjener et bedre forhold, hvis det kun er fordi de har mange fyldstoffer.
Den mest almindelige - med kogte kartofler, med cottage cheese .Og med hytteost kan du lave både søde dumplings og salt. En særlig rolle i saltet vareniki med cottage cheese spilles ved tilsætning af skiverne grønne løg. Til fæstningsfyllingerne i ostemasse vareniki tilsættes et rå æg og til smag - en skefuld fløde.
Meget velsmagende opnåede dumplings fyldt med rå kartofler og bacon .For at forberede påfyldningen er de rå kartofler jordet i en kødkværn og presset ud af overskydende juice. Derefter slib det samme kødmøllefedt, du kan tage et salt, så påfyldningen er ikke opløselig eller frisk. Salo og kartofler er taget i samme proportioner. Slib en halv pære og tilsæt to hakkede hvidløgskage, sort jordet peber. Disse dumplings koger som dumplings, mindst tre minutter efter kogning.
kan tilberede dumplings med svampe , for denne svampe( helst friske), male i en kødhakkemaskine, og tilsæt grønne løg og creme fraiche.
Vareniki med fisk kan kaldes pelmeni, fra mandlig synspunkt. De er tilberedt af fiskefileter, der er jorden flere gange. Hvis fisken er magert, tilsættes svinefedt samt løg og hvidløg som i køddumplings.
særlig slags dumplings - "tømmermænd" dumplings, fyldt med surkål .Den surte påfyldning er beslægtet med en pickle, det letter en tømmerstilstand. Kål er bedst hugget for at være let at skulpturere. Hvis du ønsker at variere denne parabol, tilsæt fyldet male frisk bacon i et forhold på 1/3 eller 1/4 af den mængde kål. Få lækker!
Og endelig, vareniki med frugt og bærfyldning .Hvem har ikke hørt om de berømte dumplings med kirsebær! Dejen til disse vareniki er lidt anderledes, fordi i sammensætningen i stedet for vand brug kefir, og tilsæt smør eller solsikkeolie. Produktionsteknologi er ikke anderledes, for påfyldningen bruger friske eller frosne bær uden kirsebær, bestrøstet med sukker.
Der er en lille hage: bær fyldes med sukker og lad stå, er den resulterende saft drænet, bruge den, når de anvender dumplings på bordet som en sauce. Til påfyldning af dumplings kan anvendes friske eller frosne hindbær, brombær, jordbær, blåbær, stikkelsbær selv. Sukker er bedre at tilføje i form af pulver, drys bunden af gnisten og sæt bærene på toppen. Kog ikke for længe, efter kogning i to minutter, ikke mere. Serveres med bæresaus og cremefløde.